Salchichón con queso de cabra, una charcutería de sabor intenso
La textura del queso unida al sabor de la carne. Queso de cabra emblemático de Ardèche y carne con sello «Cerdo francés» (Ródano-Alpes).
Saber hacer artesanal
Queso añadido durante la masa con las especias (ingredientes naturales, sin aditivos). Embutido en tripas naturales, atado a mano. Curación de varias semanas. Salchichón tierno o seco (a especificar en el pedido).
Degustación
En lonchas, tal cual; de aperitivo con galletas saladas, nueces, uvas o melón; o en una tabla de charcutería.
Saucisson sec au fromage de Chèvre
Le goût de chèvre est-il prononcé dans ce saucisson ?
Oui, c'est un saucisson au goût intense : la texture et la saveur du fromage de chèvre s'associent à une viande premium labellisée « Porc français » pour un combo affirmé et gourmand.
Certaines tranches ne contiennent pas de Fromage de Chèvre, est-ce normal ?
Oui, c'est tout à fait normal. Le fromage de chèvre est incorporé en morceaux à la mêlée puis réparti naturellement, de façon irrégulière, dans le saucisson : d'une tranche à l'autre, on trouve donc parfois plus, parfois moins de fromage. C'est la signature d'une fabrication artisanale, sans répartition standardisée — le goût du Fromage de chèvre reste présent tout au long du saucisson
