{"title":"Nougats artisanal","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNougat artisanal, une douceur ensoleillée\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEnvie de douceur ? Craquez pour un \u003cstrong\u003enougat artisanal ardéchois\u003c\/strong\u003e. À la fois tendre et croquant, il est irrésistiblement délicieux. À prendre en dessert ou au goûter, et à chaque fois que vous le voulez ! Testez les nougats de notre \u003ca href=\"\/es\/collections\/specialites-ardechoises-locales\"\u003eépicerie sucrée en ligne\u003c\/a\u003e !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eÀ l’origine du nougat artisanal, une friandise orientale\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003cstrong\u003enougat\u003c\/strong\u003e, qui fait aujourd’hui partie du patrimoine culinaire de la région méditerranéenne, trouve son origine dans le Moyen-Orient. La première trace écrite à propos du nougat remonte au 10\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ee\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e siècle. La recette de cette confiserie est mentionnée dans un livre arabe sous le nom de « \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enatif \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e». Il serait alors originaire d’une localité située au sud de la Turquie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAu fil du temps, on retrouve des recettes similaires dans différentes régions du monde, de l’Espagne à l’Algérie en passant par l’Égypte et l’Iran. Le nom peut changer, mais la base reste la même. Que l’on parle du « \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eturron\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e » catalan ou du « \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecubbaita\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e » italien, il s’agit sensiblement de la même \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efriandise à base d’œufs et de fruits secs\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe mot « nougat » apparait au 16\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ee\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e siècle dans un livre publié à Lyon, et désigne un produit exclusivement fabriqué en Languedoc et en Provence. Aujourd’hui, le \u003cstrong\u003enougat de Montélimar\u003c\/strong\u003e est le plus connu en France, mais le \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enougat ardéchois\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e n’est pas en reste : cette friandise traditionnelle, fabriquée en Ardèche méridionale, se distingue par sa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esaveur authentique\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComment est fabriqué le nougat ardéchois à l’ancienne ?  \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003cstrong\u003enougat traditionnel\u003c\/strong\u003e est fabriqué à base d’œuf, d’amandes et de miel. Le nougat ardéchois contient du miel d’origine provençal et des amandes soigneusement sélectionnées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emiel\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est chauffé, tandis que le \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esucre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est mis à cuire puis mélangé à du \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esirop de glucose\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Ces éléments sont préparés séparément dans des chaudrons en cuivre. Le miel est ensuite mélangé avec le \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eblanc d’œuf\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e battu en neige, en fouettant le tout. La pâte se met à monter, et le nougatier ajoute le sucre et le sirop. La cuisson se poursuit jusqu’à ce que le mélange devienne épais et collant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efruits secs\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e sont incorporés à ce moment. Dans la recette traditionnelle, il s’agit d’amandes grillées puis concassées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe nougat est ensuite placé entre deux feuilles de papier azymes pour ne pas coller, puis mis à refroidir. Il est ensuite découpé en barres ou en morceaux plus petits pour les sachets de nougats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNougat tendre ou dur, nature ou aromatisé\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSelon le type de nougat à confectionner, l’artisan confiseur adaptera le temps de cuisson : elle sera courte pour le nougat tendre, et s’allongera pour obtenir un nougat semi-dur ou dur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enougat tendre\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e constitue un dessert délicieux, et peut également être dégusté au goûter avec une boisson chaude et d’autres biscuits ou pâtisseries.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enougat dur\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, qui s’apparente à un bonbon, libère petit à petit ses arômes lorsqu’il est consommé tel quel. Enfin, tendre ou dur, le nougat ajoute du croquant à de nombreuses préparations sucrées ou sucrées salées. Vous pouvez l’utiliser pour garnir un gâteau, aussi bien que pour préparer un plat de canard parfumé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn parlant de parfum, le nougat ardéchois se décline en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eplusieurs variétés aromatisées\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e à l’aide de fruits du terroir. Vous découvrirez avec plaisir le nougat à la myrtille : ce petit fruit qui pousse dans les montagnes de l’Ardèche apporte un goût sauvage à la confiserie. Il y a aussi le nougat à la châtaigne, qui est un fruit emblématique de la région. Enfin, toujours issues des sous-bois de l’Ardèche, les framboises apportent une douceur supplémentaire au nougat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVente en ligne de nougat artisanal, une qualité garantie\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSi vous êtes à la recherche du véritable nougat traditionnel, respectueuse de la recette à l’ancienne, optez pour le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enougat artisanal\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Contrairement aux confiseries industrielles, il ne comporte pas de colorant ni d’additifs chimiques tels que les exhausteurs de goût. Ses ingrédients sont choisis avec soin, afin de constituer une friandise naturellement délicieuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSur notre boutique, vous trouverez plusieurs variétés de \u003cstrong\u003enougats ardéchois\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : nature, à la myrtille, à la framboise ou à la châtaigne. Disponibles en barres ou en sachets, vous pouvez également choisir un assortiment pour profiter des différentes saveurs. Le nougat ardéchois est également idéal en cadeau. Quelle que soit l’occasion, ce délice gourmand fera plaisir à vos proches. