Gehopt IPA-bier - La Calude

Bier Calude IPA, de verfijnde bitterheid

Het bier Calude IPA is de essentie zelf van aperitieven onder kenners. Een drank om te proeven met uw vrienden die van ambachtelijke bieren houden, idealiter vergezeld van onze beste droge worsten voor een uniek genotsmoment.

De Calude, alle kwaliteiten van een ambachtelijk IPA-bier

Een IPA-bier herken je gemakkelijk aan zijn bittere smaak. Voor beginners kan de eerste slok zeer verrassend zijn, maar deze bijzondere smaak wordt al snel boeiend. Er bestaan trouwens tegenwoordig double of triple IPA-bieren, met een zeer hoge bitterheid, die hun liefhebbers hebben!

Om te beginnen, kunt u het best starten met de Session IPA-bieren. Hun bitterheidsgraad of IBU (International bitterness unit) gaat van 30 tot 50, met een alcoholpercentage tussen 5 en 8 graden. De klassieke IPA-bieren zijn sterker en bitterder. Als u een goed getraind gehemelte hebt, zult u verheugd zijn de Calude IPA en zijn recept rijk aan hop te ontdekken.

Een ambachtelijke, zeer gehopte productie

Een IPA-bier onderscheidt zich door het aroma en de bitterheid die de hop het verleent. Deze wordt toegevoegd na het brouwen en het koken. Men spreekt van dry hopping waarmee de natuurlijke aroma’s goed bewaard blijven, wat het bier een bleke, licht koperachtige kleur geeft.

Oorspronkelijk was het hoppen een methode om het bier beter te bewaren, met name om de reizen tussen Engeland en Indië te doorstaan, die ongeveer 4 maanden duurden in de 18e eeuw. De aanwezigheid van hop maakt het bier helderder in vergelijking met de klassieke dranken van die tijd, vandaar de benaming « India Pale Ale ». Hoewel de bieren in IPA-stijl een tijdlang bijna uit de circulatie verdwenen waren, kwamen ze vanaf de jaren 80 sterk terug na de « craft »-beweging in de Verenigde Staten die de ambachtelijke bieren opnieuw in de mode bracht. Vandaag is deze stijl zeer wijdverspreid. Het bewijs: wij hebben ze in onze lokale Ardèche!

Combinaties van bier en vleeswaren: wat proeven bij de Calude IPA?

Het bier Calude IPA heeft een sterk aroma en een uitgesproken smaak. Het vraagt dus om een krachtig begeleidend gerecht.

Onder de interessantste combinaties heeft u:

• Het IPA-bier en de chorizo: de bitterheid van de drank brengt de pikante smaak van de worst tot zijn recht.

• Het IPA-bier en de fuet met pepers: nog pikanter dan de chorizo, is de fuet perfect om de smaak van het bier te versterken.

• Het IPA-bier en de gearomatiseerde saucissons: of het nu gaat om droge worst met Herbes de Provence, saucisson met cantal of sarments met hazelnoten, de bitterheid van het bier haalt de aroma’s van de vleeswaren naar boven.

U kunt ook andere combinaties verkennen, zoals het bier met een lonzu of een Corsicaanse coppa om het interessante contrast tussen het vet en de bitterheid te ontdekken.