{"title":"Liqueur \u0026 crème de châtaigne","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLiqueur et crème de châtaigne : toute la puissance aromatique de l’Ardèche\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVous cherchez une alternative originale à l’éternelle crème de cassis, et aimeriez disposer d’un alcool de fruit de qualité pour vos cocktails et vos préparations sucrées ? La \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecrème de châtaigne\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est une option délicieuse et raffinée. Et pour sublimer vos apéritifs et desserts avec des saveurs encore plus intenses, laissez-vous tenter par la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eliqueur de châtaignes\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLiqueur et crème de châtaigne : quelles différences ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa liqueur et la crème de châtaigne sont toutes deux des \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eboissons alcoolisées obtenues à partir d’infusions de châtaignes\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes fruits, minutieusement décortiqués puis grillés, sont mis à macérer dans de l’alcool ou de l’eau-de-vie pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Cette étape permet à la base liquide de s’imprégner des arômes des fruits, pour acquérir une teinte \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eambrée\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e et un goût caractéristique de marrons grillés. L’infusion ainsi obtenue est ensuite filtrée. C’est le moment d’y ajouter le sucre et les arômes éventuels comme la vanille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSi le processus de fabrication est similaire, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela différence réside dans les dosages\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eCrème de châtaigne\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : moins alcoolisée (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e16°\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e) et plus sucrée (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e250 g\/L\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e), elle offre une texture sirupeuse et une saveur douce, idéale pour les desserts.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eLiqueur de châtaigne :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e plus concentrée en alcool (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ejusqu’à 55°\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e), elle séduit par son goût \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efranc\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e et intense, parfait pour relever cocktails et digestifs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne fabrication artisanale à partir de châtaignes d’excellente qualité\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echâtaigner\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e pousse en Ardèche à l’état naturel depuis toujours, et les premiers greffages ont eu lieu au XIIIe siècle. Au XIXe siècle, la première fabrique française de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emarrons glacés\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a vu le jour à Privas, sous l’impulsion de Clément Faugier. Aujourd’hui, l’Ardèche est le premier producteur de châtaignes en France avec \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e5000 tonnes par an\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, soit plus de la moitié de la production nationale ! Avec cette histoire riche, le châtaignier est profondément ancré dans les terres ardéchoises, et bénéficie aujourd’hui d’un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elabel AOC (appellation d’origine contrôlée).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa liqueur et la crème de châtaignes sont issues de plantations dûment sélectionnées, auprès de producteurs responsables. Elles incarnent la quintessence des fruits et du terroir qui s’expriment à travers une \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etexture onctueuse\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e et de superbes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enotes de caramel et de marron grillé\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. En bouche :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ela liqueur offre un goût franc de marron caramélisé prolongé par des notes de vanille ;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ela crème présente une douce saveur de noisette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComment déguster la liqueur et la crème de châtaigne ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCes boissons se prêtent à de nombreuses occasions :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eEn digestif\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : servies fraîches sur glace.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eEn apéritif\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : la crème de châtaigne remplace avantageusement la crème de cassis pour confectionner un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekir ardéchois\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Mélangez \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1\/5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de crème avec \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e4\/5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de vin blanc sec, ou optez pour une version au champagne pour un effet chic.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eEn cocktails\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : associez ces boissons à de l’eau-de-vie, de la vodka ou de la tequila. Pensez à équilibrer les saveurs avec du \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ejus de fruits frais\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, comme du citron ou un jus de cerise en fin d’été. Ajoutez une touche de crème fraîche pour une variante onctueuse et décorez avec un morceau de fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEt pour que le cocktail et l’apéritif soient un vrai régal, servez vos boissons alcoolisées avec du \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esaucisson sec du terroir\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Une saucisse IGP sera parfaite pour l’occasion. Si vous voulez varier les plaisirs, n’hésitez pas à essayer les aromatisés (beaufort, cantal, noix, noisettes. À consommer avec \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emodération\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, bien sûr !