Terrine de campagne aux châtaignes

Des porcs et des châtaignes de la région :

Cette exquise terrine artisanale est fabriquée avec de la viande de porcs nés, élevés et transformés en France.
Les châtaignes pour leur part sont bien connues en Ardèche et font d’ailleurs la réputation de la région depuis des décennies. Le département est le premier producteur de marrons français, avec des fruits et des produits qui rayonnent à travers le monde entier.
Associant les produits issus de producteurs régionaux passionnés par leur métier, la terrine forestière aux châtaignes constitue un incontournable parmi les spécialités de l’Ardèche.

Une fabrication artisanale avec des recettes à l’ancienne :

La terrine et le pâté sont tous les deux constitués des mêmes ingrédients, mais diffèrent par leur mode de cuisson. Le pâté était jadis cuit dans la croûte, tandis que la terrine mijotait dans un récipient en terre cuite : ces détails expliquent d’ailleurs leurs noms respectifs.
Aujourd’hui, à défaut d’utiliser les enveloppes d’antan, les artisans charcutiers prennent soin de sélectionner les meilleurs condiments pour donner une saveur unique à la terrine, tout en conservant sa base à l’ancienne. Avec un appareil fait de crème et d’œufs, s’ajoutent l’ail, le poivre noir et le cognac. C’est donc un subtil mélange de tradition et d’audace qui se manifeste par une explosion de saveurs au moment de la dégustation. Grâce à une lente cuisson au four, la terrine est en mesure de livrer toute sa saveur. Dès la première bouchée, on est emporté par sa texture fondante, à laquelle s’ajoute le croquant des châtaignes.

Un conditionnement pratique pour en profiter au maximum :

Enfermée dans des bocaux stérilisés, la terrine forestière aux châtaignes se conserve facilement dans votre garde-manger lorsque le récipient n’est pas encore ouvert. Vous pouvez donc vous approvisionner sans crainte afin de pouvoir déguster une verrine à tout moment !
Grâce à un conditionnement qui facilite sa consommation, avec une boîte ni trop grande, ni trop petite, cette délicieuse terrine est également un excellent cadeau à offrir à vos amis fins gourmets. De même, vous pouvez l’emporter partout où vous souhaitez profiter d’un bon toast aux saveurs de l’Ardèche.

Comment déguster la terrine forestière aux châtaignes ?

Aucun instrument n’est requis : il suffit d’ouvrir le petit bocal à la main pour puiser son contenu. Au couteau ou à la petite cuillère, prenez le temps de bien tartiner votre pain de mie, en humant le délicieux parfum de ce pâté forestier. Appréciez votre toast par petites bouchées que vous allez mâcher lentement pour faire ressortir toute la saveur de la viande, des châtaignes et des assaisonnements audacieux de cette pépite.