Coppa Corse

Présentation de la Coppa Corse

Charcuterie séchée typique de l'île de beauté, la Coppa Corse est fabriquée à partir de viande de porc originaire exclusivement de race nustrale. Le procédé de fabrication est rigoureusement encadré et suit une AOP publiée en 2013 pour garantir la qualité du produit.
La coppa est élaborée à partir d'échine de porc désossée, salée, séchée et affinée plusieurs mois. Cette maturation permet d'obtenir une charcuterie à la texture souple et au goût vraiment unique.
La “Coppa di Corsica” ou “Coppa de Corse” a une consistance assez ferme au toucher.

Au tranchage, le gras intermusculaire est visible. 
La tranche est homogène, d’une couleur rouge rosée à rouge soutenue et persillée et sa texture peut varier de sèche à souple.
Savoureuse et très parfumée, la viande garde une bonne souplesse en bouche ainsi qu’un bouquet aromatique complexe et un léger goût fumé lui donne toute sa puissance.
Produit de grande qualité, la coppa di Corsica est reconnue pour son goût distinct et sa saveur incomparable. 

Il est conseillé de conserver ce produit à une température inférieure à 18°C.

Ce produit est sujet à dessiccation.