Witbier - La Gratte-Cul zurig en fruitig

Op zoek naar een kwaliteitsbier bij delicate gerechten? Kies de Gratte-Cul Zurig en Fruitig. Dit witbier verrijkt met rozenbottel is de perfecte drank om uw gasten die van ambachtelijk bier houden tevreden te stellen.

Zuriger dan een blond bier, onderscheidt het witbier zich door zijn licht melkachtige aanblik en zijn zachte smaak. Het Bier Gratte-Cul Zurig en Fruitig beantwoordt perfect aan deze criteria en garandeert tegelijk de kwaliteit dankzij het gebruik van ingrediënten die hoofdzakelijk uit de Ardèche komen:

- Gerstemout, afkomstig van de granen uit de streek;

- Tarwemout, dat minstens 30 % van de gebruikte mout uitmaakt, om echt witbier te maken;

- Gist met een bijzonder uitgesproken aroma, samen met dat van de granen;

- Hop, essentieel voor elk bier, die bijdraagt aan de houdbaarheid;

- Rozenbottel of cynorhodon, de vrucht van de hondsroos (Rosa canina), waarvan het hart jeukverwekkende haartjes bevat.

Ondanks zijn weinig aantrekkelijke naam heeft de rozenbottel talrijke deugden. In de fytotherapie staat hij bekend als een uitstekende bron van vitamine C en geeft hij dit bier zijn heerlijk zurige en verfrissende smaak. Uiteraard worden deze vruchten geteeld in de Ardèche, zonder enige toevoeging van chemische hulpstoffen.

Iedereen weet het: een ambachtelijk bier smaakt altijd beter. Dit is te danken aan de kwaliteit van de gebruikte grondstoffen, het vakmanschap van de traditionele brouwers en de zorgvuldige aandacht in elke fase van het productieproces.

Het Bier Gratte-Cul bevat een aanzienlijk aandeel tarwemout, het is ongefilterd en heeft een hoge gisting ondergaan. De gistingstemperatuur is hoger, met de gist toegevoegd aan de oppervlakte, in tegenstelling tot andere bieren met lage gisting waar de gist naar de bodem van de kuip zakt.

Net als bij spijs-wijncombinaties is de bier-spijscombinatie een ware kunst. Ze volgt de universele principes van de combinaties, namelijk: de resonantie die gelijkaardige aroma’s samenbrengt om ze te versterken, de complementariteit om elke smaak te subliemeren en het contrast om zeer verschillende smaken tot hun recht te laten komen.

Zo is de Gratte-Cul Zurig en Fruitig perfect bij een schotel rauwkost of zeevruchten. De zurige smaak zal de smaak van een gelijkaardige saus accentueren. Deze elementen vormen een verfrissend en origineel aperitief, af te ronden met geitenkaas die ook uitstekend is bij witbier. In dezelfde geest kan dit bier visgerechten met citroensauzen begeleiden, zoals bijvoorbeeld een zalmmoot met dille. Let echter op: het mag niet gedronken worden bij te zure gerechten zoals tomatensoep, want de combinatie zou te zuur zijn.

Wat dessert betreft, combineert de Gratte-Cul Zurig en Fruitig gemakkelijk met fruitige bereidingen, in het bijzonder rode vruchten. In taart of salade weerklinken ze in de smaak van het bier en omgekeerd. Durf tot slot uw gasten te verrassen door hun witte chocolade bij het bier Gratte-Cul aan te bieden.