Délice d'anchoïade

Un délice d’anchoïade prêt à déguster, pour tous vos bons moments

Pour toaster le pain, accompagner un apéro classique ou confectionner des plats à la saveur provençale, l’anchoïade est un incontournable à avoir toujours sous la main. Avec notre délice d’anchoïade artisanal, gagnez du temps tout en profitant d’une préparation au goût exquis !

L’anchoïade, une spécialité provençale au goût de soleil

Traditionnellement associée à la belle saison, l’anchoïade apporte à nos assiettes un petit goût estival. Spécialité du Midi et de la région méditerranéenne, elle évoque les vacances d’été, la mer et le chant des cigales.

Elle est préparée à l’aide d’anchois auxquels on enlève la tête et les arêtes. Le poisson est mariné avec divers condiments et épices, notamment des câpres et de l’ail, qui renforcent sa belle saveur ensoleillée. Le mélange est lié avec de l’huile d’olive, ingrédient phare des spécialités méditerranéennes.

Avec ce délice d’anchoïade, vous disposez d’une excellente recette artisanale, un véritable concentré de saveurs qui ne manquera pas de vous émerveiller. Il se déguste de mille façons, en apéritif, en entrée ou en plat principal.

Comment déguster le délice d’anchoïade ?

L’anchoïade est parfaite pour les toasts en apéritif et pour garnir le pain lors d’un repas froid, surtout en pique-nique.

Vous pouvez aussi la servir avec des légumes crus : carottes en quartiers, cœur de céleri, concombre, radis, poivron ou encore endives effeuillées que l’on présente avec des œufs durs, et qu’on trempe dans la sauce avant de savourer. C’est un excellent moyen de manger un apéro vitaminé, au lieu des sempiternels chips pas très bons pour santé. Si vous n’aimez pas les crudités, essayez les blancs de poireaux, l’asperge ou le chou-fleur blanchi.

En entrée, l’anchoïade accompagne très bien un carpaccio de jeunes courgettes, et s’intègre avec délice dans une bruschetta. Pour un repas léger façon terre-mer, servez le délice d’anchois avec une salade de carpaccio bœuf et de fenouil parfumé au piment et aux cacahuètes. L’anchoïade se marie aussi délicieusement avec la burrata. Enfin, si vous cherchez une recette express, préparez des filets de rougets servis sur un lit d’anchoïade, accompagnés d’une salade composée pour un bon repas savoureux et équilibré.

Le délice d’anchois est également un ingrédient de choix pour réaliser un en-cas gourmand et rapide. Étalez-la sur un crouton ou une tranche de pain que vous faites griller côté croûte. Vous obtiendrez un toast à l’aspect ordinaire, mais au goût exceptionnel.

Comment conserver le délice d’anchoïade ?

La boîte d’anchoïade est facile à conserver : il suffit de le stocker dans un endroit frais et sec, comme un garde-manger ou une armoire. Vous pouvez donc garder plusieurs boîtes en prévision des apéros et des petits creux.

Une fois ouverte, recouvrez la boîte et placez-la au réfrigérateur. L’anchoïade peut ainsi être conservée quelques jours. Mais, soyons honnêtes, il n’y a aucune raison qu’elle y reste aussi longtemps… …