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLiqueur et crème de châtaigne en cuisine\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvec leur belle robe mordorée et leur arôme puissant, ces alcools de fruit procurent aux desserts et pâtisseries un parfum original. Et tout le monde y a droit, même les enfants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour un magnifique \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egâteau d’automne\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, incorporez de la crème de marrons et de la liqueur de châtaigne dans votre pâte. Vous le servirez chaud, en dessert ou au goûter, petits et grands y trouveront leur bonheur. Toujours de saison, la crème de châtaigne s’invite aussi dans vos \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etartes aux pommes\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Mélangez-la à la compote de pommes ou utilisez-la pour mariner vos tranches de fruits avant de les étaler au fond du plat. Succès garanti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePour les amateurs de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecrêpes\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, il suffit d’ajouter un petit verre à shooter de crème de châtaigne pour environ 250 g de farine. Et bien entendu, on utilise de la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efarine de châtaigne\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e : c’est bon, parfumé et \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esans gluten\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ! Pour que la pâte prenne bien, il est recommandé de la laisser reposer 30 minutes avant de cuire vos crêpes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"liqueur-de-chataigne-25","title":"Kastanjelikeur 25°","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003eKastanjelikeur 25°, een origineel aroma voor je cocktails en desserts:\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cdiv\u003eDe \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003ekastanjelikeur\u003c\/span\u003e is een onmisbaar product voor liefhebbers van originele cocktails en gebak. Uiterst veelzijdig, laat ze toe allerlei bereidingen op smaak te brengen, met een resultaat dat altijd aan je verwachtingen voldoet.\u003c\/div\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003eEen echte likeur uit de Ardèche, gemaakt met kastanjes uit de streek:\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cdiv\u003eDe Ardèche staat al lang bekend als de koningin van de kastanjes: de regio is de grootste Franse producent en herbergt de oudste en grootste fabrieken van kastanjecrème van het land. Deze kastanjelikeur 25° maakt deel uit van de regionale traditie, ze wordt \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003egemaakt van kastanjes uit de Ardèche.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eDe vruchten die voor de fabricage gebruikt worden, komen uit de beste kastanjebossen van het terroir, met variëteiten die al jarenlang zorgvuldig geselecteerd worden om hun kwaliteit. In deze likeur vind je een kenmerkend aroma terug, gekenmerkt door \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003eeen zoet briochearoma\u003c\/span\u003e en\u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003e tonen van gedroogde vruchten\u003c\/span\u003e die aan amandel en hazelnoot doen denken.\u003c\/div\u003e\u003ch2\u003eEen ambachtelijke likeur voortkomend uit traditioneel vakmanschap: \u003c\/h2\u003e\u003cdiv\u003eDeze likeur werd \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003egemaakt volgens het traditionele recept\u003c\/span\u003e, met eenvoud, om alle smaak van de kastanjes vrij te geven. De gepelde, geroosterde en vervolgens in de alcoholbasis getrokken vruchten geven traag hun smaak af aan de vloeistof. Deze krijgt tegelijk een prachtige amberkleur en een zacht karamelaroma. \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003eMinder zoet dan de crème\u003c\/span\u003e, heeft de likeur karakter en geeft een krachtige toets aan alle dranken en desserts die ze op smaak brengt.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eWe leveren de flessen in een verpakking die speciaal ontworpen is om alle kwaliteit van het product te bewaren. Dankzij een \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003eondoorzichtige opvulling van ecologische vezels\u003c\/span\u003e arriveert de kastanjelikeur in al haar pracht op je tafel.\u003c\/div\u003e\u003ch2\u003eHoe proef je de kastanjelikeur 25°?\u003c\/h2\u003e\u003cdiv\u003eHou je van aperitieven met witte wijn? De kastanjelikeur 25° is\u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003e het ideale ingrediënt om een kir of een castagnou te maken.\u003c\/span\u003e Maar ze is ook uitstekend om \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003estevigere cocktails op smaak te brengen\u003c\/span\u003e, met wodka, een eau-de-vie of nog tequila. En aarzel vooral niet om champagne over de likeur te gieten om een verfijndere cocktail samen te stellen. Tot slot kan de kastanjelikeur, wanneer ze goed fris is, heel eenvoudig \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003egeserveerd worden op ijsblokjes. \u003c\/span\u003eZe begeleidt wonderwel een plank met vleeswaren uit de Ardèche!\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eDe likeur wordt \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003eook als digestief geproefd\u003c\/span\u003e: een scheutje onderin een kopje koffie zal je gehemelte verrukken en je de gelegenheid geven een goede maaltijd met smaak en verfijning af te sluiten.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eWat desserts en vieruurtje betreft, blijft deze vruchtenalcohol niet achter. Ze \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003elaat je toe heerlijke crêpes of een luchtige cake te maken\u003c\/span\u003e, vooral als je kastanjemeel en kastanjecrème gebruikt. Een echte traktatie voor het hele gezin en een uitnodiging tot een reis naar de Ardèche voor je gasten.