{"product_id":"coppa","title":"Coppa Corse","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMet haar krachtige smaak en haar verfijnde geur die kruiden en een gerookte toets samenbrengt, is de coppa uit Corsica een vleeswaar apart. Tegelijk \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elekker en gedistingeerd\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, begeleidt ze uw chique aperitieven en verrijkt ze al uw originele gerechten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe coppa, een Corsicaanse vleeswaar van Italiaanse oorsprong\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe regionale varianten verschenen vanaf de 18\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ee\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e eeuw. Elk daarvan kent voortaan een ander productieproces, met een afdruk van het terroir waar ze zich heeft ontwikkeld. En juist de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecoppa di Corsica\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e bezit eigenschappen die eigen zijn aan het Île de Beauté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEen coppa gemaakt van « nustrales »-varkens\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe traditionele Corsicaanse vleeswaren worden gemaakt met \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evlees van « nustrales »-varkens\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, wat « de onze » betekent. Deze dieren leven in semi-vrijheid en voeden zich met wilde kastanjes in de maquis. Ze worden aan het begin van de winter geslacht, nadat ze ongeveer een jaar zijn opgegroeid. Dankzij hun leefwijze ontwikkelen ze een vlees met een bijzonder smaakvolle toon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHet productieproces volgt een streng lastenboek, want de Corsicaanse coppa is een \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAOP-product\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (beschermde oorsprongsbenaming). Ze wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde varkensnek. Dit deel van het vlees, gelegen tussen de nek en de schouder, is bijzonder mals. Het is een mager stuk, dooraderd met vet, zoals een entrecote.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVervolgens wordt ze gezouten en gedroogd, daarna meerdere maanden op natuurlijke lucht gerijpt. Tijdens deze rijpingsperiode ontwikkelt de coppa langzaam haar \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003everfijnde smaak en haar smeltende textuur\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Zoals de meeste Corsicaanse vleeswaren ondergaat de coppa ook een lichte rooktoets die haar een bijzondere geur geeft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHoe geniet u van de Corsicaanse coppa?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe Corsicaanse coppa wordt \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erauw of bereid\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e gegeten. Ze bevat een deel vet dat haar al haar smaak geeft. Om er goed van te genieten, snijdt u ze in dunne plakjes met een goed geslepen mes of een guillotine. Alle smaak zal in de mond exploderen zonder dat u lang hoeft te kauwen. U kunt de vleeswaar begeleiden met een jonge rode wijn of een andere lichte en fruitige cru.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBij het aperitief\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e combineert de Corsicaanse coppa heel goed met walnoten, fruit en groenten. U kunt ze dus serveren met klassieke olijven en augurken, met chutney of ook meloen en druiven in de zomer. U kunt eveneens een plank met vleeswaren en kazen samenstellen, opgeleukt met gedroogd fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAls voorgerecht of antipasti\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e kunt u de coppa gerust rond gegrilde groenten rollen. Ze is ook perfect voor een raclette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIn de keuken\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e voegt ze een extra smaak toe aan gerechten met verse pasta en jonge groentjes, aan een pizza of een risotto. En vergeet niet dat de coppa heel goed combineert met raclette!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cem\u003e\u003cem\u003eUiterste optimale gebruiksdatum (DLUO): 40 dagen.\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px 0px 7px; font-family: 'Open Sans', sans-serif; background-color: #fcfcfc;\"\u003e\u003cem\u003eHet is aanbevolen dit product te bewaren bij een temperatuur onder 18°C.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0px 0px 7px; font-family: 'Open Sans', sans-serif; background-color: #fcfcfc;\"\u003e\u003cem\u003eDit product is onderhevig aan uitdroging. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Salaisons réunies","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024088609083,"sku":"62026","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0864\/5994\/1179\/files\/coppa.jpg?v=1718871102","url":"https:\/\/laboutiquedessaucissons.fr\/nl\/products\/corsicaanse-coppa","provider":"La Boutique Des Saucissons","version":"1.0","type":"link"}