• Tapenade aux olives vertes – dégusté sur tartine
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Tapenade de aceitunas verdes

Tapenade aux olives vertes à déguster toaster sur du pain ou des croutons, mais aussi comme ingrédients à utiliser comme produits intermédiaires et entrant en composition de plats cuisinés, d’assaisonnements, de déglaçage de jus de cuisson…
Procedencia:
Vaucluse
Peso:
90 g
Poids
3,50€
3,50€ €
€38,89 kg

Livraison en 48-72h chez vous ou en point relais

Consejo de degustación

Après ouverture à conserver entre 0et 4°C et à consommer sous 8 jours.

Ingredientes

Olives vertes [origine hors UE] 82% (olives vertes, eau, sel), câpres (câpres, eau, sel) huiles d'olive vierge extra, crème d'anchois, 2.6% (anchois salés, huile d'olive, vinaigre de vin, épices), jus de citrons concentré, ail, poivre.

Valores nutricionales

Pour 100g : Energie 1015kj/247Kcal, matières grasses 26.2g dont acides gras saturés 4g, glucides <1g dont sucres 0.1g, protéines 1.5g, sel 3.6g.

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Tapenade de aceitunas verdes, un clásico meridional para tener a mano

Ligera y sabrosa, aporta un gusto de sol a sus preparaciones todo el año.

Una receta típica del Mediterráneo

Inventada en Marsella a finales del siglo XIX. Ingredientes típicos: aceitunas verdes y aceite de oliva, completados con anchoas, zumo de limón, hierbas de Provenza, alcaparras y ajo. Tradicionalmente preparada en el mortero.

¿Verde o negra?

Misma base, pero las aceitunas verdes se recogen antes (sabor afrutado y más ligero), las negras casi maduras. Las verdes, amargas, pasan por un baño de sosa y luego de salmuera.

¿Cómo degustarla?

Sobre tostas y crackers, en tartaletas, con una tabla de quesos. Para rellenar huevos duros, farcir tomates, o acompañar carnes y pescados.