Wie lagern wir unsere Trockenwürste?
Das war's, Sie haben Ihre Wurstschachtel oder Ihre allererste Bestellung von Würstchen aus der Ardèche erhalten! Glückwunsch !
Haben Sie ein oder zwei probiert? Was für ein Glück! (Ja ja, Völlerei ist ein sehr schöner Fehler :))
In der Zwischenzeit und falls noch welche übrig sind... Hier stellt sich oft die Frage: Wohin mit den anderen Würstchen? Wie lagere ich Trockenwurst ideal? Was kann mit ihnen passieren? In Wirklichkeit ist das nichts Schlimmes, wenn man sich ohne Sorgen darum kümmert.
Bei unseren Trockenwürsten handelt es sich um Naturprodukte, deren Reifung und Trocknung sich nach der Herstellung fortsetzen. Wenn Sie sie erhalten, sind unsere Würste bereits trocken genug, um wesentliche Bedenken (hauptsächlich auf bakteriologischer Ebene) auszuschließen. Sie können im Laufe ihres Lebens immer mehr austrocknen, bis sie so hart werden, dass selbst normal geformte Zähne nichts mehr ausrichten können.
Hier sind also alle unsere Geheimnisse zur Konservierung von Trockenwürsten !
Die Geheimnisse der Konservierung von Trockenwürsten
Geheimnummer 0: Verschlingen Sie alles nach Erhalt und ohne zu zögern! Da die Produkte innerhalb von maximal 48 Stunden bei Ihnen zu Hause sind, ist der Trockengrad der Würste der von unseren erfahrenen Metzgern gewählte, nämlich der richtige!
Kommen wir noch einmal ernsthafter darauf zurück ...
Geheimnis Nummer 1: Beginnen Sie damit, die kleinsten und feinsten Würste zu essen. Tatsächlich sind es die Würste, die am schnellsten trocknen.
Probieren Sie zum Beispiel: Snacks, Würstchen, Chorizo oder sogar Mini-Würstchen ... Bewahren Sie also die größten auf, wenn Sie wirklich hungrig sind oder für später (Bridés, Jesus usw.).
Geheimnis Nummer 2: Wurst verträgt weder zu hohe noch zu niedrige Temperaturen! Die ideale Lagertemperatur für Rohwurst liegt zwischen 12 und 18 °C, alles in einer kühlen, trockenen und belüfteten Umgebung.
Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, ist die Herausforderung natürlich etwas schwieriger zu meistern, aber wir haben auch an Sie gedacht :). Legen Sie sie in diesem Fall in ein Geschirrtuch oder einen Stoffbeutel in das Gemüsefach des Kühlschranks, das ist am einfachsten. Bitte, bitte vermeiden Sie Plastik: Die natürliche Blüte unserer Trockenwürste mag es wie wir nicht, zu lange eingesperrt zu sein! Sie muss atmen!
Abhängig von der Luftfeuchtigkeit an dem Ort, an dem Sie Ihre Trockenwürste lagern, kann die Blüte weiß, grau oder grünlich sein. Wie wir Ihnen bereits auf anderen Seiten dieser Website erklärt haben, ist die Blüte das Ergebnis eines natürlichen Prozesses und beeinträchtigt in keiner Weise die Qualität des Produkts. Wenn an der Oberfläche zu viel Belag vorhanden ist, können Sie diesen entfernen, indem Sie darauf blasen oder Ihre Wurst mit einem sauberen Tuch abreiben.
Denken Sie genau wie beim Käse daran, Ihre Trockenwurst herauszunehmen Nehmen Sie es 10 bis 15 Minuten vor der Verkostung aus dem Kühlschrank, damit es die richtige Temperatur hat und Sie seine Aromen voll entfalten können.
Wenn Sie in einem Haus wohnen, gibt es die Lösung! Der Keller, die Garage und die Speisekammer sind perfekt, sofern sie bei extremer Kälte oder extremer Hitze temperiert sind.
Eine Anekdote über die Konservierung Ihrer Trockenwürste
Was wäre, wenn ich ein kleines persönliches Erlebnis mit Ihnen teilen würde?
Ich habe die unglaubliche Chance, regelmäßig meinen Urlaub am Meer in der Bretagne zu verbringen. Und dann sagst du es mir?
Angesichts des dortigen Klimas ist das Trocknen der Würste aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit sehr schwierig... Lecker sind sie aber trotzdem!
Kleine Anekdote, um Ihnen endlich zu sagen, dass sich jeder an seine Umgebung anpassen muss und Sie mit etwas gesundem Menschenverstand immer Freude an unserer guten Wurst haben (vorausgesetzt, Sie haben nicht schon alles verschlungen ;-))!
Auf jeden Fall allen viel Spaß beim Probieren!
