{"title":"Charcuterie Corse","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eCharcuterie Corse vente en ligne  : le meilleur de la gastronomie corse livré à domicile !\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePartie intégrante du patrimoine gastronomique Corse, la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evous invite à un voyage gustatif gourmand et dépaysant. Garant des traditions et du savoir-faire de l’île de beauté, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese distinguent historiquement par le procédé de fabrication ancestral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsque la charcuterie corse est élaborée de manière traditionnelle, sa mise sur le marché varie selon deux saisons bien distinctes : \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa saison dite “fraîche”, située entre novembre et mars, après l’abattage des porcs nustrales. Lors de cette période, c’est essentiellement du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson figatelli\u003c\/strong\u003e, du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eou encore du lonzo frais qui est fabriquée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa saison “sèche”, entre avril et septembre, où nous allons retrouver une gamme de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edemandant un temps d’affinage supplémentaire : coppa et lonzu secs,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eaffiné.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCharcuterie corse artisanale en ligne : le secret de ses saveurs réside dans l’élevage des porcs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa véritable\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epuise son origine dans les montagnes situées à l’intérieur de l’île. Ces montagnes, riches de traditions charcutières, illustrent le patrimoine gastronomique Corse. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le temps, le point de départ d’une bonne\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edébutais dans le choix de la race porcine utilisée pour la confection du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson corse\u003c\/strong\u003e. Ces porcs corses, aussi appelés porcs “nustrales”(signifiant littéralement “le nôtre”) sont une race endémique de l’ile de beauté. Élevés en semi-liberté dans le maquis, ils sont nourris de châtaignes, de glands, d’herbes fraîches, de racines et de fougères, en complément de la nourriture apportée par l’éleveur. Ce régime alimentaire donne une saveur spécifique à la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est au cours de la dernière phase d’élevage, appelé la “finition” que le porc fabrique son gras si particulier que nous retrouvons dans la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etelle que le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003elonzo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eou la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecoppa\u003c\/strong\u003e. C’est lors de cette étape de finition, généralement en automne, que le cochon s’alimente exclusivement de glands et de châtaignes, apportant un goût fruité et persillé au gras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMême si, traditionnellement, la charcuterie corse est confectionnée à partir de ces fameux cochons corses, il n’y a malheureusement pas assez de porcs nustrales sur l’île de beauté pour nourrir tous les amateurs de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edu continent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez la Boutique des Saucissons, notre volonté est de travailler nos\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuteries corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edans l’esprit d’avant, avec les mêmes procédés de fabrication ancestraux. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre gamme de lonzu, coppa corse et figatelli corse est effectuée en corse, avec du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eporc français\u003c\/strong\u003e, né, élevé et transformé en France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAgréable et très parfumée, notre\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ereçoit un léger fumage au feu de bois, comme le veut la tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotre gamme de saucissons corse pour un voyage gourmand au cœur de l’ile de beauté \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/P1481951.jpg?v=1721367617\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConstituez-vous un plateau d’exception composé de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson corse lonzu\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson corse\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003efigatellu,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecoppa corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet saucisson au sanglier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’incontournable saucisson corse : le figatellu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFleuron de la gastronomie corse, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efigatelli\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest une saucisse confectionnée à partir de foie, de viande, de maigre et de gras de porc. Séchée pendant plusieurs mois, la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisse figatelli\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epeut se consommer cuit rôti au feu de bois ou cru à l’apéritif. Cuit, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efigatellu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eexhale des parfums d’ail, des notes d’épices et du vin. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe lonzu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRéalisé à partir de la longe de porc, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson corse lonzu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest reconnaissable à son épaisse tranche de gras qui constitue ⅓ de la tranche. C’est ce gras si significatif, rempli de saveurs, qui apporte ce goût de beurre noisette et fumé au\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson Lonzo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa coppa corse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFaite dans l’échine du porc, la coppa corse se caractérise par ses fines tranches rondes et onctueuses. Salée et séchée dans un boyau naturel, la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecoppa de corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest poivrée en surface après l’étape du salage. À la découpe, la tranche laisse place à un équilibre parfait entre veinage subtil de gras et maigre de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaucisson corse sanglier \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson corse sanglier\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest réalisé à partir de l’épaule de sanglier. Le\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esaucisson corse au sanglier\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest parfait pour les amateurs de charcuterie rustique ! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRetrouvez toutes les saveurs et le caractère unique de l’île de beauté au travers de notre charcuterie corse artisanale en ligne ! Amateur de charcuterie régionale ? Découvrez également notre gamme de \u003ca href=\"\/es\/collections\/saucisson-ardeche\"\u003esaucisson Ardèche\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e! Et retrouvez également toute notre collection de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/saucisson-sec-artisanal\"\u003esaucisson sec\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een ligne !