Bière Calude houblonée +++ IPA

Bière Calude IPA, l’amertume raffinée

La bière Calude IPA est l’essence même des apéritifs entre connaisseurs. Un breuvage à déguster avec vos amis amateurs de bières artisanales, idéalement accompagné de nos meilleurs saucissons secs pour un moment de plaisir inédit.

La Calude, toutes les qualités d’une bière artisanale IPA

Une bière IPA se reconnaît aisément par son goût amer. Pour les néophytes, la première gorgée peut s’avérer très surprenante, mais cette saveur particulière devient rapidement captivante. D’ailleurs, il existe aujourd’hui des bières double ou triple IPA, avec une amertume très élevée, et qui ont leurs adeptes !

Pour s’initier, il convient de commencer par les bières Session IPA. Leur taux d’amertume ou IBU (International bitterness unit) va de 30 à 50, avec un taux d’alcool oscillant entre 5 et 8 degrés. Les bières IPA classiques sont plus alcoolisées et plus amères. Si vous avez le palais bien affûté, vous serez réjoui de découvrir le Calude IPA et sa recette riche en houblons.

Une fabrication artisanale très houblonnée

Une bière IPA se distingue par l’arôme et l’amertume que lui procure le houblon. Celui-ci est ajouté après le brassage et la cuisson. On parle de houblonnage à cru qui permet de bien conserver les arômes naturels, donnant à la bière une couleur pâle légèrement cuivrée.

À l’origine, le houblonnage était une méthode destinée à mieux conserver la bière, notamment pour survivre aux voyages entre l’Angleterre et l’Inde, qui duraient environ 4 mois au 18e siècle. La présence de houblon rend la bière plus claire par rapport aux breuvages classiques de l’époque, d’où l’appellation « India Pale Ale ». Si les bières de style IPA ont presque disparu de la circulation pendant un certain temps, elles sont revenues en force à partir des années 80 suite au mouvement « craft » aux États-Unis qui a remis les bières artisanales au goût du jour. Aujourd’hui, ce style est très répandu. Pour preuve : nous en avons dans notre Ardèche locale !

Accords bière et charcuterie : que déguster avec Le Calude IPA ?

La bière Calude IPA présente un arôme fort et un goût prononcé. Il nécessite donc un accompagnement corsé.

Parmi les mariages les plus intéressants, vous avez :

• La bière IPA et le chorizo : l’amertume de la boisson met en valeur la saveur piquante du saucisson.

• La bière IPA et le fuet aux piments : encore plus piquant que le chorizo, le fuet est parfait pour relever le goût de la bière.

• La bière IPA et les saucissons aromatisés : qu’il s’agisse de saucisson sec aux herbes de Provence, de saucisson au cantal ou encore de sarments aux noisettes, l’amertume de la bière fait ressortir les arômes de la charcuterie.

Vous pouvez également explorer d’autres associations, telles que la bière avec un lonzu ou une coppa corse pour découvrir le contraste intéressant entre le gras et l’amertume.