Pâtes coquilles à la châtaigne

Pâtes coquilles, la richesse de la simplicité

Les pâtes coquilles, qui appartiennent à la famille des pâtes courtes, sont une vraie mine de créativité en cuisine. Notre variante à la farine de châtaigne apporte saveur et bienfaits en plus.

Des pâtes coquilles saines et délicieuses

Confectionnées à partir de farine de châtaigne et de blé complet, ces pâtes coquilles sont particulièrement riches en fibres et pauvres en gluten. Elles sont donc idéales pour une meilleure digestion. En prime, elles contiennent davantage de vitamines que les pâtes classiques. Un véritable concentré de nutriments, parfait pour réaliser de délicieuses recettes qui raviront toute la tablée.

En plus de leur richesse nutritionnelle, ces pâtes offrent une saveur authentique et un petit goût d’automne grâce à la farine de châtaigne. Ce goût exquis s’accorde parfaitement avec diverses sauces. Même avec une simple noisette de beurre, elles révèlent toute leur saveur et promettent un vrai régal.

Comment préparer les pâtes coquilles à la farine de châtaigne ?

Les petites coquilles sont faciles à cuisiner et à déguster. Elles sont parfaites pour les repas en famille, notamment pour les enfants qui n’ont pas à se débattre avec de longues pâtes comme les spaghettis.

Pour les préparer, il suffit de faire cuire dans l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Elles s’accommodent ensuite à presque toutes les sauces : le pesto ou la tapenade pour une touche estivale, la sauce tomate pour un plat simple et chaleureux d’inspiration italienne, une tartinade provençale pour tout assaisonner rapidement… Et bien entendu, les pâtes coquilles se prêtent parfaitement aux recettes classiques comme le gratin. En accompagnement, elles se marient à merveille avec des viandes ou des plats de légumes sautés ou mijotés.

Pendant la belle saison, les salades de pâtes permettent de varier les plaisirs. Vous pouvez utiliser des tomates cerises ou en tranches, du concombre, des olives… En rajoutant du poisson, du poulet, des tranches de saucisson sec ou des légumineuses, vous obtenez un repas complet. Vous pouvez aussi concocter des salades végétariennes avec les pâtes coquilles, des légumes blanchis ou cuits à la vapeur (brocoli, chou-fleur, carottes) et arroser le tout d’un filet d’huile d’olive ou d’un yaourt pour une recette encore plus légère.

Et pour ceux qui préfèrent l’originalité, pourquoi ne pas essayer les pâtes coquilles au chocolat ? Il suffit d’arroser les pâtes à l’aide d’une sauce au chocolat onctueuse. Accompagné de fruits, ce goûter atypique ravira les becs sucrés.