Zachte nougat op ouderwetse wijze
Livraison en 48-72h chez vous ou en point relais
Ingrediënten
Ingrediënten
Sirop de Glucose, miel, sucre, amandes, pistaches, blanc d'œufs, arome naturel vanille, fécule de pomme de terre, pain azyme, huile végétale, eau.
Présence possible d'autres fruits à coques.
Nougatreep, de lekkernij met een zonnige smaak
Deze heerlijke nougatreep begeleidt al uw fijne momenten. Of hij nu puur wordt geproefd, gebruikt om een dessert naar een hoger niveau te tillen of cadeau wordt gegeven, hij weet de smaakpapillen altijd te verwennen.
Een onweerstaanbare zoetigheid die de eeuwen heeft doorstaan
Nougat wordt gemaakt op basis van eiwit, aangevuld met amandelen, suiker en honing, en vervolgens tussen twee vellen ouwel gelegd. Al meer dan 1000 jaar aanwezig, is deze zoete lekkernij wijdverspreid in Europa en het Midden-Oosten, met verschillende varianten. Reisverhalen en culinaire recepten getuigen van zijn aanwezigheid in Iran, Syrië en Turkije. De westerse gastronomische literatuur bevestigt eveneens zijn populariteit in Catalonië, Italië en natuurlijk in het zuiden van Frankrijk.
Door de eeuwen heen en in al deze streken zijn de belangrijkste ingrediënten van nougat ongewijzigd gebleven. Vandaag bieden wij u een authentieke nougatreep aan, gemaakt volgens traditionele recepten en bereid door gepassioneerde meester-suikerbakkers.
De zachte nougatreep: een unieke, smeltende en luchtige textuur
De bereiding van nougat begint met het koken van honing en suiker au bain-marie. De nougatmaker voegt er vervolgens de tot sneeuw geklopte eiwitten aan toe en stabiliseert het mengsel daarna met suiker.
Er bestaan twee soorten nougat: de zachte en de harde. De zachte nougat, korter gekookt, behoudt zo een malse textuur die heerlijk smelt in de mond. Tussen snoep en crème in geeft hij langzaam zijn zoete smaak en honinggeur prijs. Wanneer de massa oplost, voelt u de volle kracht van de toegevoegde aroma's, zoals geroosterde pistache of rode vruchten. De stukjes fruit voegen een knapperigheid toe die de nougat nog onweerstaanbaarder maakt.
Hoe proeft u de nougatreep?
Nougat is al perfect om zo te proeven. U kunt hem puur serveren, op een dessertschotel of op een speciale proefplank, vergezeld van gedroogd fruit en noten, bijvoorbeeld.
U kunt ook heerlijke variaties maken.
Voor een lekker zomerdessert combineert u nougat en roomijs. Is het kouder, serveer de lekkernij dan met een chocoladesaus.
Nougat voegt ook een vleugje smaak en knapperigheid toe aan uw gebak. Verwerk hem in uw zelfgemaakte taarten, cakes of koekjes, of gebruik hem als garnering voor uw culinaire creaties.
Voor een licht maar heerlijk dessert snijdt u uw nougatreep in stukjes en voegt u ze toe aan een yoghurt of een fruitsalade. In elk geval tilt deze lekkernij uw favoriete recepten naar een hoger niveau door extra textuur en smaak toe te voegen. U kunt zelfs vleesgebraad met nougat bereiden, met name met varken of eend.
En vergeet niet: plezier en geluk, dat deel je! Geef een nougatreep aan uw fijnproevende vrienden, bij welke gelegenheid dan ook, en deel samen een zoet moment.