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDécouvrez également : \u003ca href=\"\/es\/collections\/confiture-artisanale\" data-mce-href=\"\/es\/collections\/confiture-artisanale\"\u003econfiture artisanale\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/creme-de-marron\" data-mce-href=\"\/es\/collections\/creme-de-marron\"\u003ecrème de marron d'Ardèche\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/biscuits-cereales\" data-mce-href=\"\/es\/collections\/biscuits-cereales\"\u003ebiscuits artisanaux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nougat-tendre-a-l-ancienne","title":"Turrón blando a la antigua","description":"\u003ch2\u003eBarra de turrón, la golosina con sabor a sol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara degustar sola, para realzar un postre o para regalar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna confitería milenaria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElaborada a base de clara de huevo, almendras, azúcar y miel, entre dos hojas de pan ácimo (oblea). Receta tradicional de maestros confiteros.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna textura blanda y fundente\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMiel y azúcar cocidos al baño maría, claras de huevo montadas a punto de nieve. El turrón blando, cocido menos tiempo, se funde en boca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo degustarlo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSolo, con frutos secos, con un helado o una salsa de chocolate, en repostería, o incluso en un asado de cerdo o de pato.\u003c\/p\u003e","brand":"Le petit ardéchois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024141398331,"sku":"62028","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/nougat-tendre-a-l-ancienne_ac3d8c74-47c8-4800-bbea-c72b3b060d5d.jpg?v=1715077713"},{"product_id":"nougat-tendre-a-la-chataigne","title":"Turrón blando de castaña","description":"\u003ch2\u003eTurrón blando de castaña, una golosina del terruño\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa suavidad aterciopelada de la pasta y la riqueza de la castaña ardéchesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn turrón artesanal con castaña ecológica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCastañas de cultivo ecológico, ricas en fibra, vitaminas y minerales (magnesio). Tostadas y luego integradas en la pasta. Sin conservantes ni aditivos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo degustarlo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSolo, con un té negro o un café con cuerpo, desmenuzado sobre un helado o un arroz con leche, sobre peras caramelizadas, en repostería, o para aromatizar un plato de ave.\u003c\/p\u003e","brand":"Le petit ardéchois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024141496635,"sku":"62029","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/nougat-tendre-a-la-chataigne_639852b9-8fec-4389-9c95-99a1e043d3d7.jpg?v=1715077729"},{"product_id":"nougat-tendre-a-la-framboise","title":"Turrón blando de frambuesa","description":"\u003ch2\u003eTurrón blando de frambuesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTiempo de cocción corto para una textura blanda. Azúcar y miel cocidos al baño maría, claras montadas a punto de nieve, pan ácimo (fécula de patata), y luego aroma y trozos de frambuesa. Ingredientes clásicos: huevos, miel, almendras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo degustarlo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSolo, con helado y nata montada, queso fresco o yogur, en un chocolate caliente, como relleno de bizcochos, o en recetas agridulces (asado de vacuno o cerdo, salsa de limón y turrón con pescado).\u003c\/p\u003e","brand":"Le petit ardéchois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024141594939,"sku":"62030","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/nougat-tendre-a-la-framboise_07261dc7-a1d7-4896-bb99-a67c87124c86.jpg?v=1715077745"},{"product_id":"nougat-tendre-a-la-myrtille","title":"Turrón blando de arándano","description":"\u003ch2\u003eTurrón blando de arándano, una dulzura deliciosamente ácida\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCompuesto de miel, azúcar, claras de huevo y almendras, con arándanos de sabor sutilmente ácido. Arándanos de Ardèche (silvestres), sin pesticidas. Ricos en antioxidantes y vitamina C. Elaborado en pequeñas cantidades, sin conservantes ni aditivos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo degustarlo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSolo, con un café o un té, desmenuzado sobre un helado o un yogur, en cheesecakes o tartas, o combinado con platos de carne.\u003c\/p\u003e","brand":"Le petit ardéchois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024141627707,"sku":"62031","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/nougat-tendre-a-la-myrtille_e36f28ff-9535-44c3-b7f4-90520f81f697.jpg?v=1715077766"},{"product_id":"sachet-de-nougat-tendre-a-l-ancienne","title":"Bolsa de turrón blando a la antigua","description":"\u003ch2\u003eBolsa de turrón a la antigua, un placer intemporal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTextura blanda, aromas de miel y trozos de nueces tostadas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna historia que ha atravesado los tiempos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl turrón (del latín «nux», nuez) nació en Oriente Medio. En España, el turrón simboliza la Navidad; en Francia, el turrón de Montélimar y el turrón ardéchés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFabricación artesanal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMiel calentada lentamente, claras montadas a punto de nieve, nueces y almendras tostadas (nueces de Ardèche, miel de castaño). Sin conservantes ni aditivos. Para degustar solo, con un té, un café o un vino dulce, o en repostería.\u003c\/p\u003e","brand":"Le petit ardéchois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024141726011,"sku":"62032","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/sachet-de-nougat-tendre-a-l-ancienne_dcb51011-dfe7-4cb7-bde6-b2d88e19a959.jpg?v=1715077777"},{"product_id":"sachet-de-nougat-assortis-tendre-a-l-ancienne","title":"Bolsa de turrones blandos surtidos a la antigua","description":"\u003ch2\u003eBolsa de turrones blandos surtidos a la antigua\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUna variedad de sabores en cada bolsa. Elaborados según una receta tradicional: miel, almendras, pan ácimo y claras de huevo, con una mezcla de miel de mil flores y miel de castaño de Ardèche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn surtido de sabores\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArándano, frambuesa, castaña, cítricos y pistacho.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo degustarlos?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSolos como un caramelo, con un té o un café, o desmenuzados sobre un helado para un postre original.\u003c\/p\u003e","brand":"Le petit ardéchois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024141857083,"sku":"62033","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/sachet-de-nougat-assortis-tendre-a-l-ancienne_7dbdc100-8873-428f-8318-3c1d93493a0d.jpg?v=1715077788"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/collections\/Nougat.png?v=1714568883","url":"https:\/\/laboutiquedessaucissons.fr\/es\/collections\/nougats.oembed","provider":"La Boutique Des Saucissons","version":"1.0","type":"link"}