Chatus - Les 7 pierres
Livraison en 48-72h chez vous ou en point relais
Proeverij-advies
Proeverij-advies
Un vin de dégustation, sincère, racé, à marier avec des viandes en sauce, du gibier ou des plats du terroir.
Chatus Rouge: de karaktervolle Ardèche-druif, tussen authenticiteit en bewaarpotentieel
Afkomstig uit het hart van de Côtes du Vivarais, op het kalkplateau van Les Gras op 250 m hoogte, is deze rode Chatus een eerbetoon aan het wijnerfgoed van de Ardèche. Geteeld op zeldzame en veeleisende bodems, brengt hij de volledige typiciteit van een krachtige en unieke lokale druif tot uiting.
Een diepe en veelbelovende rode terroirwijn
De Chatus van domein Les 7 Pierres onthult een neus met een licht animaal karakter, vermengd met tonen van klein zwart fruit en leer. In de mond laat zijn nog wat rustieke tanninestructuur een mooi bewaarpotentieel vermoeden, terwijl hij vandaag al een opmerkelijke authenticiteit biedt. Een oprechte, rasechte degustatiewijn, te combineren met vlees in saus, wild of streekgerechten.
Een traditionele vinificatie om de identiteit van de druif te bewaren
Met de hand geoogst, macereert de Chatus lang (20 tot 30 dagen) om de wijn structuur te geven, gevolgd door een rijping van 10 tot 15 maanden in geëmailleerde stalen tanks, om de zuiverheid van het fruit en de spanning van het terroir te behouden.
Druif
Chatus
