Purée de marrons

Purée de marrons, l’ingrédient secret de vos moments les plus gourmands

Offrez à vos plats une touche d’originalité et de caractère avec la purée de marrons ! Parfaite pour enrichir vos recettes sucrées et sublimer vos préparations salées, elle est l’alliée indispensable des cuisines créatives. Que ce soit au quotidien ou lors de grandes occasions, cet ingrédient polyvalent révèle toute sa richesse gustative.

Une purée de marrons authentiques

Vous rêvez d’un produit qui reflète la tradition et le terroir ? Cette purée de marrons est élaborée à partir de fruits d’exception, récoltés en Ardèche. 

L’Ardèche est également la terre d’origine des célèbres marrons glacés et produits à base de châtaignes, avec des fabriques iconiques comme celle de Clément Faugier, fondée au début du XXe siècle à Privas. En savourant cette purée, vous offrez à votre table non seulement le goût authentique d’un terroir, mais aussi la passion et l’expertise des artisans locaux. Et l’utiliser dans votre cuisine, c’est mettre une richesse gastronomique séculaire au service de votre créativité.

Comment déguster la purée de marrons ?

La purée de marrons est un trésor culinaire qui peut être utilisé de multiples façons :

En version sucrée :

• Tartinez-la sur des crêpes, des gaufres ou une baguette croustillante pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand.

• Sublimez vos pâtisseries et desserts : ajoutez-la à une tarte aux pommes pour un mariage parfait de saveurs automnales, intégrez-la dans une bûche glacée pour une touche rustique, ou utilisez-la comme base pour un tiramisu léger et original.

• Réalisez des verrines élégantes en alternant des couches de purée de marrons avec des fruits frais, de la crème glacée ou du fromage blanc.

En version salée :

La purée de marrons non sucrée est idéale pour enrichir vos plats. Essayez cette recette simple et raffinée : faites revenir des échalotes dans du beurre, ajoutez de la purée de marrons et un peu de bouillon, et mélangez pour obtenir une sauce onctueuse. Parfaite pour accompagner une viande tendre, comme un filet mignon rôti.

Pourquoi choisir cette purée de marrons ?

Cette purée se distingue par sa composition saine et naturelle : aucun additif chimique, ni exhausteur de goût, uniquement le fruit dans sa plus pure expression. En choisissant cette purée de marrons, vous soutenez un savoir-faire artisanal et contribuez à préserver un patrimoine agricole unique.

Prête à l’emploi et d’une incroyable versatilité, elle saura vous inspirer pour toutes vos créations, des recettes les plus simples aux plus sophistiquées. Faites de vos repas des moments exceptionnels avec cette purée de marrons d’Ardèche, et laissez la magie opérer dans vos assiettes !

Notre purée de marrons s’utilise aussi bien en pâtisserie qu'en cuisine :

En pâtisserie, elle permet de doser son degré en sucre ou de profiter juste de la teneur en sucre naturelle de la châtaigne – si on souhaite éliminer l’ajout de sucre complètement…

En cuisine, elle se marie avec la viande ou des crustacés en accompagnement, assaisonnée au sel, poivre, muscade, c’est vous qui décidez !

La purée de marrons peut également s’associer à un velouté de potimarron ou de courge, elle apportera onctuosité et un goût authentique !