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La boutique des saucissons

En pleno corazón de la Ardèche, hay una puerta que huele a buen salchichón. Ábrela... La boutique des saucissons
es la tienda de fábrica de las Salaisons Debroas, empresa familiar afincada en el corazón de la Ardèche desde hace más de 70 años. Aquí respetamos fielmente recetas tradicionales para elaborar sus salchichones artesanos y venderlos en esta tienda de salchichones en línea.
Hoy ofrecemos cerca de 40 salchichones diferentes, otras charcuterías surgidas de lo mejor de nuestras tierras, y una selección de productos regionales.

El buen salchichón se vive con los cinco sentidos
Degustar un salchichón es una experiencia completa
El gusto

Seis gamas, del aromatizado al chorizo, del mini al gran salchichón, sin olvidar los jamones curados. Sabores francos, auténticos, que no engañan.

El olfato

La elaboración artesanal da a nuestros salchichones ese aroma amaderado único. Acerca la nariz. Ya estás allí

El tacto

¿Tierno o bien curado? Hemos previsto distintos tiempos de secado, para satisfacer todas las exigencias. ¡A cada cual su mordida!

La vista

Esa fina película gris verdosa en la superficie es la flor del salchichón: una pelusa natural que se forma durante el secado y que distingue a un auténtico salchichón artesano. No es un defecto, es un orgullo.

El oído

Cortado fino con un cuchillo bien afilado (¡nunca de sierra!), compartido entre amigos… el único ruido que cuenta es el de las papilas que se estremecen.

Un equipo, una pasión: el buen salchichón

  • anais_vendeuse

    Anaïs

    La directora de orquesta de la tienda. Conoce cada salchichón por su nombre y su sabor 😜. Si la tienda funciona como un reloj, ella es el engranaje. Su salchichón preferido: ¡el gran bridé IGP Ardèche !



  • Pascale

    La sonrisa de la casa. Te recibe, te da a probar y siempre tiene la loncha justa en el momento oportuno. Consejo acertado, charla de terruño y generosidad garantizada: salir con las manos vacías es toda una hazaña. Su salchichón preferido: ¡la salchicha curva IGP Ardèche!

  • Florence

    La diplomática del salchichón. Tiendas de ultramarinos, comités de empresa, asociaciones, colegios: hace disfrutar a todo el mundo sin perder nunca el hilo. Siempre con el mejor plan para un pedido en grupo, y un sentido del cálculo que dejaría pálida a una balanza de charcutería. Su salchichón preferido: la salchicha percha del Aveyron !

  • Nathalie

    La guardiana de la sonrisa, antes Y después de la compra. En la tienda te da a probar y te aconseja; por correo, es ella quien se ocupa cuando un paquete hace de las suyas o un pedido merece un pequeño ajuste. ¿Algún problema? Lo resuelve en un abrir y cerrar de ojos, siempre con una sonrisa.
    Su salchichón preferido: ¡el pequeño Bridé al Saint-Joseph!

  • Béatrice

    La navaja suiza de la casa.
    Recepción, preparación de pedidos y reposición directa desde el secadero, está en todas partes y detecta una flor natural a diez metros. Su salchichón preferido : ¡el pequeño bridé al Saint-Joseph IGP Ardèche !
Nuestra historia

70 años de salchichón

Lo que al principio no era más que un asunto de terruño se ha convertido en una casa que hace disfrutar mucho más allá de la Ardèche, sin renegar jamás de lo que forjó su reputación: el picado de grano grueso, el atado con hilo de lino, el secado lento y esa famosa flor natural que dejamos florecer con calma.

Quedaba un último paso por dar: compartir este saber hacer en directo, sin intermediarios. Así nació La Boutique des Saucissons, la tienda de fábrica de las Salaisons Debroas. Una manera de abrirte las puertas del secadero y de hacerte probar, en tu casa igual que en Joyeuse, el auténtico sabor del buen salchichón. De nuestras manos a tu tabla, sencillamente.

— El equipo de La Boutique des Saucissons

70 años de salchichón
saucisson jesus
Lo que ponemos en nuestros salchichones

Un buen salchichón no se improvisa. Este es nuestro pliego de condiciones, el de verdad:

  • Uso de carnes de cerdos exclusivamente franceses,
  • Receta generosa y equilibrada que garantiza solo un 20% de materia grasa en su elaboración,
  • Picado de grano grueso,
  • Uso de ingredientes sin colorantes,
  • Embutido en tripas de cerdo naturales,
  • Atado manual con hilo de lino,
  • Estufado suave y luego secado lento al aire natural
  • Flor natural preservada, señal de un salchichón artesano.


No metemos prisa a nuestros salchichones. Les damos tiempo. Ese es el secreto, no hay otro.

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La elaboración artesanal
  • Cualificados en su oficio, nuestros Artesanos Charcuteros son los depositarios de numerosos saberes. Reconocidos como tales, acreditan bien un diploma o un título homologado en el oficio ejercido, bien una inscripción en el Registro de Oficios durante al menos seis años.
  • Ser Artesano es, para nosotros, tanto un reconocimiento como un deber: el de preservar y transmitir el saber hacer de nuestras tierras.
Nuestros sellos
logo IGP

la Indicación Geográfica Protegida garantiza un producto ligado a su origen y a un auténtico saber hacer.

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logo porc français

Este logotipo oficial INAPORC te garantiza que el cerdo ha nacido, se ha criado y se ha transformado en Francia.

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logo artisan

Este título pone en valor la cualificación y la experiencia de los responsables de empresas artesanales.

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box saucisson
vin rouge et saucisson
¡Ven a descubrir nuestra tienda de la Ardèche!

FAQ

¿Quién se esconde detrás de La Boutique des Saucissons?

Es la tienda de fábrica de las Salaisons Debroas, una empresa familiar instalada en el sur de la Ardèche desde 1952. Fabricamos y vendemos nuestros salchichones en directo, sin intermediarios.

¿Dónde se fabrican vuestros salchichones?

En Joyeuse o Largentière, en el sur de la Ardèche. Nuestros artesanos charcuteros los fabrican in situ, según recetas tradicionales.

¿Fabricáis TODOS los productos que vendéis?

¡No, y lo asumimos! Nuestros salchichones, eso sí, salen de nuestros talleres. Pero, además, hemos elegido destacar productos de la Ardèche que hacen brillar nuestro terruño, así como algunas joyas de charcutería excepcional que no sabemos elaborar nosotros mismos —como la charcutería corsa o de caza— pero que bien merecen un lugar en tu tabla. Preferimos ofrecerte lo mejor, venga de nuestras manos o de las de otros apasionados.

¿Tenéis tienda física?

¡Sí! Encuéntranos en 1C chemin des Beaumes, en Joyeuse (07260), justo al lado de los secaderos de las Salaisons DEBROAS.