Grote gebonden saucisson uit de Ardèche
Livraison en 48-72h chez vous ou en point relais
Proeverij-advies
Proeverij-advies
1. Sortez le saucisson au moins 15 minutes avant de le déguster.
2. N’hésitez pas à conserver la peau lors de la dégustation pour apprécier au mieux ce saucisson.
3. Coupez des tranches assez épaisses pour profiter de la tendresse du produit et éviter de le consommer trop sec pour garder son fondant.
4. Associez-le avec un vin des Côtes du Rhône* et une tranche de pain frais.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Ingrediënten
Ingrediënten
Viande de porc (origine France), sel, LACTOSE, vin, dextrose, épice, plante aromatique. Conservateur : nitrate de potassium. Ferments lactiques. Boyau naturel de porc. 162g de viande de porc mis en œuvre pour 100g de produit fini.
« Fabriqué dans un atelier qui utilise des fruits à coques et protéines de lait »
Voedingswaarden
Voedingswaarden
Valeurs moyennes pour 100g : Energie 1672 kJ (soit 403 kcal) - Matières grasses 33g dont a.g. saturés 13g - Glucides 1,5g dont sucre <0,5 g - Protéines 27g - Sel 4,7 g
Een grote gebonden saucisson 100 % Frans met ingrediënten van eerste kwaliteit
Voor onze saucissons gebruiken we uitsluitend Frans gelabeld varkensvlees. Dat betekent dat de dieren in Frankrijk geboren, gefokt en verwerkt zijn volgens een heel nauwkeurig lastenboek en een zeer veeleisend kwaliteitshandvest.
Het vlees komt van lokale boerderijen die zich onderscheiden door een verantwoorde manier van fokken. De varkens genieten een natuurlijke voeding die een bijzonder smakelijk kwaliteitsvlees garandeert.
Maar dat is niet alles. De andere ingrediënten die bij de bereiding van deze grote gebonden saucisson gebruikt worden, zijn eveneens van natuurlijke oorsprong. De lactose optimaliseert de fermentatie van de saucisson. De wijn met de aromatische planten en de knap gedoseerde specerijen geven elk stuk een onnavolgbare smaak.
Gebonden saucisson IGP: een ambachtelijk product uit het beste van de Ardèche
Zodra de ingrediënten zorgvuldig geselecteerd zijn, wordt de grote gebonden saucisson hoofdzakelijk met de hand gemaakt.
De edele stukken van het varken worden grofkorrelig gehakt, waarna de specerijen aan het mengsel worden toegevoegd. Elke saucisson wordt gevuld en vervolgens met de hand gebonden met lijngaren. Dit met zorg rond de worst gewikkelde touw houdt zijn vorm tijdens de duur van het broeien.
De ambachtelijke fabricage respecteert de eeuwenoude recepten. De huidige meester-slagers, die het traditionele vakmanschap geërfd hebben, hebben ook een gedegen opleiding als ambachtsman genoten.
Vanwege zijn grootte neemt de rijping van de grote gebonden saucisson meer tijd in beslag. Dat duurt ongeveer 8 weken, een periode waarin het product traag zijn smaak ontwikkelt. Na deze periode bedekt elke saucisson zich met een natuurlijke blauwgroene bloem die zijn kwaliteit bevestigt. Het klimaat van de Ardèche, dat bijzonder gunstig is voor de rijping van saucissons, draagt bij aan de unieke smaak van deze vleeswaren.
Een saucisson die zich voor alles leent…
Gul genoeg om te delen, is de grote gebonden saucisson ideaal voor de borrel. Geserveerd met brood en augurken, of op een plank met vleeswaren en kazen, wordt hij gewaardeerd om zijn authentieke smaak.
Maar dat is niet de enige manier om deze uitstekende Ardèche-saucisson te proeven. Jong en oud zullen aangenaam verrast zijn door de saucisson in briochedeeg GM die je met deze grote gebonden saucisson zult maken.
Je kunt hem ook in de keuken gebruiken om je dagelijkse bereidingen op smaak te brengen: in een pizza of een pastagerecht zal hij het hele gezin verwennen. Het is ook een uitgelezen ingrediënt om je hartige cakes, gratins en andere gestoofde gerechtjes op te leuken. Zelfs met de restjes kun je lekkere omeletten maken.
Hij is ook uitstekend in salade of in een sandwich. Enkele plakjes gebonden saucisson in een mengsel van groenten, en je hebt meteen een licht, smakelijk en voedzaam gerecht.
Vergeet niet je op tijd te bevoorraden wanneer een stuk bijna op is. Onze saucissons worden binnen 24 tot 48 uur geleverd.
