Droge worst met walnoten, een gearomatiseerde met karakter
Houdt u van gearomatiseerde charcuterie? Dan gaat u dol zijn op deze droge worst met walnoten! De smaak van het vlees wordt op delicate wijze versterkt door het knapperige van de walnoten en hun licht boterige smaakje.
Een droge worst met walnoten uit de Ardèche
Ook al blijft de oorsprong van deze vrucht mysterieus, archeologische opgravingen hebben in de Ardèche een walnoot van 8 miljoen jaar oud aan het licht gebracht! Dat bevestigt de aanwezigheid van deze plant in Frankrijk sinds het tertiair.
Vandaag behoort de walnoot, samen met de kastanjes, tot de emblematische vruchten van de regio. Wij hebben besloten hem in onze droge worst te verwerken om u een unieke smaakbeleving te bieden, geworteld in het gebied.
De saucissons worden in de streek van de Ardèche gemaakt en profiteren van alle gulheid van haar atmosfeer. Dankzij de berglucht en de zachtheid van het klimaat genieten de saucissons van een langzame rijping, die hen toelaat voortreffelijke smaken te ontwikkelen. Deze droge worst met walnoten wordt ongeveer 6 weken gedroogd aan de natuurlijke lucht en tooit zich met een mooie grijsgroene schimmelbloem zodra hij op punt is.
Ambachtelijke bereiding met lokaal vlees en natuurlijke ingrediënten
Onze droge worsten met walnoten worden gemaakt door gepassioneerde ambachtslieden, erfgenamen van de traditionele recepten. Eenvoud en kwaliteit zijn onze ordewoorden en dat geldt voor alle stappen van de saucissonbereiding:
-
De selectie van het vlees bij verantwoorde boerderijen, met dieren met het label « Frans varken », die op het nationale grondgebied geboren en opgegroeid zijn.
-
De keuze van de edele stukken om droge worsten van hoge kwaliteit te bereiden.
-
Een grove maling, gul en evenwichtig, met een zichtbaar aandeel vet en mager om de best mogelijke ervaring bij het proeven te verzekeren.
-
Een kruiding die tot kunst behoort, met een fijne dosering van de kruiden om de saucisson een unieke smaak te geven zonder hem te verzadigen. En natuurlijk de toevoeging van walnoten die de droge worst een bijzondere smaak geven.
-
Een stopping in uitsluitend natuurdarm, en saucissons met de hand gebonden met linnen draad.
-
Een droging aan de natuurlijke lucht, zodat het vlees voor zijn rijping van al het potentieel van het terroir profiteert.
Hoe proeft u de droge worst met walnoten?
Alleen of in klein gezelschap, pak een mes en een plank om uw droge worst met walnoten te proeven. Snijd zeer dunne plakjes, bewonder de mooie verdeling van mager vlees, vet en stukjes walnoot in elk plakje en proef het. Het is absoluut voortreffelijk.
Als u de saucisson bij een feest of een kleine bijeenkomst met meerdere personen nuttigt, kunt u een snijmachine gebruiken om tijd te winnen. In dat geval is de guillotine zowel praktisch als stijlvol: uw gasten zullen ervan houden.
U kunt de plakjes droge worst met walnoten presenteren op een charcuterieplank, samen met klassiekere saucissons zoals een grote bridé, of andere gearomatiseerde om af te wisselen. Deze combinatie van smaken zal de smaakpapillen van uw gasten verrukken en een verfijnde toets aan uw aperitieven toevoegen.
Val voor een van de favorieten uit het gamma gearomatiseerde.
Uiterste datum voor optimaal gebruik (DLUO): 40 dagen.
Het is aan te raden dit product te bewaren op een temperatuur onder 18°C.
Dit product is onderhevig aan uitdroging. Het kan sporen van noten bevatten.
