{"title":"Charcuterie Corse","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eCharcuterie Corse vente en ligne  : le meilleur de la gastronomie corse livré à domicile !\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePartie intégrante du patrimoine gastronomique Corse, la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evous invite à un voyage gustatif gourmand et dépaysant. Garant des traditions et du savoir-faire de l’île de beauté, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese distinguent historiquement par le procédé de fabrication ancestral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsque la charcuterie corse est élaborée de manière traditionnelle, sa mise sur le marché varie selon deux saisons bien distinctes : \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa saison dite “fraîche”, située entre novembre et mars, après l’abattage des porcs nustrales. Lors de cette période, c’est essentiellement du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson figatelli\u003c\/strong\u003e, du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eou encore du lonzo frais qui est fabriquée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa saison “sèche”, entre avril et septembre, où nous allons retrouver une gamme de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edemandant un temps d’affinage supplémentaire : coppa et lonzu secs,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eaffiné.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCharcuterie corse artisanale en ligne : le secret de ses saveurs réside dans l’élevage des porcs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa véritable\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epuise son origine dans les montagnes situées à l’intérieur de l’île. Ces montagnes, riches de traditions charcutières, illustrent le patrimoine gastronomique Corse. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le temps, le point de départ d’une bonne\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edébutais dans le choix de la race porcine utilisée pour la confection du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson corse\u003c\/strong\u003e. Ces porcs corses, aussi appelés porcs “nustrales”(signifiant littéralement “le nôtre”) sont une race endémique de l’ile de beauté. Élevés en semi-liberté dans le maquis, ils sont nourris de châtaignes, de glands, d’herbes fraîches, de racines et de fougères, en complément de la nourriture apportée par l’éleveur. Ce régime alimentaire donne une saveur spécifique à la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est au cours de la dernière phase d’élevage, appelé la “finition” que le porc fabrique son gras si particulier que nous retrouvons dans la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etelle que le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003elonzo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eou la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecoppa\u003c\/strong\u003e. C’est lors de cette étape de finition, généralement en automne, que le cochon s’alimente exclusivement de glands et de châtaignes, apportant un goût fruité et persillé au gras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMême si, traditionnellement, la charcuterie corse est confectionnée à partir de ces fameux cochons corses, il n’y a malheureusement pas assez de porcs nustrales sur l’île de beauté pour nourrir tous les amateurs de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edu continent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez la Boutique des Saucissons, notre volonté est de travailler nos\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuteries corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edans l’esprit d’avant, avec les mêmes procédés de fabrication ancestraux. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre gamme de lonzu, coppa corse et figatelli corse est effectuée en corse, avec du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eporc français\u003c\/strong\u003e, né, élevé et transformé en France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAgréable et très parfumée, notre\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echarcuterie corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ereçoit un léger fumage au feu de bois, comme le veut la tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotre gamme de saucissons corse pour un voyage gourmand au cœur de l’ile de beauté \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/P1481951.jpg?v=1721367617\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConstituez-vous un plateau d’exception composé de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson corse lonzu\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson corse\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003efigatellu,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecoppa corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet saucisson au sanglier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’incontournable saucisson corse : le figatellu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFleuron de la gastronomie corse, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efigatelli\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest une saucisse confectionnée à partir de foie, de viande, de maigre et de gras de porc. Séchée pendant plusieurs mois, la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisse figatelli\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epeut se consommer cuit rôti au feu de bois ou cru à l’apéritif. Cuit, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efigatellu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eexhale des parfums d’ail, des notes d’épices et du vin. