Saucisson sec au fromage de Chèvre

Saucisson au chèvre préparé avec des ingrédients locaux

Ce saucisson labellisé « Porc français » est confectionné à partir d’une viande de qualité premium. Elle est issue de porcs nés, élevés et transformés en France, notamment dans la région Rhônes-Alpes. Les animaux ont été nourris sainement dans des fermes responsables.

Il en va de même pour le fromage de chèvre, un produit emblématique de l’Ardèche. Dans notre région, les chèvres profitent d’une alimentation et d’un climat particulièrement favorables. Le fromage est fabriqué par des artisans amoureux du territoire et passionnés de leur métier.

Nous sélectionnons ces ingrédients directement auprès de ces producteurs locaux afin de nous assurer de leur qualité et des processus de fabrication. C’est ainsi que nous arrivons à créer un saucisson au chèvre aussi succulent, avec une viande au bon goût persillé et un fromage crémeux à souhait. Toute cette richesse s’exprime pleinement une fois que le saucisson est affiné. Arrivé à maturation, c’est un véritable concentré de saveurs, avec une texture irrésistible.

Un savoir-faire artisanal et des recettes traditionnelles

Avec ces ingrédients soigneusement sélectionnés, nos maîtres charcutiers préparent les saucissons en s’appuyant sur la tradition ardéchoise. L’ensemble du travail est fait par des humains, de la sélection des morceaux à la préparation de la mêlée en passant par la surveillance du hachage.

Le fromage est ajouté pendant la mêlée, avec les épices. Il s’agit d’ingrédients naturels, nous n’utilisons aucun exhausteur de goût ni d’additifs chimiques dans nos saucissons. La viande est ensuite embossée dans des boyaux naturels, c’est pourquoi les contours de chaque saucisse restent irréguliers. Enfin, chaque pièce est ficelée à la main avec du fil de lin.

Les saucissons au fromage de chèvre sont alors mis à étuver, puis passent à l’affinage pendant plusieurs semaines. Dans la région de l’Ardèche, particulièrement propice à la maturation des saucissons, cette phase permet de développer un arôme délicieux et un goût exceptionnel : la viande s’imprègne du goût du fromage et des épices pour devenir un véritable miracle en termes de saveur.

Le saucisson au fromage de chèvre peut être tendre ou sec. Si vous avez une préférence, pensez à spécifier votre choix lors de la commande, pour être pleinement satisfait à la livraison.

Comment déguster le saucisson au fromage de chèvre ?

Pour une dégustation authentique, pas besoin de grands atours : un simple couteau bien affûté suffit. Coupez des tranches dans votre saucisson au fromage de chèvre et goûtez-le tel quel. Vous allez voir, c’est tout simplement exquis.

Pour les apéritifs, vous pouvez l’accompagner de biscuits secs et de noix. Pour faire ressortir son goût intense, n’hésitez pas à le présenter avec des fruits tels des raisins ou du melon en été. La douceur des fruits va accentuer la saveur de la charcuterie, vous procurant une expérience gustative inédite.

Le saucisson au chèvre est aussi un excellent choix pour diversifier un plateau de charcuteries. Vous pouvez l’associer à des saucissons pur porc, du jambon cru, des variétés aromatisées aux herbes de Provence ou encore des saucisses sèches épicées au poivre ou au piment.