Gebonden droge worst met Saint-Joseph uit de Ardèche
Livraison en 48-72h chez vous ou en point relais
Proeverij-advies
Proeverij-advies
1. Sortez le saucisson au moins 15 minutes avant de le déguster.
2. N’hésitez pas à conserver la peau lors de la dégustation pour apprécier au mieux ce saucisson.
3. Coupez des tranches assez épaisses pour profiter de la tendresse du produit et éviter de le consommer trop sec pour garder son fondant.
4. Associez-le avec un vin des Côtes du Rhône* et une tranche de pain frais.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Ingrediënten
Ingrediënten
Viande de porc (origine France), sel, LACTOSE, vin : St Joseph, dextrose, épices, plante aromatique. Conservateur : nitrate de potassium. Ferments lactiques. Boyau naturel de porc.
« Fabriqué dans un atelier qui utilise des fruits à coques et protéines de lait »
162g de viande de porc mis en œuvre pour 100g de produit fini.
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie 1672 kJ (soit 403 kcal) - Matières grasses 33 g dont a.g. saturés 13g - Glucides 1,5 g dont Sucre <0,5g - Protéines 27g - Sel 4,7g.
Saucisson met rode wijn – Kleine bridé met Saint-Joseph IGP Ardèche
Gemaakt volgens het traditionele recept van de Ardeese saucisson, belichaamt onze kleine bridé met rode wijn Saint-Joseph IGP Ardèche de perfecte alliantie tussen eeuwenoud vakmanschap en originele smaak. Wij voegen er peperkorrels aan toe en rode wijn Saint-Joseph, een emblematisch druivenras van de Ardèche. Het resultaat: een saucisson met rode wijn met subtiel krachtigere smaken, met een goed aanwezige pepertoets in de mond en een elegante tannineachtige toets. De wijn wordt niet als zodanig waargenomen, maar hij verrijkt de aromatische diepgang van deze uitzonderlijke saucisson.
Een wereldwijd bekroonde saucisson
🏆 Verkozen tot beste saucisson ter wereld in 2023, wist onze kleine bridé met rode wijn zich te onderscheiden tussen honderden producten uit meer dan 40 landen. Deze wedstrijd van uitmuntendheid berust op vier criteria: smaak, gezondheid, traceerbaarheid en herkomst van de ingrediënten.
Een ambachtelijk recept, een authentieke smaak
Deze ambachtelijke saucisson met rode wijn wordt gemaakt van 100 % Frans varkensvlees. Onze meester-charcutiers geven de voorkeur aan edele stukken, grofgemalen, om textuur en smaak te garanderen. Zonder kleurstoffen of chemische conserveermiddelen wordt het vlees eenvoudigweg gekruid met peper, specerijen en rode wijn Saint-Joseph.
Het vlees wordt in een natuurdarm gestopt en vervolgens met de hand gebonden met linnen draad, volgens een ambachtelijke methode die van generatie op generatie wordt doorgegeven. De saucisson wordt daarna 4 tot 6 weken in de open lucht gerijpt, onder de ideale omstandigheden van de Ardeese middelgebergten. Zo vormt zich een natuurlijke grijsgroene schimmelbloem aan de oppervlakte, teken van een beheerste rijping.
Een streekgebonden saucisson, met het label IGP Ardèche
Trots op zijn oorsprong geniet deze saucisson met rode wijn van de Beschermde Geografische Aanduiding (IGP Ardèche), die een sterke band met zijn gebied en een traditiegetrouwe bereidingswijze garandeert