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe lonzu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRéalisé à partir de la longe de porc, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson corse lonzu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest reconnaissable à son épaisse tranche de gras qui constitue ⅓ de la tranche. C’est ce gras si significatif, rempli de saveurs, qui apporte ce goût de beurre noisette et fumé au\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson Lonzo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa coppa corse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFaite dans l’échine du porc, la coppa corse se caractérise par ses fines tranches rondes et onctueuses. Salée et séchée dans un boyau naturel, la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecoppa de corse\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest poivrée en surface après l’étape du salage. À la découpe, la tranche laisse place à un équilibre parfait entre veinage subtil de gras et maigre de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaucisson corse sanglier \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esaucisson corse sanglier\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest réalisé à partir de l’épaule de sanglier. Le\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esaucisson corse au sanglier\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest parfait pour les amateurs de charcuterie rustique ! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRetrouvez toutes les saveurs et le caractère unique de l’île de beauté au travers de notre charcuterie corse artisanale en ligne ! Amateur de charcuterie régionale ? Découvrez également notre gamme de \u003ca href=\"\/nl\/collections\/saucisson-ardeche\"\u003esaucisson Ardèche\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e! Et retrouvez également toute notre collection de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/saucisson-sec-artisanal\"\u003esaucisson sec\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een ligne !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","products":[{"product_id":"lunzo","title":"Corsicaanse lonzu","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDe Lonzu is een charcuterie afkomstig van varkens van het Corsicaanse ras porcu nustrale, gemaakt van de varkenslende (bovenste deel van de nek). Dit stuk van eerste kwaliteit wordt gezouten, gedroogd en vervolgens gerijpt voordat het de \"lonzu\" wordt die je kent.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWanneer je hem snijdt, neem dan de tijd om zijn mooie roze-rode, licht gemarmerde kleur te waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit artikel bevat minimaal 330g product.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDegustatietip voor de Lonzu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHaal de saucisson minstens 15 minuten voor het proeven uit de verpakking;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAarzel niet om deze saucisson te proeven wanneer hij goed droog is;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSnijd dunne plakjes voor een authentieke degustatie;\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVoor een nog authentiekere ervaring, begeleid hem met vers brood en geitenmelkkaas (tome), zoals veel Corsicanen doen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschiedenis van de Lonzu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet bewaren van de Lonzu is een van de oudste praktijken om varkensvlees te conserveren die je in Corsica terugvindt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze vleeswaren werden aan het plafond van de keuken opgehangen, dicht bij de schouw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZomer en winter brandde er een vuur, waardoor de Lonzi gerookt konden worden. De Corsicaanse ambachtelijke slagers selecteerden zorgvuldig de beste stukken varkensvlees om de superieure kwaliteit van hun producten te verzekeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet vlees wordt gemarineerd in een mengsel van specerijen en aromatische kruiden en vervolgens in natuurdarmen gewikkeld voordat het meerdere weken lang traag in de open lucht wordt gedroogd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBehoud van de oorsprongsbenaming\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSinds 1 maart 2011 is de oorsprongsbenaming van dit landbouwproduct binnen de Europese Unie beschermd via het label Beschermde oorsprongsbenaming (AOP). Deze benaming garandeert dat de Lonzu volgens traditionele methoden wordt geproduceerd, met lokale ingrediënten, en in een specifiek geografisch gebied dat Corsica is.