Eggplant caviar

Caviar d’aubergine, un délice simple et gourmand

En entrée, à l’apéritif ou en sauce pour accompagner vos plats préférés, le caviar d’aubergine ajoute une saveur exquise à vos menus. Notre préparation artisanale, confectionnée avec des ingrédients de qualité, est un véritable concentré de gourmandise au goût de soleil.

Le caviar d’aubergine, une recette méditerranéenne

La purée ou caviar d’aubergine est une préparation que l’on retrouve dans tout le bassin méditerranéen. Dans le sud de la France, elle est également appelée « merenjainade ».

L’aubergine est un légume-fruit originaire de l’Asie, qui a d’abord été domestiquée en Inde, en Chine et en Indonésie. Elle a été introduite dans la Méditerranée par les Arabes, et faisait partie des légumes très appréciés en Andalousie au Moyen Âge. Si l’aubergine est couramment consommée dans le Midi depuis des siècles, sa popularité dans le nord de la France est plus récente. C’est seulement au 19ᵉ siècle qu’elle arrive sur les marchés parisiens, rapportée de la Provence par le marchand de primeurs, M. Découflé.

Il existe par ailleurs plusieurs variantes du caviar d’aubergine dans différents pays de la Méditerranée et du Moyen-Orient, comme le moutabal libanais, le patlican salatasi turc ou encore le baba ganousch de Jordanie. Ces recettes sont préparées à l’aide des mêmes ingrédients de base.

Quels sont les ingrédients du caviar d’aubergine ?

La recette classique contient de la purée d’aubergine, de l’ail, de l’huile d’olive et des condiments. Ces éléments donnent à la préparation un délicieux goût ensoleillé qui rappelle le Sud, la montagne et la mer.

Notre caviar d’aubergine respecte cette recette traditionnelle, en utilisant des ingrédients naturels. En effet, nous tenons à fournir des produits de qualité dans notre épicerie. Les artisans utilisent des légumes frais soigneusement sélectionnés auprès des producteurs. Le caviar ne contient pas d’additifs chimiques, pas d’exhausteurs de goût ni de colorants alimentaires. Vous êtes donc assuré de profiter d’un produit à la fois sain et gourmand, à l’image de la belle contrée de l’Ardèche.

Comment déguster le caviar d’aubergine ?

C’est un classique de l’apéritif. Vous pouvez le servir en dip avec des légumes crus, ou pour accompagner des crackers. Il est également excellent en tartine sur du pain complet ou un toast grillé.

Le caviar d’aubergine constitue une très bonne garniture pour les amuse-bouches : dans un feuilleté, des tortillas ou encore des blinis. Il sera votre allié secret pour un cocktail réussi.

En entrée, le caviar peut être servi avec de la salade, du saumon ou une entrée froide plus originale comme un cheesecake garni.

Si vous voulez proposer la sauce avec un plat principal, elle sera parfaite avec du poisson. Proposez-le à vos convives lorsque vous cuisinez de la lotte ou du saumon, ils seront ravis. Et n’oubliez pas lorsque vous partez en pique-nique ou si vous emportez votre déjeuner : cette sauce apportera une saveur inédite à vos sandwichs et vos plats froids.

Le caviar d’aubergine est une préparation végane, sans aucun produit animal. C’est aussi un excellent cadeau à faire à vos amis adeptes de cette cuisine cruelty free. Parce que notre boutique n’est pas réservée aux charcuteries, tout le monde peut y trouver son bonheur !