{"title":"Bière artisanale","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBière artisanale d'Ardèche, un goût authentique\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAmateur de bonnes choses, vous avez certainement déjà goûté à la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ebière artisanale\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Si ce n’est pas le cas, commandez vite une de nos bouteilles : vous découvrirez la saveur d’un vrai brassin. Et pour les connaisseurs, vous saurez apprécier la passion de nos brasseurs à travers une variété de bières artisanales confectionnées dans les règles de l’art.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQu’est-ce qu’une bière artisanale ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne \u003cstrong\u003ebière artisanale\u003c\/strong\u003e, ce n’est pas de la bière industrielle… Elle répond à des exigences bien particulières.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour la petite histoire, la\u003cstrong\u003e bière artisanale \u003c\/strong\u003eou \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e« craft beer »\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est avant tout préparée pour son goût, tellement plus riche que celui des boissons industrielles. Elle a commencé à se développer dans les années 1970 aux États-Unis. En France, à cette époque, on comptait une dizaine de brasseurs artisanaux, contre plus de 1000 actuellement. Cela signifie que la bière artisanale est de plus en plus prisée, et avec raison !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe type de bière est produit par un artisan, officiellement répertorié comme tel. En principe, il emploie au maximum 10 salariés et exerce son activité en toute indépendance. Un brasseur traditionnel \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ene dépend d’aucun grand producteur\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, ni juridiquement ni financièrement. Il dispose de son propre matériel, et la production annuelle de bière artisanale ne doit pas dépasser 200 000 hectolitres ou 170 000 barils.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAu-delà de ces détails, c’est surtout \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela qualité et le goût qui font la différence\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Une bière artisanale est entièrement préparée avec des ingrédients traditionnels, contrairement aux industriels qui utilisent parfois du maïs ou du riz pour augmenter leurs profits.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAlors, que contient une bière artisanale ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne \u003cstrong\u003ebière artisanale\u003c\/strong\u003e est confectionnée à partir d’ingrédients nobles et de qualité. On y retrouve les composants suivants :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes malts de céréales\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e traditionnelles (orge, froment, avoine…).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes houblons\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : il en existe de nombreuses variétés. Cet arôme sert à donner de l’amertume et du goût à la préparation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes levures\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, indispensables pour transformer les matières premières en alcool.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL’eau\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, bien entendu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa \u003cstrong\u003ebière Ardèche\u003c\/strong\u003e ne doit pas contenir de conservateur ou d’additifs chimiques. L’artisan brasseur privilégie le naturel, souvent avec des ingrédients locaux. Même si la bière n’est pas ancrée au terroir de la même manière que le vin, on retrouve aujourd’hui des boissons originales qui intègrent dans leurs recettes des ingrédients emblématiques de la région.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComment la bière artisanale est-elle fabriquée ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe brassage de la bière artisanale s’effectue \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003equasi manuellement\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, tout le processus est surveillé, contrairement à la fabrication de bière industrielle qui est automatisée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe brasseur commence par choisir son malt. Celui-ci est constitué de plusieurs grains, généralement avec 70 % d’orge. