Fuet pur porc
Qu'est-ce qu'un fuet et d'où vient-il ?
Le fuet est une charcuterie d'origine catalane dont le nom signifie « fouet » : d'où sa forme longue, droite et légèrement aplatie. Plus mince, plus ferme et moins gras que les autres saucissons, ici en pur porc de viande française.
Quelle différence entre une saucisse sèche droite classique et une saucisse fuet ?
Ce sont deux saucissons secs de la même famille, mais d'origines et de textures différentes. La saucisse sèche droite est une charcuterie française — la nôtre est une saucisse droite IGP Ardèche : un peu plus charnue, au goût typé du terroir ardéchois. Le fuet, lui, est d'origine catalane (Espagne) : nettement plus fin, plus ferme et moins gras. En résumé : la droite est plus charnue et ardéchoise, le fuet plus fin, plus sec et plus ferme.
Le fuet est-il plus gras qu'un saucisson classique ?
Non, au contraire : le fuet est plus mince, plus ferme et moins gras que les autres saucissons secs.