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBereiding van de Lonzu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Lonzu wordt gemaakt van de filets van porcu nustrale. Er zijn doorgaans vier Lonzi per dier. Bij het versnijden onthullen de stukken een vet deel en een mager deel die verbonden zijn. Ze worden dan meteen gezouten (ongeveer 35 gram per kilogram) en gedurende 4 tot 5 dagen koel in een recipiënt geplaatst. Het vlees geeft dan wat vocht af en de stukken worden gewassen met wijn, gedroogd en gepeperd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVervolgens wordt de filet in een varkensdarm geschoven die wordt dichtgebonden. De filets worden daarna gerookt en in de kelder gerijpt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe rijping duurt minstens 5 maanden om een hazelnootsmaak te ontwikkelen. Tijdens deze periode wordt de Lonzu regelmatig geborsteld om de schimmels te verwijderen en een gelijkmatige rijping te verzekeren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConsumptie van de Lonzu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet is gebruikelijk en noodzakelijk om de Lonzu in de lente te consumeren als voorgerecht op de manier van de prisuttu (Corsicaanse rauwe ham) en hij wordt in dunne plakjes geserveerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaar vandaag kun je hem het hele jaar door consumeren en zijn goed doortrokken smaken waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSommige Corsicanen begeleiden hem met geitenmelkkaas (tome), snijden hem in krullen in een omelet, in een pastagerecht, in een vulling. De Lonzu kan ook gebruikt worden om smaak te geven aan een verscheidenheid aan gerechten, zoals pasta, salades en stoofpotten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe verbeelding bepaalt de rest.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cem style=\"font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(252,252,252);\"\u003e\u003cem\u003eDatum van minimale houdbaarheid (DLUO): 40 dagen.\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px 0px 7px; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(252,252,252);\"\u003e\u003cem\u003eHet is aan te raden dit product te bewaren bij een temperatuur lager dan 18°C.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px 0px 7px; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(252,252,252);\"\u003e\u003cem\u003eDit product is onderhevig aan uitdroging. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salaisons réunies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024088478011,"sku":"62025","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/lunzo.jpg?v=1718871106"},{"product_id":"coppa","title":"Coppa Corse","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMet haar krachtige smaak en haar verfijnde geur die kruiden en een gerookte toets samenbrengt, is de coppa uit Corsica een vleeswaar apart. Tegelijk \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elekker en gedistingeerd\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, begeleidt ze uw chique aperitieven en verrijkt ze al uw originele gerechten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe coppa, een Corsicaanse vleeswaar van Italiaanse oorsprong\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe regionale varianten verschenen vanaf de 18\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ee\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e eeuw. Elk daarvan kent voortaan een ander productieproces, met een afdruk van het terroir waar ze zich heeft ontwikkeld. En juist de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecoppa di Corsica\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e bezit eigenschappen die eigen zijn aan het Île de Beauté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEen coppa gemaakt van « nustrales »-varkens\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe traditionele Corsicaanse vleeswaren worden gemaakt met \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evlees van « nustrales »-varkens\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, wat « de onze » betekent. Deze dieren leven in semi-vrijheid en voeden zich met wilde kastanjes in de maquis. Ze worden aan het begin van de winter geslacht, nadat ze ongeveer een jaar zijn opgegroeid. Dankzij hun leefwijze ontwikkelen ze een vlees met een bijzonder smaakvolle toon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHet productieproces volgt een streng lastenboek, want de Corsicaanse coppa is een \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAOP-product\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (beschermde oorsprongsbenaming). Ze wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde varkensnek. Dit deel van het vlees, gelegen tussen de nek en de schouder, is bijzonder mals. Het is een mager stuk, dooraderd met vet, zoals een entrecote.