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe malt détermine la couleur de la bière\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (clair, ambré, brun ou fumé) et représente le premier critère pour assurer la qualité du brassin, c’est-à-dire de la cuvée. Une fois choisi, il est travaillé par trempages et séchages successifs afin de favoriser sa maturation, puis concassé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe malt concassé est ensuite soumis à l’\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eempâtage\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e qui a pour but d’extraire l’amidon. Il s’agit de brasser le malt dans de l’eau chaude, en plusieurs étapes. On obtient alors le maische, qui sera filtré. Le moût (liquide) est alors séparé du gâteau (solide). Cette étape est cruciale pour déterminer la densité de sucre du liquide qui va déterminer à son tour le taux d’alcool de la boisson finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVient ensuite l’étape de l’ébullition et l’ajout du houblon pour parfumer la\u003cstrong\u003e bière artisanale\u003c\/strong\u003e. Un passage au « tourbillon » permettra de séparer le liquide des résidus de houblon. Une fois refroidi, il est prêt pour la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efermentation\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, où les levures transforment les sucres en alcool. Cette phase peut durer une dizaine de jours ou plus selon les brasseurs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl ne reste plus qu’à effectuer la mise en bouteille. La\u003cstrong\u003e bière Ardèche\u003c\/strong\u003e peut être entreposée encore une petite dizaine de jours pour l’affinage, avant d’être dégustée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNos meilleures bières artisanales Ardéchoises\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAmateur de blonde, de brune ou de bière amère IPA, vous trouverez votre bonheur parmi \u003cstrong\u003enos bières artisanales confectionnées au cœur de l’Ardèche\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa bière Calude houblonnée IPA+++\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, pour les connaisseurs et les palais bien avertis. Idéale pour les apéros entre amateurs de bière artisanale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa bière Gratte-cul acidulée et fruitée\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, aromatisée à l’églantier (cynorhodon) qui pousse dans les montagnes ardéchoises. Une bière du terroir, à déguster avec un bon saucisson artisanal de la région.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa bière Jeannette\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, une belle blonde légère qui accompagne tous vos bons moments. C’est l’idéal pour initier vos convives à la bière artisanale et en découvrir le goût authentique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour accompagner votre bière Ardéchoise artisanale, découvrez nos \u003ca href=\"https:\/\/laboutiquedessaucissons.fr\/collections\/bieres\" data-mce-href=\"https:\/\/laboutiquedessaucissons.fr\/collections\/bieres\"\u003echips bio\u003c\/a\u003e, nos \u003ca href=\"https:\/\/laboutiquedessaucissons.fr\/collections\/bieres\" data-mce-href=\"https:\/\/laboutiquedessaucissons.fr\/collections\/bieres\"\u003eterrines artisanales\u003c\/a\u003e ou encore nos \u003ca href=\"https:\/\/laboutiquedessaucissons.fr\/collections\/tapenade\" data-mce-href=\"https:\/\/laboutiquedessaucissons.fr\/collections\/tapenade\"\u003etapenades noires et vertes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"biere-calude-houblonee-ipa","title":"Cerveza IPA lupulada - La Calude","description":"IPA artesanal de sabor amargo, rica en lúpulos (lupulado en frío), color pálido cobrizo. IBU 30 a 50, 5 a 8°. Historia de la India Pale Ale. Maridaje charcutería: chorizo, fuet con guindillas, salchichones aromatizados (hierbas de Provenza, Cantal, avellanas), lonzu, coppa corsa.","brand":"Brasserie des Rieux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48008490352955,"sku":"62073","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/biere-calude-houblonee-ipa.jpg?v=1718871857"},{"product_id":"biere-gratte-cul-acidulee-et-fruitee","title":"Cerveza Blanca - La Gratte-Cul ácida y afrutada","description":"Cerveza blanca aromatizada con escaramujo, ingredientes de Ardèche: malta de cebada, malta de trigo (mín. 30 %), levadura, lúpulos. Fermentación alta, sin filtrar. Excelente fuente de vitamina C, sabor ácido y refrescante. Perfecta con crudités, mariscos, queso de cabra, pescado.","brand":"Brasserie des Rieux","offers":[{"title":"33 cl","offer_id":55819460870519,"sku":"62072","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"75 