Qui sommes-nous ?

La boutique des saucissons

En plein cœur de l'Ardèche, il y a une porte qui sent bon le saucisson. Poussez-la... La boutique des saucissons
est la boutique d'usine des Salaisons Debroas, entreprise familiale basée au cœur de l’Ardèche depuis plus de 70 ans. Ici, on respecte fidèlement des recettes à l'ancienne pour élaborer ses saucissons artisanaux et les vendre sur cette boutique de saucissons en ligne.
Aujourd’hui, nous proposons près de 40 saucissons différents, d'autres charcuteries issues du meilleurs de nos terroirs, et une sélection de produits régionaux.

Le bon saucisson, ça se vit avec les cinq sens

Déguster un saucisson, c'est une expérience complète

Le goût

Six gammes, de l'aromatisé au chorizo, du mini au gros saucisson, sans oublier les jambons secs. Des saveurs franches, authentiques, qui ne trichent pas.

L’odorat

La fabrication artisanale donne à nos saucissons cette senteur boisée unique. Approchez le nez. Vous y êtes déjà

Le toucher

Souple ou bien sec ? On a prévu différentes durées de séchage, pour satisfaire toutes les exigences. À chacun son mordant !

La vue

Cette fine pellicule grise-verte en surface, c'est la fleur du saucisson : un duvet naturel qui se forme pendant le séchage et qui signe un vrai saucisson artisanal. Pas un défaut — une fierté.

L’ouïe

Tranché fin au couteau bien affûté (jamais à dents !), partagé entre amis… le seul bruit qui compte, c'est celui des papilles qui frétillent.

Une équipe, une passion : le bon saucisson

Anaïs
La cheffe d'orchestre de la boutique. Elle connaît chaque saucisson par son petit nom et son goût 😜. Si la boutique tourne comme une horloge, c'est elle le rouage. Son saucisson préféré : le gros bridé IGP Ardèche !
Pascale
Le sourire de la maison. Elle vous accueille, vous fait goûter, et a toujours la tranche qu'il faut au bon moment. Conseil avisé, papote terroir et générosité garantie — repartir les mains vides relève de l'exploit. Son saucisson préféré : la saucisse courbe IGP Ardèche!
Florence
La diplomate du saucisson. Epiceries, comités d'entreprise, associations, écoles : elle régale tout le monde sans jamais perdre le fil. Toujours le bon plan pour une commande groupée, et un sens du calcul qui ferait pâlir une balance à charcuterie. Son saucisson préféré : la saucisse perche de l'Aveyron !

Nathalie
La gardienne du sourire, avant ET après l'achat. En boutique, elle vous fait goûter et vous conseille ; au par mail, c'est elle qui gère quand un colis fait des siennes ou qu'une commande mérite un petit ajustement. Un souci ? Elle le règle au quart de tour, toujours avec le sourire.
Son saucisson préféré : le petit Bridé au saint-Joseph !
Béatrice
Le couteau suisse de la maison.
Accueil, préparation de commande et réapprovisionnement en direct du séchoir, elle est partout et repère une fleur naturelle à dix mètres. Son saucisson préféré : le petit bridé au Saint-Josepg IGP Ardèche !

Notre histoire

70 ans de saucisson

Ce qui n'était au départ qu'une affaire de terroir est devenu une maison qui régale bien au-delà de l'Ardèche, sans jamais renier ce qui a fait sa réputation : le hachage à gros grains, l'attachage à la ficelle de lin, le séchage lent et cette fameuse fleur naturelle qu'on laisse tranquillement s'épanouir.

Restait un dernier pas à franchir : partager ce savoir-faire en direct, sans intermédiaire. C'est comme ça qu'est née La Boutique des Saucissons — la boutique d'usine des Salaisons Debroas. Une façon de vous ouvrir les portes du séchoir et de vous faire goûter, chez vous comme à Joyeuse, le vrai goût du bon saucisson. De nos mains à votre planche, tout simplement.

— L'équipe de La Boutique des Saucissons

Ce qu'on met dans nos saucissons

Un bon saucisson, ça ne s'improvise pas. Voici notre cahier des charges, le vrai :

Utilisation de viandes de porcs exclusivement Français,
Recette généreuse et équilibrée garantissant seulement 20% de matières grasses à la mise en œuvre,
Hachage à gros grains,
Emploi d’ingrédients sans colorants,
Embossage en boyaux de porc naturels,
Attache manuel à la ficelle de lin,
Étuvage doux puis séchage lent à l’air naturel
Fleur naturelle préservée, signe d'un saucisson artisanal.

On ne bouscule pas nos saucissons. On leur laisse le temps. C'est ça, le secret — il n'y en a pas d'autre.

La fabrication artisanale

Qualifiés dans leur métier, nos Artisans Charcutiers sont les dépositaires de nombreux savoir-faire. Reconnus comme tels, ils justifient soit d’un diplôme ou d’un titre homologué dans le métier exercé, soit d’une immatriculation au Répertoire des Métiers pendant au moins six ans.
Être Artisan est, pour nous, à la fois une reconnaissance mais aussi un devoir, celui de préserver et de transmettre le savoir-faire de nos terroirs.

Nos labels

l'Indication Géographique Protégée garantit un produit lié à son origine et à un vrai savoir-faire.

Ce logo officiel INAPORC vous garantie que le porc est né, élevé et transformé en France.

Ce titre valorise la qualification et l'expérience des chefs d'entreprise artisanale.

Venez découvrir notre boutique ardéchoise !

FAQ

Qui se cache derrière La Boutique des Saucissons ?

C'est la boutique d'usine des Salaisons Debroas, une entreprise familiale installée en Ardèche méridionale depuis 1952. On fabrique et on vend nos saucissons en direct, sans intermédiaire.

Où sont fabriqués vos saucissons ?

À Joyeuse ou Largentière, en Ardèche méridionale. Nos artisans charcutiers les fabriquent sur place, selon des recettes à l'ancienne.

Fabriquez-vous TOUS les produits que vous vendez ?

Non, et c'est assumé ! Nos saucissons, eux, sortent bien de nos ateliers. Mais à côté, on a choisi de mettre en avant des produits ardéchois qui font briller notre terroir, ainsi que quelques pépites de charcuterie d'exception qu'on ne sait pas fabriquer nous-mêmes — comme la charcuterie corse ou de gibier — mais qui méritent bien une place sur votre planche. On préfère vous proposer le meilleur, qu'il vienne de nos mains ou de celles d'autres passionnés.

Avez-vous une boutique physique ?

Oui ! Retrouvez-nous au 1C chemin des Beaumes à Joyeuse (07260), juste à côté des séchoirs des Salaisons DEBROAS.

Qui sommes-nous ?

La boutique des saucissons

Une équipe, une passion : le bon saucisson

Anaïs

Pascale

Florence

Nathalie

Béatrice

70 ans de saucisson

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