Chorizo aux Olives

Le chorizo associé + olives de Nyons = une saveur explosive

Le chorizo se distingue par la présence d’une variété de paprika qui lui donne une couleur et une saveur caractéristique. En effet, ce saucisson est plutôt rouge orangé, avec un goût à la fois piquant et légèrement fruité. Il existe des chorizos forts et des chorizos doux, ainsi que des chorizos frais à cuire au barbecue ou à bouillir.

Notre chorizo aux olives concentre toutes les qualités du modèle classique, avec quelque chose en plus. C’est un chorizo doux déjà prêt à déguster, et il comporte dans sa chair des morceaux d’olives noires absolument succulents. Et pas n’importe lesquelles ! Il s’agit d’olives noires de Nyons, tellement charnues et riches en goût ! Ces fruits sont réputés pour leur profil aromatique et sont souvent considérés comme les meilleures olives de bouche.

Ce chorizo d’exception réunit des saveurs fortes qui s’associent à merveille pour vous procurer une expérience gustative unique.

Des ingrédients naturels d’excellente qualité

Comme vous le savez, tous nos saucissons pur porc sont fabriqués à partir de viande labellisée « Porc Français ». Elle provient d’élevages responsables, avec des animaux bénéficiant d’une nourriture saine et naturelle. En sélectionnant nos produits directement auprès des fermes, nous nous assurons de leur qualité à la source. Par ailleurs, nos maîtres charcutiers utilisent exclusivement les morceaux nobles.

La viande a un bon goût persillé, et cette saveur est sublimée par les olives noires. Elles sont classées AOP (Appelation d’origine protégée). Cela signifie que l’ensemble du processus de production des olives se fait à Nyons, conformément au savoir-faire traditionnel propre à cette localité.

Et pour couronner le tout, on y ajoute des plantes aromatiques et épices savamment dosées.

Ce mélange est alors embossé dans des boyaux naturels, ficelé à la main, puis mis à étuver. Ensuite, pendant 3 à 5 semaines, chaque saucisson va lentement développer son arôme jusqu’à la maturation. Le chorizo a pris sa belle couleur rouille qui la rend si appétissante.

Comment déguster le chorizo aux olives noires de Nyons (AOP) ?

Vous pouvez déguster le chorizo aux olives tel quel, coupé en fines tranches. Pour faire bonne mesure, accompagnez-le d’une bonne sangria. Et bien sûr, il est excellent en tapa, accompagné d’anchois, de pain à la sauce tomate et pourquoi pas de tortillas. Le tout servi avec un vin du terroir ou une bière bien fraîche.

En cuisine, le chorizo aux olives représente une belle source de créativité. Il va relever les plats en sauce, apporter du peps à vos pâtes, épicer vos salades et procurer de la saveur supplémentaire à de nombreuses préparations du quotidien comme les cakes salés et les pizzas.