{"title":"Saucisse sèche","description":"\u003ch2\u003eSaucisse sèche : de belles tranches à partager pour un pur moment de convivialité !\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’histoire de la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisse sèche\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edébute à l’époque de l’empire romain : à cette période, les réfrigérateurs n’existaient pas. Pour conserver la charcuterie, les romains frottaient alors la viande crue sur du salpêtre afin de la conserver longtemps. Les saucisses sèches étaient donc salées puis fumées ou séchées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe nos jours, notre\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisse sèche\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etravaillée artisanalement respecte les mêmes principes de salage et de séchage que les méthodes ancestrales. Fabriquée avec soin, notre gamme de\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esaucisse du perche\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eréunit le meilleur du terroir pour vous offrir un apéritif de qualité. La saucisse à la perche est fabriquée à base de viande de porc origine France. Elle est ensuite soigneusement assaisonnée, mise en boyau naturel et séchée lentement entre 6 à 8 semaines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReconnaissable par sa forme de U due à un embossage dans un boyau naturel de porc courbé, la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisse sèche\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest plus fine et moins bossue que son cousin le saucisson. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotre gamme de saucisses sèches artisanales\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa saucisse sèche de l’Ardèche IGP et la saucisse droite de l’Ardèche IGP : \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTerre de tradition, l’Ardèche méridionale réunit toutes les conditions favorables à la fabrication d’une saucisse sèche d’exception. Ces saucisses sèches IGP vous séduiront par leur mélange de douceur, de caractère et l’authenticité de ses saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa saucisse à la perche d’Aveyron : \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisse perche d’Aveyron\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etire son nom de la perche en bois sur laquelle elle est suspendue pendant la durée de son temps de séchage. Sa forme de boucle est due à l’accumulation des saucisses perche enroulées autour de ce fameux support en bois. La saucisse du perche a un goût puissant et une chair ferme. Elle se consomme en entrée, en apéritif ou en casse-croûte. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa saucisse sèche au jambon : \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa principale différence entre la\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esaucisse sèche\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eclassique et la saucisse sèche au jambon réside dans la teneur en graisse. En effet, notre\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisse sèche\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eau jambon est réduite à 40% de matière grasse par rapport aux autres saucisses sèches. Les enfants l’adore ;) \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConservation de la saucisse sèche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTravaillée de manière artisanale, notre saucisse sèche se conserve à une température inférieure à 18°C, jusqu'à 60 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois votre\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esaucisse sèche\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eentamée, plusieurs choix s’offrent à vous selon vos goûts : \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSi vous souhaitez une\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisse sèche\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emoelleuse, conservez-la dans un linge en tissu, un sac à saucisson ou un torchon et placez-la dans le bac à légume de votre réfrigérateur. Pensez à bien protéger les extrémités coupées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAu contraire, si vous aimez les saucisses dures, pendez-la dans un endroit frais et sec et laissez-la sécher quelques semaines avant de la déguster.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMais rassurez-vous… une fois votre saucisse sèche entamée, elle ne fera pas long feu ;)\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseil de dégustation de la saucisse sèche du perche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl est recommandé de consommer la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisse du perche\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een fines tranches pour profiter de toutes ses saveurs. Étant constitué de boyau naturel de porc, vous pouvez tout à fait manger la peau de la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisse sèche\u003c\/strong\u003e. Cette dernière apportera à votre\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisse perche\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eune texture et un goût supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu niveau des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/accessoires\"\u003eaccessoires saucisson\u003c\/a\u003e, munissez-vous d’un bon couteau et une bonne planche à découper. Vous pouvez également retrouver en vente sur notre site internet la guillotine à saucisson pour une découpe facile et ludique ! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisse sèche Aveyron\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese déguste sans modération avec un bon morceau de pain artisanal de campagne et du beurre. Côté vin, la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisse sèche aveyronnaise\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese marie parfaitement avec un vin rouge ou blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous aimez les saucisses sèches, vous allez adorer nos\u003ca href=\"\/es\/collections\/les-jambons-secs\"\u003e jambons secs artisanaux\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eou nos\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/saucisson-sec-artisanal\"\u003esaucissons artisanaux\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","products":[{"product_id":"saucisse-droite-de-lardeche-igp","title":"Salchicha recta de Ardèche IGP","description":"\u003ch2\u003eSalchicha recta IGP Ardèche – la autenticidad ardéchesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCertificada IGP Ardèche: origen local controlado, método tradicional, sabor auténtico de charcutería de montaña. Forma recta atada con cuerda.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn sabor franco y rústico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSecada lentamente 2 a 4 semanas, flor natural gris-verde, textura tierna y firme. Carne fresca 100 % francesa, sin colorantes, tripa natural de cerdo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Por qué elegirla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAutenticidad garantizada, fabricación artesanal, Medalla de oro en el Concurso Agrícola 2025. Perfecta de aperitivo, de pícnic o en una tabla de charcutería.\u003c\/p\u003e","brand":"La Boutique Des Saucissons","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024128684347,"sku":"60002","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/saucisse-droite-igp-ardeche-entiere.jpg?v=1772207066"},{"product_id":"28-saucisse-seche-perche-de-laveyron","title":"Salchicha seca a la percha del Aveyron","description":"\u003ch2\u003eSalchicha seca a la percha del Aveyron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEmblema de los Causses del Aveyron, secada lentamente sobre una barra de madera («percha»), de forma serpenteante única y flor natural gris-verde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Por qué elegirla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFabricación artesanal del Aveyron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % carne fresca origen Francia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSin colorantes ni añadidos superfluos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecado natural de 3 a 5 semanas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTripa natural de cerdo, atada con cuerda\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eForma serpenteante para una curación óptima, sabor intenso y equilibrado. Perfecta de aperitivo, de pícnic o en una tabla de charcutería.\u003c\/p\u003e","brand":"La Boutique Des Saucissons","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024128749883,"sku":"60003","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/saucisse-seche-perche-de-laveyron_0c7feb50-f406-4460-a9cb-7da95f84b173.jpg?v=1715076611"},{"product_id":"saucisse-seche-de-lardeche-igp","title":"Salchicha curva de Ardèche IGP","description":"\u003ch2\u003eSalchicha curva IGP Ardèche – el sabor auténtico de la tradición\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFina, seca hasta el corazón y rica en sabor. 100 % carne fresca de cerdo origen Francia, sin colorantes ni conservantes artificiales, embutida en tripa natural de cerdo, atada a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn secado lento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuración lenta de 5 a 6 semanas en nuestras bodegas naturales, con una flor natural gris-verde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna forma curva\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eForma en U (tripa curvada) para un secado homogéneo, textura firme y fina, más seca en el interior.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCertificada IGP Ardèche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIndicación Geográfica Protegida: fuerte vínculo con el territorio y pliego de condiciones riguroso. Para degustar en lonchas finas con pan de pueblo y una copa de vino tinto.\u003c\/p\u003e","brand":"La Boutique Des Saucissons","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024128782651,"sku":"60001","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/saucisse-courbe-igp-medaille-argent.jpg?v=1772206799"},{"product_id":"saucisse-seche-bleu-blanc-coeur-a-lancienne","title":"Salchicha seca Bleu-Blanc-Cœur a la antigua","description":"\u003ch2\u003eNuestra salchicha seca Bleu-Blanc-Cœur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa misma receta que nuestra salchicha IGP Ardèche, con carne de cerdo francés certificada Bleu-Blanc-Cœur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Qué es Bleu-Blanc-Cœur?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn enfoque agrícola y alimentario sostenible que diversifica y equilibra la alimentación de los animales con semillas naturalmente ricas en Omega 3 (hierba, alfalfa, lino, haboncíllo). Cerdos franceses mejor criados y mejor alimentados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFabricación artesanal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSecada lentamente (6 a 8 semanas), flor natural gris-verde, carne fresca origen Francia, sin colorantes, tripa natural de cerdo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eConsumo preferente: 40 días. Conservar a una temperatura inferior a 18°C. Producto sujeto a desecación. Puede contener trazas de frutos de cáscara.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salaison Debroas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53485701955959,"sku":"60043","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/saucisse_s_che_bleu_blanc_coeur.jpg?v=1729238086"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/collections\/saucisse_seche.png?v=1714570049","url":"https:\/\/laboutiquedessaucissons.fr\/es\/collections\/saucisses-seches.oembed","provider":"La Boutique Des Saucissons","version":"1.0","type":"link"}