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eDe kastanjelikeur laat ook toe \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003eklassiekere desserts op smaak te brengen \u003c\/span\u003ezoals de appeltaart en alle zoete cakes. En als je een makkelijk, snel en heerlijk dessertrecept wilt, probeer dan deze \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003eexpress-mousse \u003c\/span\u003e: klop met een garde platte kaas (mascarpone), een eierdooier, suiker en likeur en klaar! Je bent klaar om jezelf te verwennen en je gasten te verrassen.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"La Chareyrade","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024150966587,"sku":"62068","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/liqueur-de-chataigne-25_b62bcb0d-7ae0-4851-b737-ddbd5ee64aaa.jpg?v=1718872372"},{"product_id":"creme-de-chataigne-16","title":"Kastanjecrème 16°","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003eKastanjecrème 16°, een smaakconcentraat om uw dranken en desserts op te fleuren: \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cdiv\u003eZin in een originele likeur voor uw cocktails en desserts? Kies voor de \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003ekastanjecrème 16°\u003c\/span\u003e. Haar smeuïge textuur, haar toetsen van geroosterde kastanjes en haar mooie amberkleur maken haar tot het ideale ingrediënt om zowel uw kirs als uw taarten te aromatiseren.\u003c\/div\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003eEen kastanjecrème uit het Ardèche-terroir: \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cdiv\u003eDeze crème behoort tot de \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003eproducten op basis van Ardèche-kastanjes\u003c\/span\u003e, uitzonderlijke vruchten die de regio al eeuwenlang beroemd maken. Dit terroir staat immers al lang bekend om de overvloed en de kwaliteit van zijn kastanjebossen, die meer dan 100 jaar geleden de geboorte gaven aan de eerste Franse fabriek van kastanjecrème.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eTerwijl de kastanjecrème (marron) een lekkernij is die met de lepel wordt gegeten, is de kastanjecrème (châtaigne) een\u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003e bijzonder zoete likeur\u003c\/span\u003e. Ze wordt gemaakt door maceratie, waarbij de vruchten gedurende een bepaalde periode een alcoholische basis doordrenken. Na infusie bevat de crème alcohol van 16°. Ze is dus met mate te consumeren, wat goed uitkomt, want dit type likeur wordt vooral\u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003e gebruikt om een bereiding te aromatiseren\u003c\/span\u003e, of het nu om een drank of een dessert gaat.\u003c\/div\u003e\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003eEen likeur zachtjes gemacereerd door gepassioneerde ambachtslui: \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cdiv\u003eAls erfgenamen van een voorouderlijk vakmanschap maken onze ambachtslui de kastanjecrème 16°\u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003e volgens de traditionele principes\u003c\/span\u003e. De vruchten worden gepeld en daarna geroosterd voordat ze in de alcohol worden gemacereerd. De likeur krijgt zo haar mooie bruine kleur en haar gekaramelliseerde aroma doorheen dit hele proces. Het aldus verkregen sap dient als basis voor de kastanjecrème. Deze is \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003ezoeter\u003c\/span\u003e (250 g suiker\/liter) dan gewone likeuren, vandaar haar benaming « crème ».\u003c\/div\u003e\u003ch2\u003eHoe geniet u van de kastanjecrème 16°?\u003c\/h2\u003e\u003cdiv\u003eDeze crème maakt het mogelijk om\u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003e bepaalde cocktails subtiel op te fleuren\u003c\/span\u003e, en \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003ebrengt een zacht hazelnootaroma\u003c\/span\u003e in uw favoriete desserts.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eWilt u van deze crème genieten als aperitief? Ze is ideaal om uw eigen bier te aromatiseren of om een kir samen te stellen. Steeds met witte wijn \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003edient ze om de castagnou te maken,\u003c\/span\u003e een Ardèche-aperitief samengesteld uit een derde likeur en twee derde wijn. Om uw tafel te vervolledigen, aarzel niet om streekvleeswaren te serveren, zoals de \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003esaucisson IGP van de Ardèche\u003c\/span\u003e.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eDe kastanjecrème 16° is eveneens uitstekend om \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003edesserts en gebak te aromatiseren\u003c\/span\u003e. Deze vruchtenalcohol maakt uw pannenkoeken smaakvoller en geeft een heerlijk aroma aan uw zelfgemaakte taarten. Het is ook een goed digestief, tegelijk licht en zoet, om te waarderen bij de haard na een feestelijke maaltijd.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eOm alle kwaliteit van de likeur te bewaren,\u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003e bergt u ze op een donkere plaats op\u003c\/span\u003e. Als ze nog niet geopend is, plaatst u uw fles in de kelder. Eenmaal geopend, kan de crème zonder problemen in de koelkast bewaard worden.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eDankzij een bijzonder verzorgde verpakking is uw kastanjecrème verzekerd van het behoud van al haar smaak bij aankomst bij u thuis. Wij verpakken onze producten in een \u003cspan style=\"font-weight:bold;\"\u003evulling van ecologische vezels speciaal ontworpen voor een veilig transport\u003c\/span\u003e.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"La Chareyrade","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024151032123,"sku":"62069","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/creme-de-chataigne-16.jpg?v=1718872369"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/collections\/liqueur_creme_de_chataigne.png?v=1715675007","url":"https:\/\/laboutiquedessaucissons.fr\/nl\/collections\/liqueur-creme-de-chataigne.oembed","provider":"La Boutique Des Saucissons","version":"1.0","type":"link"}