Een traditionele fuet gemaakt met lokaal vlees:
Om een goede fuet te maken, heb je kwaliteitsvlees nodig. Wij selecteren ons vlees bij de bron en kiezen uitsluitend voor verantwoorde veehouders. De varkens worden in de open lucht gehouden in de regio's Bretagne en Auvergne-Rhône-Alpes.
Bij de verwerking gebruiken wij uitsluitend de edele delen van het dier. Ons royale recept bestaat voor 80% uit mager vlees. De 20% vet zorgen ervoor dat de aroma's van de fuet zich concentreren, wat hem zijn zo smaakvolle textuur geeft.
Een fuet met peper gemaakt met de ambachtelijke knowhow van onze meesterslagers:
Onze ambachtslieden werken met respect voor de traditionele recepten. Het grofgemalen vlees, gemengd met specerijen, ontwikkelt al zijn smaak tijdens een langzame rijping in de open lucht.
Zoals de traditie het wil, wordt de fuet gekruid met verschillende specerijen, waaronder suiker. Deze variant is nog rijker omdat ze bedekt is met een heerlijke peperomhulling. Dat is het hele voordeel van het omhullen met natuurdarm: u kunt met plezier de hele worst proeven, inclusief de gepeperde huid, die volledig eetbaar is.
Proeverij van de fuet met peper: de tips van onze meesterslagers:
De fuet met peper is heel lekker op zichzelf. Om er volgens de regels van de kunst van te genieten, gebruik een perfect geslepen mes. De fuet is vrij dun, snijd hem in gemiddelde plakjes van ongeveer een halve centimeter. Zo kunt u al zijn smaak waarderen, die de uitgesproken en licht zoete smaak van het vlees vermengt met het pittige van de peperomhulling.
Maar de fuet met peper versmaadt daarom de begeleidingen niet: met olijven, brood en andere vleeswaren is hij perfect om een borrel van heel goede smaak samen te stellen.
Uiterste houdbaarheidsdatum (THT): 40 dagen.
Het is aan te raden dit product te bewaren bij een temperatuur onder 18°C.
Dit product is onderhevig aan uitdroging.