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","products":[{"product_id":"lunzo","title":"Lonzu corso","description":"\u003cp\u003eEl Lonzu es una charcutería de cerdo de raza corsa «porcu nustrale», elaborada a partir del lomo (parte superior del cuello). Salado, secado y curado. Bonito color rojo rosado ligeramente veteado. Mínimo 330 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConsejo de degustación\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSáquelo al menos 15 minutos antes de degustarlo;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegústelo cuando esté bien seco;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorte lonchas finas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePara acompañar con pan fresco y tomme de cabra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn producto AOP\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenominación de origen protegida desde el 1 de marzo de 2011: métodos tradicionales, ingredientes locales, Córcega. Lomo salado (aprox. 35 g\/kg), lavado con vino, sazonado con pimienta, embutido en tripa de cerdo, ahumado y curado un mínimo de 5 meses (sabor a avellana).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConsumo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn lonchas finas como entrante, en virutas en una tortilla, pasta, una ensalada o un guiso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eConsumo preferente: 40 días. Conservar a una temperatura inferior a 18°C. Producto sujeto a desecación.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salaisons réunies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024088478011,"sku":"62025","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/lunzo.jpg?v=1718871106"},{"product_id":"coppa","title":"Coppa corsa","description":"\u003cp\u003eCon su sabor potente y su aroma que combina especias y gusto ahumado, la coppa de Córcega es una charcutería aparte, golosa y distinguida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa coppa, una charcutería corsa de origen italiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLas variedades regionales aparecieron a partir del siglo XVIII. La coppa di Corsica posee particularidades propias de la Isla de la Belleza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUna coppa elaborada con cerdos «nustrales»\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarne de cerdos «nustrales» («los nuestros»), en semilibertad, alimentados con castañas silvestres. Producto AOP a base de aguja de cerdo, magro veteado de grasa. Salada, secada, curada varios meses al aire natural, con un ligero ahumado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo degustar la coppa corsa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCruda o cocinada, cortada en lonchas finas. De aperitivo con nueces, aceitunas, pepinillos, melón o uvas; como antipasti alrededor de verduras a la parrilla; en la cocina con pasta, pizza, risotto o raclette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eConsumo preferente: 40 días. Conservar a una temperatura inferior a 18°C. Producto sujeto a desecación.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salaisons réunies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024088609083,"sku":"62026","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/coppa.jpg?v=1718871102"},{"product_id":"figatellu","title":"Figatellu","description":"\u003ch2\u003eFabricación tradicional del Figatellu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado en Córcega según métodos tradicionales. Hígado de cerdo, casquería de calidad y grasa noble mezclados con sal, pimienta y ajo, embutidos en tripas naturales y secados lentamente al aire libre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDegustación\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe aperitivo, de entrante o de plato, acompañado de verduras o patatas (tradicionalmente con pulenda y brocciu). A la parrilla, frito, al horno o crudo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNutritivo y regional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFuente de proteínas, hierro, vitaminas B12, A, D y zinc. Ingredientes procedentes de ganaderías locales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eConsumo preferente: 40 días. Conservar a una temperatura inferior a 18°C. Producto sujeto a desecación.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salaisons réunies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024139989307,"sku":"40853","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/figatelli.jpg?v=1718871104"},{"product_id":"saucisson-sanglier-corse","title":"Salchichón de jabalí corso","description":"\u003ch2\u003eCharcutería corsa, una carne 100 % francesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRespetando la tradición corsa, carne 100 % francesa (cerdos nacidos, criados y transformados en Francia). Aguja de jabalí fresco para este salchichón corso de jabalí.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn saber hacer artesanal\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarne de cerdo y de jabalí de primera, picada en grano grueso, sin colorantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReceta equilibrada con un 20 % de grasa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmbutido a mano en tripas naturales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAhumado a la antigua con leña de castaño\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEstufado y luego secado al aire natural varias semanas, con un ligero ahumado. Salchichón blando o seco a elección.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDegustación\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn lonchas finas, sabor rústico. Perfecto en una tabla de charcutería corsa, quesos y vinos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eConservar a una temperatura inferior a 18°C. Producto sujeto a desecación.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Salaisons réunies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024146870587,"sku":"40870","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/saucisson-sanglier-corse.jpg?v=1718871109"},{"product_id":"saucisson-corse-pur-porc","title":"Salchichón corso puro cerdo ahumado","description":"\u003ch2\u003eUn salchichón corso puro cerdo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRespetando la tradición corsa (en origen cerdos «nustrales»), carne de cerdos de ganaderías responsables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUna fabricación tradicional\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarne de primera de las piezas nobles del cerdo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmbutido a mano en tripas naturales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtado a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAhumado a la antigua con leña de castaño\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSuavemente estufado y luego secado lentamente al aire natural, con un ligero ahumado. Bonito color oscuro, salchichón blando o seco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDegustación\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn lonchas finas, con el sabor veteado de la carne y la piel delicadamente ahumada.\u003c\/p\u003e","brand":"Salaisons réunies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024152179003,"sku":"40869","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/saucisson-corse-pur-porc.jpg?v=1718871108"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/collections\/Charcuterie_Corse_9cf0a622-6e68-40ff-b93f-433b7f812cc8.png?v=1715673998","url":"https:\/\/laboutiquedessaucissons.fr\/es\/collections\/saucissons-corse.oembed","provider":"La Boutique Des Saucissons","version":"1.0","type":"link"}