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    Saucisson sec Fumé artisanal – La Boutique des Saucissons
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Salchichón seco ahumado

El salchichón ahumado se distingue por su color oscuro, su aroma pronunciado y su sabor delicado. Salchichón con carácter, sus aromas ahumados se revelan gracias a un ahumado sutil. Nuestro consejo: marida muy bien con una raclette.
Procedencia:
Aveyron
Peso:
170 g
5,00€
5,00€ €
€29,41 kg

Livraison en 48-72h chez vous ou en point relais

Consejo de degustación

1. Sortez le saucisson au moins 15 minutes avant de le déguster.
2. N’hésitez pas à déguster ce saucisson quand il est bien sec.
3. Coupez de fines tranches pour une dégustation authentique.

Ingredientes

Viande de porc (origine France), sel, LACTOSE, dextrose, épice, plante aromatique. Conservateur : Nitrate de potassium. Ferments lactiques. Boyau naturel.
« Fabriqué dans un atelier qui utilise des fruits à coques et protéines de lait »
164g de viande de porc mis en œuvre pour 100g de produit fini.
Conditionné sous atmosphère protectrice.

Valores nutricionales

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie 1670 kJ (soit 402 kcal) - Matières grasses 32,4g dont a.g. saturés 14g - Glucides 3,5g dont sucre 1,4g -Protéines 25,4g - Sel 4,4g.

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El salchichón ahumado

Color oscuro, aroma pronunciado, sabor delicado. Elaborado como un salchichón normal pero ahumado antes del secado (leña o serrín: haya, cerezo, roble).

Fabricación artesanal

Piezas seleccionadas (panceta), picadas en grano grueso (80 % magro, 20 % grasa), saladas y sazonadas (azúcar, especias, aromas). Embutido en tripas naturales de cerdo, atado a mano. Estufado, luego ahumado en caliente (40 a 100 °C) antes del secado: aromatización y cocción, listo para degustar sin cocinar.

Degustación

En una tabla de aperitivo con salchichón puro cerdo, jabalí corso o coppa. En la cocina: pizzas, quiches, pasta, raclette, ensaladas o canapés.

Consumo preferente: 40 días. Conservar a una temperatura inferior a 18°C. Producto sujeto a desecación. Puede contener trazas de frutos de cáscara.

Saucisson sec Fumé

Comment le saucisson fumé est-il préparé ?

Il est préparé comme un saucisson classique, mais fumé avant le séchage : la viande est exposée à la fumée d'un feu de bois. D'où sa couleur plus sombre, son arôme prononcé et son goût délicat.

Le saucisson fumé a-t-il une fleur naturelle ?

Non : contrairement à nos autres saucissons, le fumé n'a pas de fleur naturelle. Le fumage au bois lui donne sa couleur sombre et son arôme prononcé.