Sirop de châtaignes

Sirop de châtaigne, un petit parfum de bonheur

Envie d’une boisson réconfortante ? Le sirop de châtaigne vous accompagne au fil des saisons pour des moments doux à toute heure de la journée.

Un sirop de châtaigne artisanal qui sent bon le terroir

Ce sirop est issu de fruits récoltés dans des châtaigneraies traditionnelles de l’Ardèche, des lieux chargés d’histoire, parfois centenaires. En effet, la filière châtaigne se développe dans cette localité depuis le Moyen Age, et c’est à Privas que la première fabrique de crème de marrons a vu le jour à la fin du 19e siècle, grâce à Clément Faugier.

Goûter à ce sirop de marrons revient à apprécier la quintessence du terroir ardéchois, avec tout le savoir-faire et la passion des producteurs. Les châtaigniers bénéficient d’un entretien respectueux de l’environnement et d’un traitement sans pesticides. La fabrication du sirop reste authentique, avec une recette à l’ancienne, sans conservateurs ni additifs chimiques. En effet, les châtaignes sont soigneusement sélectionnées et cuits pour obtenir une infusion de première qualité. La belle couleur brune dorée provient des fruits et du caramel, qui ajoutent un arôme unique à l’ensemble.

Comment déguster le sirop de châtaigne ?

Tout comme les autres sirops, celui à la châtaigne peut être utilisé pour confectionner une boisson désaltérante. Ajouté à de l’eau fraîche, il ravit petits et grands. Vous pouvez aussi en mettre dans votre limonade ou vos boissons chaudes comme le café ou le thé.

Et pour un apéritif original qui rappelle l’Ardèche, essayez le castagnou, un délicieux kir obtenu en mélangeant le sirop de châtaigne avec du vin blanc ou du champagne. Accompagnez-le de saucisson sec artisanal et vos convives seront comblés !

Le sirop de châtaigne en cuisine

Le sirop de châtaigne trouve également sa place en cuisine, dans vos recettes sucrées préférées. Ce petit secret donnera à vos pâtisseries et friandises une touche originale et rustique. Par exemple, vous pouvez en ajouter dans vos préparations classiques : cakes, muffins, madeleines… Il est aussi parfait dans une pâte à crêpes. Si vous utilisez de la farine de châtaigne, c’est encore mieux ! Son beau parfum se marie aussi merveilleusement avec celui d’autres fruits. N’hésitez pas à l’incorporer dans vos tartes aux pommes pour un dessert façon grand-mère.

Pour les plus audacieux, le sirop de châtaigne peut être ajouté à des plats salés. Une petite cuillerée versée sur un plat de pintade ou de bœuf avant de les mettre au four apportera une note exclusive que seuls les connaisseurs sauront apprécier !