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVervolgens wordt ze gezouten en gedroogd, daarna meerdere maanden op natuurlijke lucht gerijpt. Tijdens deze rijpingsperiode ontwikkelt de coppa langzaam haar \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003everfijnde smaak en haar smeltende textuur\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Zoals de meeste Corsicaanse vleeswaren ondergaat de coppa ook een lichte rooktoets die haar een bijzondere geur geeft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHoe geniet u van de Corsicaanse coppa?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe Corsicaanse coppa wordt \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erauw of bereid\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e gegeten. Ze bevat een deel vet dat haar al haar smaak geeft. Om er goed van te genieten, snijdt u ze in dunne plakjes met een goed geslepen mes of een guillotine. Alle smaak zal in de mond exploderen zonder dat u lang hoeft te kauwen. U kunt de vleeswaar begeleiden met een jonge rode wijn of een andere lichte en fruitige cru.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBij het aperitief\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e combineert de Corsicaanse coppa heel goed met walnoten, fruit en groenten. U kunt ze dus serveren met klassieke olijven en augurken, met chutney of ook meloen en druiven in de zomer. U kunt eveneens een plank met vleeswaren en kazen samenstellen, opgeleukt met gedroogd fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAls voorgerecht of antipasti\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e kunt u de coppa gerust rond gegrilde groenten rollen. Ze is ook perfect voor een raclette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIn de keuken\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e voegt ze een extra smaak toe aan gerechten met verse pasta en jonge groentjes, aan een pizza of een risotto. En vergeet niet dat de coppa heel goed combineert met raclette!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cem\u003e\u003cem\u003eUiterste optimale gebruiksdatum (DLUO): 40 dagen.\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px 0px 7px; font-family: 'Open Sans', sans-serif; background-color: #fcfcfc;\"\u003e\u003cem\u003eHet is aanbevolen dit product te bewaren bij een temperatuur onder 18°C.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px 0px 7px; font-family: 'Open Sans', sans-serif; background-color: #fcfcfc;\"\u003e\u003cem\u003eDit product is onderhevig aan uitdroging. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salaisons réunies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024088609083,"sku":"62026","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/coppa.jpg?v=1718871102"},{"product_id":"figatellu","title":"Figatellu","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eNaast zijn bijzonder unieke smaak en zijn zo aparte textuur is de Figatellu ook een streekproduct dat zijn karakter alle eer aandoet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eU vraagt het zich ongetwijfeld af, en terecht: het is inderdaad figatellu dat in het meervoud figatelli wordt! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGoed gezien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTraditionele bereiding van de Figatellu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Figatellu wordt in Corsica gemaakt volgens traditionele methoden die al generaties lang worden doorgegeven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e De Corsicaanse charcutiers selecteren zorgvuldig de ingrediënten (varkenslever, kwaliteitsslachtafval en edel en zacht varkensvet) om dit product van uitstekende kwaliteit te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe varkenslever en het varkensvlees worden vervolgens heel eenvoudig gemengd met specerijen: \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ezout, peper, knoflook, en daarna omhuld met natuurdarm alvorens langzaam in de open lucht te worden gedroogd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is deze productiemethode die de Figatellu zijn unieke smaak en heerlijke textuur geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProeverij van de Figatellu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Figatellu is een product dat men bijna veelzijdig zou kunnen noemen, want het kan op verschillende manieren worden gegeten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wordt vaak gegeten als aperitief of als voorgerecht, maar kan soms ook als hoofdgerecht worden gegeten, vergezeld van groenten of aardappelen. Het wordt traditioneel geserveerd met pulenda en brocciu (kaas) in bepaalde regio's van Corsica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Figatellu kan gegrild, gebakken of in de oven bereid worden, en is bijzonder heerlijk wanneer het boven een open vuur wordt gegrild. Maar u kunt deze Corsicaanse lekkernij ook rauw proeven. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFigatellu, voedzaam en cultureel heerlijk \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Figatellu is een bron van eiwitten en voedingsstoffen (ijzer en vitamine B12). De varkenslever die bij de bereiding van de Figatellu wordt gebruikt, is ook rijk aan vitamine A, vitamine D en zink.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNaast voedzaam is de Figatellu ook een product dat de tradities respecteert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe ingrediënten die bij de bereiding worden gebruikt, komen van lokale veehouderijen en worden dus ter plaatse geproduceerd, wat globaal de koolstofvoetafdruk vermindert en de lokale producenten in hun activiteit ondersteunt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFigatellu, een regionale specialiteit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Figatellu is een van de boegbeelden van de Corsicaanse specialiteiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet biedt een authentieke gastronomische ervaring die zeer gewaardeerd wordt door liefhebbers van vleeswaren. Zijn smaak is herkenbaar en zijn textuur verfijnd, perfect om het gehemelte van de grootste fijnproevers te bevredigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFigatellu van superieure kwaliteit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Figatellu is een product van superieure kwaliteit, dat op elk moment van de dag kan worden gegeten (zelfs bij het ontbijt als u durft).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Ideaal voor liefhebbers van vleeswaren die nieuwe smaken willen ontdekken, maken zijn smaak en kwaliteit er een product van dat alleen of vergezeld kan worden genoten, en dat een echte Corsicaanse (gastronomische) ervaring biedt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cem style=\"font-family:'Open Sans', sans-serif;font-size:13px;background-color:rgb(252,252,252);\"\u003e\u003cem\u003eUiterste houdbaarheidsdatum (THT): 40 dagen.\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003cp style=\"margin:0px 0px 7px;font-family:'Open Sans', sans-serif;font-size:13px;background-color:rgb(252,252,252);\"\u003e\u003cem\u003eHet is aan te raden dit product te bewaren bij een temperatuur onder 18°C.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0px 0px 7px;font-family:'Open Sans', sans-serif;font-size:13px;background-color:rgb(252,252,252);\"\u003e\u003cem\u003eDit product is onderhevig aan uitdroging. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salaisons réunies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024139989307,"sku":"40853","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/figatelli.jpg?v=1718871104"},{"product_id":"saucisson-sanglier-corse","title":"Corsicaanse saucisson met wild zwijn","description":"\u003ch2\u003eCorsicaanse charcuterie Een 100 % Frans vlees:\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDe Corsicaanse charcuterie werd oorspronkelijk gemaakt van het vlees van de « nustrales »-varkens, een inheems ras dat in halve vrijheid in de maquis werd gehouden. Vandaag volstaat het aantal varkens dat het eiland levert niet meer om de liefhebbers van Corsicaanse saucissons in heel Frankrijk tevreden te stellen. Maar uit respect voor de traditie selecteren wij uitsluitend 100 % Frans vlees, met varkens die in Frankrijk geboren, gefokt en verwerkt zijn. Voor onze Corsicaanse saucisson met wild zwijn gebruiken wij verse zwijnenschouder, een topstuk om alle smaak van deze streekcharcuterie tot zijn recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eEen ambachtelijk vakmanschap met respect voor de traditie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAls echte ambachtslieden van de smaak volgen wij de recepten van weleer bij het maken van onze Corsicaanse saucissons met wild zwijn voor een uitzonderlijke en authentieke smaakbeleving:\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"white-space: normal;\"\u003e- Varkens- en zwijnenvlees van kwaliteit en eerste keus, grofgemalen en zonder kleurstof;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"white-space: normal;\"\u003e- Gulle maar evenwichtige recepten, met 20 % vet bij de bereiding: precies genoeg om de aroma’s te concentreren en u een explosie van smaken te bieden bij het proeven;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"white-space: normal;\"\u003e- De saucissons met de hand gestopt in natuurdarm;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"white-space: normal;\"\u003e- Roken op ouderwetse wijze op kastanjehoutvuur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDe saucissons worden zachtjes gestoomd en drogen meerdere weken aan de natuurlijke lucht. Tijdens deze rijpingsperiode ontwikkelen ze langzaam hun smaak, met een zorgvuldig gedoseerde kruiding. Zoals de traditie het wil, krijgt onze Corsicaanse saucisson met wild zwijn ook een lichte rook die bijdraagt aan zijn lekkere, geurige smaak.