cl","offer_id":55819460903287,"sku":"62233","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/biere-gratte-cul-acidulee-et-fruitee.jpg?v=1721641916"},{"product_id":"biere-jeannette","title":"Cerveza Rubia - La Jeannette","description":"Rubia artesanal ardéchesa: malta de cebada, lúpulo y levadura, cereales y lúpulo de la región. Fermentación baja, malta pálida. Acompaña aperitivos salados, foie gras, embutidos (salchichón ardéchés), carnes a la parrilla, pizza; realza también la carbonada, el gallo a la cerveza y los postres afrutados.","brand":"Brasserie des Rieux","offers":[{"title":"33cl","offer_id":55819716723063,"sku":"62070","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"75cl","offer_id":55819716755831,"sku":"62232","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/biere-jeannette.jpg?v=1718871866"},{"product_id":"biere-coironness","title":"Cerveza Negra - La Coironness 75 CL","description":"Cerveza negra elaborada por la Brasserie des Rieux, rica en sabores. ¡Carácter fuerte, con intenso sabor a café! Es un poco la oveja negra del rebaño.","brand":"Brasserie des Rieux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55479609459063,"sku":"62074","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/Capture_d_ecran_2025-07-07_111350.png?v=1751879819"},{"product_id":"biere-irascible","title":"Cerveza Roja - L'irascible","description":"La más rebelde del rebaño: dulce y suave al principio, esconde el fuego sagrado. 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Notas sutiles de avellana, color ámbar brillante, equilibrio entre dulzura de malta y carácter.\nLa Krüguette tiene un 5% de alcohol, perfil aromático cálido, ideal con una tabla de embutidos o un queso curado.\nEstilo: Amber Ale \/ Graduación: 5% \/ Sabor: Maltoso, notas de avellana tostada \/ Inspiración: Tradición alemana.","brand":"Brasserie des Rieux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55414900687223,"sku":"62214","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/Capture_d_ecran_2025-07-07_113325.png?v=1751880958"},{"product_id":"biere-beeeuh-session-ipa","title":"Cerveza Bèèèuh - Session IPA","description":"Cerveza Bèèèuh – Brasserie des Rieux. Session IPA de 3,7 % vol. Color rubio velado, espuma fina; ligera, afrutada y a cáñamo. Cervecería independiente, producción local y ética, enfoque ecológico (casco retornable, reciclaje, circuito corto).","brand":"Brasserie des Rieux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55479682826615,"sku":"62223","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/biere_beeeuh_-_session_IPA.png?v=1753266064"},{"product_id":"biere-aux-fruits-rouge-bisette-de-biquette","title":"Cerveza con Frutos Rojos - Bisette de Biquette","description":"Cerveza artesanal elaborada en Ardèche por La Fa'briquette. Combina frambuesa y arándano, color rojo profundo. Nariz de frutos rojos, notas florales y ácidas; cerveza sin azúcar. Para degustar fresca entre 6 y 8°C con una tarta de frutos rojos, una ensalada con queso de cabra o una terrina de acelgas.","brand":"La Fa'briquette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56053420884343,"sku":"62261","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/Capture_d_ecran_2025-10-27_114402.png?v=1761563007"},{"product_id":"biere-blanche-citron-basilic-laccro-blanche","title":"Cerveza Blanca Limón Albahaca - L'accro Blanche","description":"Blanca artesanal elaborada en Ardèche. Suavidad de una blanca + frescura del limón y la albahaca. Color pálido y turbio, nariz de limón, notas de albahaca; ataque vivo y ácido, final suave y vegetal. Servir entre 5 y 7°C, de aperitivo o con ensaladas de verano, pescados a la parrilla, postre de limón.","brand":"La Fa'briquette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56053540946295,"sku":"62262","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/Capture_d_ecran_2025-10-27_120848.png?v=1761563612"},{"product_id":"biere-rousse-au-miel-de-chataignier-on-sla-coule-rousse","title":"Cerveza Roja con Miel de Castaño - On s'la Coule Rousse","description":"Roja con miel de castaño recolectada en las colmenas de la cervecería (Parque Natural Regional de los Montes de Ardèche). Color ámbar, notas amaderadas y acarameladas, dulzura melosa sin exceso de azúcar. Para degustar entre 8 y 10°C con platos guisados, quesos curados (azul, picodon), postres de castaña.","brand":"La Fa'briquette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56053564309879,"sku":"62263","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/biere-on-sla-coule-rousse.png?v=1766420046"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/collections\/Bieres.png?v=1714115568","url":"https:\/\/laboutiquedessaucissons.fr\/es\/collections\/bieres.oembed","provider":"La Boutique Des Saucissons","version":"1.0","type":"link"}