Saucisson sanglier corse

Une viande 100 % française : 

La charcuterie corse était à l’origine confectionnée dans la viande des porcs « nustrales », une race endémique élevée en semi-liberté dans le maquis. Aujourd’hui, le nombre de porcs fournis par l’île ne suffit plus pour satisfaire les amateurs de saucissons corses de toute la France. Mais par respect de la tradition, nous sélectionnons uniquement de la viande 100 % française, avec des porcs nés, élevés et transformés en France. Pour confectionner notre saucisson corse au sanglier, nous utilisons de l’échine de sanglier frais, un morceau de choix pour faire ressortir toute la saveur de cette charcuterie du terroir.

Un savoir-faire artisanal respectueux de la tradition : 

Véritables artisans du goût, nous suivons les recettes d’antan dans la fabrication de nos saucissons corse au sanglier pour une expérience gustative exceptionnelle et authentique :
- Viande de porc et de sanglier de qualité et de 1er choix, hachée à gros grains et sans colorant ;
- Recettes généreuses, mais équilibrées, avec 20 % de gras à la mise en œuvre : juste ce qu’il faut pour concentrer les arômes et vous offrir une explosion de saveurs à la dégustation ;
- Embossage des saucissons dans des boyaux naturels à la main ;
-  Fumage à l'ancienne au feu de bois de châtaignier

Un conditionnement optimal pour préserver la saveur de votre saucisson corse au sanglier : 

En commandant votre saucisson, vous choisissez librement la durée de séchage, vous pouvez ainsi avoir un saucisson souple ou sec. En recevant votre saucisson corse au sanglier, vous remarquerez son aspect parfaitement authentique, avec un fumage préservé. Nous livrons nos produits dans des emballages avec des fibres écologiques, ainsi le saucisson ne subit aucune altération durant le trajet qu’il traverse entre nos séchoirs et votre table.

Saucisson sanglier corse : les conseils de nos maîtres charcutiers

Le saucisson sec se déguste en fines tranches : armez-vous d’un bon couteau pour apprécier la bonne saveur rustique du saucisson sanglier corse. Pour vous faire plaisir, n’hésitez pas à composer un assortiment de charcuteries corses, fromages et vins sur votre plateau apéritif. Le saucisson souple, légèrement fondant en bouche, peut être accompagné de cornichons ou de tranches de pain.
Il est conseillé de conserver ce produit à une température inférieure à 18°C.
Ce produit est sujet à dessiccation.