interieur_boutique_des_saucissons

La Boutique des Saucissons

Midden in het hart van de Ardèche is er een deur die heerlijk naar saucisson ruikt. Duw hem open... La Boutique des Saucissons
is de fabriekswinkel van Salaisons Debroas, een familiebedrijf gevestigd in het hart van de Ardèche sinds meer dan 70 jaar. Hier respecteren we trouw ouderwetse recepten om onze ambachtelijke saucissons te maken en ze te verkopen in deze online saucissonwinkel.
Vandaag bieden wij bijna 40 verschillende saucissons aan, andere vleeswaren voortkomend uit het beste van onze streken, en een selectie regionale producten.

Een goede saucisson beleef je met alle vijf de zintuigen
Een saucisson proeven is een complete ervaring
De smaak

Zes gamma's, van de gearomatiseerde tot de chorizo, van de mini tot de grote saucisson, de gedroogde hammen niet te vergeten. Eerlijke, authentieke smaken die niet vals spelen.

De reuk

De ambachtelijke bereiding geeft onze saucissons die unieke houtachtige geur. Breng uw neus dichterbij. U bent er al

De tast

Zacht of goed droog? We hebben verschillende droogtijden voorzien om aan alle wensen te voldoen. Ieder zijn beet!

Het zicht

Dat fijne grijsgroene laagje aan de oppervlakte, dat is de bloem van de saucisson: een natuurlijk donsje dat zich tijdens het drogen vormt en dat een echte ambachtelijke saucisson kenmerkt. Geen gebrek — een trots.

Het gehoor

Dun gesneden met een goed geslepen mes (nooit een kartelmes!), gedeeld met vrienden… het enige geluid dat telt, is dat van tintelende smaakpapillen.

Eén team, één passie: de goede saucisson

  • anais_vendeuse

    Anaïs

    De dirigent van de winkel. Ze kent elke saucisson bij naam en smaak 😜. Als de winkel loopt als een klok, dan is zij het radertje. Haar favoriete saucisson: de grote bridé IGP Ardèche !



  • Pascale

    De glimlach van het huis. Ze verwelkomt u, laat u proeven en heeft altijd het juiste plakje op het juiste moment. Deskundig advies, gezellig terroirpraatje en gegarandeerde gulheid — met lege handen vertrekken is een huzarenstukje. Haar favoriete saucisson: de gebogen worst IGP Ardèche!

  • Florence

    De diplomate van de saucisson. Kruidenierszaken, ondernemingsraden, verenigingen, scholen: ze verwent iedereen zonder ooit de draad kwijt te raken. Altijd de juiste oplossing voor een groepsbestelling, en een rekentalent waar een vleeswarenweegschaal bleek van zou worden. Haar favoriete saucisson: de perche-worst uit de Aveyron !

  • Nathalie

    De hoedster van de glimlach, vóór ÉN na de aankoop. In de winkel laat ze u proeven en adviseert ze u; per e-mail regelt zij het wanneer een pakje kuren vertoont of een bestelling een kleine aanpassing verdient. Een probleem? Ze lost het in een handomdraai op, altijd met een glimlach.
    Haar favoriete saucisson: de kleine Bridé met Saint-Joseph!

  • Béatrice

    Het Zwitsers zakmes van het huis.
    Onthaal, ordervoorbereiding en bevoorrading rechtstreeks uit de droogruimte, ze is overal en spot een natuurlijke bloem op tien meter afstand. Haar favoriete saucisson : de kleine bridé met Saint-Joseph IGP Ardèche !
Ons verhaal

70 jaar saucisson

Wat aanvankelijk slechts een streekaangelegenheid was, is een huis geworden dat ver buiten de Ardèche verwent, zonder ooit te verloochenen wat zijn reputatie heeft gemaakt: het grofmalen, het vastbinden met linnen touw, het langzame drogen en die befaamde natuurlijke bloem die we rustig laten ontwikkelen.

Er restte nog een laatste stap: dit vakmanschap rechtstreeks delen, zonder tussenpersoon. Zo is La Boutique des Saucissons ontstaan — de fabriekswinkel van Salaisons Debroas. Een manier om u de deuren van de droogruimte te openen en u, thuis zoals in Joyeuse, de echte smaak van de goede saucisson te laten proeven. Van onze handen naar uw plank, heel eenvoudig.

— Het team van La Boutique des Saucissons

70 jaar saucisson
saucisson jesus
Wat we in onze saucissons stoppen

Een goede saucisson maak je niet zomaar. Hier is ons lastenboek, het echte:

  • Gebruik van vlees van uitsluitend Franse varkens,
  • Gul en evenwichtig recept met slechts 20% vetgehalte bij de bereiding,
  • Grofgemalen,
  • Gebruik van ingrediënten zonder kleurstoffen,
  • Gevuld in natuurlijke varkensdarm,
  • Handmatig vastgebonden met linnen touw,
  • Zacht broeien en vervolgens langzaam drogen aan de natuurlijke lucht
  • Natuurlijke bloem behouden, teken van een ambachtelijke saucisson.


We haasten onze saucissons niet. We geven ze de tijd. Dat is het geheim — er is geen ander.

maitre charcutier
De ambachtelijke bereiding
  • Gekwalificeerd in hun vak zijn onze ambachtelijke vleeswarenmakers de bewaarders van talrijke vaardigheden. Als zodanig erkend, beschikken zij ofwel over een diploma of een erkende titel in het uitgeoefende beroep, ofwel over een inschrijving in het Ambachtsregister gedurende ten minste zes jaar.
  • Ambachtsman zijn is voor ons zowel een erkenning als een plicht: die van het bewaren en doorgeven van de vakkennis van onze streken.
Onze labels
logo IGP

de Beschermde Geografische Aanduiding garandeert een product dat verbonden is met zijn oorsprong en met echt vakmanschap.

Meer weten
logo porc français

Dit officiële INAPORC-logo garandeert u dat het varken geboren, gefokt en verwerkt is in Frankrijk.

Meer weten
logo artisan

Deze titel waardeert de kwalificatie en ervaring van de leiders van ambachtelijke ondernemingen.

Meer weten
gros saucisson-coupes
box saucisson
vin rouge et saucisson
Kom onze winkel in de Ardèche ontdekken!

FAQ

Wie schuilt er achter La Boutique des Saucissons?

Dat is de fabriekswinkel van Salaisons Debroas, een familiebedrijf gevestigd in de zuidelijke Ardèche sinds 1952. We maken en verkopen onze saucissons rechtstreeks, zonder tussenpersoon.

Waar worden uw saucissons gemaakt?

In Joyeuse of Largentière, in de zuidelijke Ardèche. Onze ambachtelijke vleeswarenmakers maken ze ter plaatse, volgens ouderwetse recepten.

Maakt u ALLE producten die u verkoopt?

Nee, en dat geven we toe! Onze saucissons komen wel degelijk uit onze ateliers. Maar daarnaast hebben we ervoor gekozen om producten uit de Ardèche in de kijker te zetten die onze streek doen schitteren, evenals enkele parels van uitzonderlijke vleeswaren die we zelf niet kunnen maken — zoals Corsicaanse of wildvleeswaren — maar die zeker een plaats op uw plank verdienen. We bieden u liever het beste, of het nu uit onze handen komt of uit die van andere gepassioneerden.

Heeft u een fysieke winkel?

Ja! Vind ons op 1C chemin des Beaumes in Joyeuse (07260), vlak naast de droogruimtes van Salaisons DEBROAS.