{"title":"Liqueur \u0026 crème de châtaigne","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLiqueur et crème de châtaigne : toute la puissance aromatique de l’Ardèche\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVous cherchez une alternative originale à l’éternelle crème de cassis, et aimeriez disposer d’un alcool de fruit de qualité pour vos cocktails et vos préparations sucrées ? La \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecrème de châtaigne\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est une option délicieuse et raffinée. Et pour sublimer vos apéritifs et desserts avec des saveurs encore plus intenses, laissez-vous tenter par la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eliqueur de châtaignes\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLiqueur et crème de châtaigne : quelles différences ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa liqueur et la crème de châtaigne sont toutes deux des \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eboissons alcoolisées obtenues à partir d’infusions de châtaignes\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes fruits, minutieusement décortiqués puis grillés, sont mis à macérer dans de l’alcool ou de l’eau-de-vie pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Cette étape permet à la base liquide de s’imprégner des arômes des fruits, pour acquérir une teinte \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eambrée\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e et un goût caractéristique de marrons grillés. L’infusion ainsi obtenue est ensuite filtrée. C’est le moment d’y ajouter le sucre et les arômes éventuels comme la vanille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSi le processus de fabrication est similaire, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela différence réside dans les dosages\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eCrème de châtaigne\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : moins alcoolisée (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e16°\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e) et plus sucrée (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e250 g\/L\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e), elle offre une texture sirupeuse et une saveur douce, idéale pour les desserts.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eLiqueur de châtaigne :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e plus concentrée en alcool (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ejusqu’à 55°\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e), elle séduit par son goût \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efranc\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e et intense, parfait pour relever cocktails et digestifs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne fabrication artisanale à partir de châtaignes d’excellente qualité\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echâtaigner\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e pousse en Ardèche à l’état naturel depuis toujours, et les premiers greffages ont eu lieu au XIIIe siècle. Au XIXe siècle, la première fabrique française de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emarrons glacés\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a vu le jour à Privas, sous l’impulsion de Clément Faugier. Aujourd’hui, l’Ardèche est le premier producteur de châtaignes en France avec \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e5000 tonnes par an\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, soit plus de la moitié de la production nationale ! Avec cette histoire riche, le châtaignier est profondément ancré dans les terres ardéchoises, et bénéficie aujourd’hui d’un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elabel AOC (appellation d’origine contrôlée).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa liqueur et la crème de châtaignes sont issues de plantations dûment sélectionnées, auprès de producteurs responsables. Elles incarnent la quintessence des fruits et du terroir qui s’expriment à travers une \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etexture onctueuse\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e et de superbes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enotes de caramel et de marron grillé\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. En bouche :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ela liqueur offre un goût franc de marron caramélisé prolongé par des notes de vanille ;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ela crème présente une douce saveur de noisette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComment déguster la liqueur et la crème de châtaigne ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCes boissons se prêtent à de nombreuses occasions :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eEn digestif\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : servies fraîches sur glace.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eEn apéritif\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : la crème de châtaigne remplace avantageusement la crème de cassis pour confectionner un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekir ardéchois\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Mélangez \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1\/5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de crème avec \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e4\/5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de vin blanc sec, ou optez pour une version au champagne pour un effet chic.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eEn cocktails\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : associez ces boissons à de l’eau-de-vie, de la vodka ou de la tequila. Pensez à équilibrer les saveurs avec du \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ejus de fruits frais\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, comme du citron ou un jus de cerise en fin d’été. Ajoutez une touche de crème fraîche pour une variante onctueuse et décorez avec un morceau de fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEt pour que le cocktail et l’apéritif soient un vrai régal, servez vos boissons alcoolisées avec du \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esaucisson sec du terroir\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Une saucisse IGP sera parfaite pour l’occasion. Si vous voulez varier les plaisirs, n’hésitez pas à essayer les aromatisés (beaufort, cantal, noix, noisettes. À consommer avec \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emodération\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, bien sûr !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLiqueur et crème de châtaigne en cuisine\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvec leur belle robe mordorée et leur arôme puissant, ces alcools de fruit procurent aux desserts et pâtisseries un parfum original. Et tout le monde y a droit, même les enfants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour un magnifique \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egâteau d’automne\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, incorporez de la crème de marrons et de la liqueur de châtaigne dans votre pâte. Vous le servirez chaud, en dessert ou au goûter, petits et grands y trouveront leur bonheur. Toujours de saison, la crème de châtaigne s’invite aussi dans vos \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etartes aux pommes\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Mélangez-la à la compote de pommes ou utilisez-la pour mariner vos tranches de fruits avant de les étaler au fond du plat. Succès garanti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour les amateurs de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecrêpes\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, il suffit d’ajouter un petit verre à shooter de crème de châtaigne pour environ 250 g de farine. Et bien entendu, on utilise de la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efarine de châtaigne\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : c’est bon, parfumé et \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esans gluten\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ! Pour que la pâte prenne bien, il est recommandé de la laisser reposer 30 minutes avant de cuire vos crêpes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"liqueur-de-chataigne-25","title":"Licor de castaña 25°","description":"\u003ch2\u003eLicor de castaña 25°, un aroma original para sus cócteles y postres\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersátil, realza todo tipo de preparaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn auténtico licor ardéchés\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con castañas ardéchesas. Aroma dulce de brioche y notas de frutos secos (almendra, avellana). Frutos pelados, asados y luego infusionados en alcohol: color ámbar y aroma de caramelo. Menos dulce que la crema, con más carácter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo degustarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara un kir o un castagnou, en cócteles con cuerpo (vodka, tequila, champán), frío con hielo junto a una tabla de charcutería, como digestivo en un café, o para perfumar crepes, bizcochos y una mousse exprés de mascarpone.\u003c\/p\u003e","brand":"La Chareyrade","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024150966587,"sku":"62068","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/liqueur-de-chataigne-25_b62bcb0d-7ae0-4851-b737-ddbd5ee64aaa.jpg?v=1718872372"},{"product_id":"creme-de-chataigne-16","title":"Crema de castaña 16°","description":"\u003ch2\u003eCrema de castaña 16°, un concentrado de sabor\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLicor de textura untuosa, notas de castañas asadas y bonito color ámbar, para perfumar kirs y postres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDel terruño ardéchés\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborada con castañas ardéchesas. Licor dulce obtenido por maceración, con un 16° de alcohol (consumir con moderación). Frutos pelados y luego asados, macerados en alcohol. Más dulce que los licores ordinarios (250 g de azúcar\/litro), de ahí el nombre de «crema».\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo degustarla?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara realzar cócteles o perfumar postres. Ideal para preparar un kir o el castagnou (un tercio de licor, dos tercios de vino blanco), servido con salchichón IGP de Ardèche. Buen digestivo. Conservar al abrigo de la luz; en el frigorífico una vez abierta.\u003c\/p\u003e","brand":"La Chareyrade","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024151032123,"sku":"62069","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/creme-de-chataigne-16.jpg?v=1718872369"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/collections\/liqueur_creme_de_chataigne.png?v=1715675007","url":"https:\/\/laboutiquedessaucissons.fr\/es\/collections\/liqueur-creme-de-chataigne.oembed","provider":"La Boutique Des Saucissons","version":"1.0","type":"link"}