Salchichón seco ahumado
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Consejo de degustación
Consejo de degustación
1. Sortez le saucisson au moins 15 minutes avant de le déguster.
2. N’hésitez pas à déguster ce saucisson quand il est bien sec.
3. Coupez de fines tranches pour une dégustation authentique.
Ingredientes
Ingredientes
Viande de porc (origine France), sel, LACTOSE, dextrose, épice, plante aromatique. Conservateur : Nitrate de potassium. Ferments lactiques. Boyau naturel.
« Fabriqué dans un atelier qui utilise des fruits à coques et protéines de lait »
164g de viande de porc mis en œuvre pour 100g de produit fini.
Conditionné sous atmosphère protectrice.
Valores nutricionales
Valores nutricionales
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie 1670 kJ (soit 402 kcal) - Matières grasses 32,4g dont a.g. saturés 14g - Glucides 3,5g dont sucre 1,4g -Protéines 25,4g - Sel 4,4g.
El salchichón ahumado
Color oscuro, aroma pronunciado, sabor delicado. Elaborado como un salchichón normal pero ahumado antes del secado (leña o serrín: haya, cerezo, roble).
Fabricación artesanal
Piezas seleccionadas (panceta), picadas en grano grueso (80 % magro, 20 % grasa), saladas y sazonadas (azúcar, especias, aromas). Embutido en tripas naturales de cerdo, atado a mano. Estufado, luego ahumado en caliente (40 a 100 °C) antes del secado: aromatización y cocción, listo para degustar sin cocinar.
Degustación
En una tabla de aperitivo con salchichón puro cerdo, jabalí corso o coppa. En la cocina: pizzas, quiches, pasta, raclette, ensaladas o canapés.
Consumo preferente: 40 días. Conservar a una temperatura inferior a 18°C. Producto sujeto a desecación. Puede contener trazas de frutos de cáscara.