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eEen optimale verpakking om de smaak van uw Corsicaanse saucisson met wild zwijn te bewaren:\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eBij het bestellen van uw saucisson kiest u vrij de droogduur, zo kunt u een soepele of droge saucisson krijgen. Wanneer u uw Corsicaanse saucisson met wild zwijn ontvangt, zult u zijn volkomen authentieke uiterlijk opmerken, met behouden rook. Wij leveren onze producten in verpakkingen met ecologische vezels, zodat de saucisson geen enkele aantasting ondergaat tijdens de reis die hij aflegt tussen onze droogruimtes en uw tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eCorsicaanse saucisson met wild zwijn: de tips van onze meester-charcutiers\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDe droge worst proeft u in dunne plakjes: pak een goed mes om de lekkere rustieke smaak van de Corsicaanse saucisson met wild zwijn te waarderen. Om uzelf te verwennen, stel gerust een assortiment van Corsicaanse vleeswaren, kazen en wijnen samen op uw aperitiefplank. De soepele saucisson, licht smeltend in de mond, kan worden begeleid door augurken of plakjes brood.\u003cbr\u003eHet is aan te raden dit product te bewaren op een temperatuur onder 18°C.\u003cbr\u003eDit product is onderhevig aan uitdroging.\u003c\/p\u003e","brand":"Salaisons réunies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024146870587,"sku":"40870","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/saucisson-sanglier-corse.jpg?v=1718871109"},{"product_id":"saucisson-corse-pur-porc","title":"Corsicaanse saucisson puur varkensvlees, gerookt","description":"\u003ch2\u003eEen Corsicaanse saucisson puur varkensvlees \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Corsicaanse charcuterie werd oorspronkelijk gemaakt van het varkensvlees van de « nustrales », een op het eiland inheems ras. De dieren werden in halve vrijheid in de maquis gehouden en hadden een heel bijzondere smaak en geur dankzij een voeding die deels bestond uit kastanjes, eikels en vers gras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUit respect voor deze traditie gebruiken wij uitsluitend vlees van varkens uit verantwoorde fokkerijen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEen traditionele bereiding door bekwame ambachtslieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOnze meester-charcutiers volgen een ambachtelijk procedé met natuurlijke producten om u de authentieke gerookte Corsicaanse saucisson puur varkensvlees te laten proeven:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVlees van eerste keus uit de edele delen van het varken;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraditioneel met de hand gestopt in natuurdarm;\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMet de hand gebonden met touw;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRoken op ouderwetse wijze op kastanjehoutvuur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\n\u003cp\u003eZachtjes gestoomd en vervolgens langzaam gedroogd aan de natuurlijke lucht, neemt elke saucisson de tijd om te rijpen. Met vakkundig gedoseerde specerijen ontwikkelt hij zijn smaak in de loop van de weken. Bovendien krijgt onze Corsicaanse saucisson puur varkensvlees een lichte rook, overeenkomstig het traditionele recept. Deze stap geeft hem een kenmerkende geur die zich vermengt met het houtige aroma van onze ambachtelijke saucissons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-large;\"\u003eEen transport dat alle kwaliteiten van de Corsicaanse saucisson behoudt\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBij de gerookte Corsicaanse saucisson puur varkensvlees zult u een mooie donkere kleur opmerken die het gevolg is van het roken. De saucisson kan soepel of droog zijn, naargelang de gewenste droging. En ten slotte verspreidt elk stuk een unieke en appetijtelijke geur.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze kwaliteiten blijven intact tijdens het transport dankzij het gebruik van een opvulling van ecologische vezels. De saucissons blijven dus perfect bewaard tijdens de reis van onze droogruimtes naar uw tafel. Bovendien worden de saucissons pas vlak voor verzending geoogst, waardoor ze een maximale houdbaarheidsdatum (DLUO) hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProeven van de gerookte Corsicaanse saucisson puur varkensvlees: de tips van onze meester-charcutiers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOm de saucisson te proeven, raden onze meester-charcutiers aan er dunne plakjes van te snijden met een goed geslepen mes. Elke hap brengt u een boeket van subtiele aroma’s, met de doorregen smaak van het lekkere varkensvlees, het vet dat de smaak van de specerijen concentreert, het geheel verfijnd door de licht gerookte darm…\u003c\/p\u003e","brand":"Salaisons réunies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024152179003,"sku":"40869","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/saucisson-corse-pur-porc.jpg?v=1718871108"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/collections\/Charcuterie_Corse_9cf0a622-6e68-40ff-b93f-433b7f812cc8.png?v=1715673998","url":"https:\/\/laboutiquedessaucissons.fr\/nl\/collections\/saucissons-corse.oembed","provider":"La Boutique Des Saucissons","version":"1.0","type":"link"}