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Handgefertigter Nougat, eine sonnige Süße

Lust auf etwas Süßes? Lassen Sie sich von einem handwerklich hergestellten Nougat aus der Ardèche verführen. Es ist zart und knusprig zugleich und unwiderstehlich lecker. Zum Nachtisch oder als Snack und wann immer Sie möchten! Testen Sie die Nougats aus unserem Online-Süßwarenladen !

Der Ursprung des handwerklich hergestellten Nougats, einer orientalischen Köstlichkeit

Nougat , das heute zum kulinarischen Erbe des Mittelmeerraums gehört, hat seinen Ursprung im Nahen Osten. Die erste schriftliche Erwähnung von Nougat stammt aus dem 10. Jahrhundert . Das Rezept für diese Süßware wird in einem arabischen Buch unter der Bezeichnung „ einheimisch “ erwähnt. Er dürfte dann aus einem Ort im Süden der Türkei stammen.

Im Laufe der Zeit finden sich ähnliche Rezepte in verschiedenen Regionen der Welt, von Spanien bis Algerien, Ägypten und dem Iran. Der Name kann sich ändern, aber die Basis bleibt dieselbe. Ob es sich nun um den katalanischen „ Turron “ oder den italienischen „ Cubbaita “ handelt, es handelt sich im Wesentlichen um denselben Leckerbissen aus Eiern und Trockenfrüchten .

Das Wort „Nougat“ taucht im 16. Jahrhundert in einem in Lyon veröffentlichten Buch auf und bezeichnet ein Produkt, das ausschließlich im Languedoc und in der Provence hergestellt wird. Heute ist das Montélimar-Nougat das bekannteste in Frankreich, aber das Nougat aus der Ardèche ist nicht zu übertreffen: Dieser traditionelle Leckerbissen aus der südlichen Ardèche zeichnet sich durch seinen authentischen Geschmack aus .

Wie wird altmodisches Ardèche-Nougat hergestellt?

Traditionelles Nougat wird aus Ei, Mandeln und Honig hergestellt. Ardèche-Nougat enthält Honig provenzalischen Ursprungs und sorgfältig ausgewählte Mandeln.

Der Honig wird erhitzt, während der Zucker gekocht und dann mit Glukosesirup vermischt wird . Diese Elemente werden separat in Kupferkesseln zubereitet. Anschließend wird der Honig mit dem geschlagenen Eiweiß vermischt und alles verrührt. Der Teig beginnt zu gehen und der Nougathersteller fügt Zucker und Sirup hinzu. Das Kochen wird fortgesetzt, bis die Mischung dick und klebrig wird.

Zu diesem Zeitpunkt werden die Trockenfrüchte eingearbeitet. Im traditionellen Rezept werden geröstete und anschließend zerstoßene Mandeln verwendet.

Anschließend wird das Nougat zwischen zwei Blätter ungesäuertes Papier gelegt, damit es nicht festklebt, und dann abkühlen lassen. Anschließend wird es in Riegel oder kleinere Stücke für Nougatbeutel geschnitten.

Weicher oder harter Nougat, pur oder aromatisiert

Abhängig von der Art des zuzubereitenden Nougats passt der Konditorhandwerker die Garzeit an: Bei weichem Nougat ist sie kurz, bei halbhartem oder hartem Nougat länger.

Weicher Nougat ergibt ein köstliches Dessert, kann aber auch als Snack mit einem Heißgetränk und anderen Keksen oder Gebäck genossen werden.

Harter Nougat , der einem Bonbon ähnelt, gibt beim Verzehr nach und nach sein Aroma frei. Ob weich oder hart, Nougat verleiht vielen süßen oder herzhaften Zubereitungen den nötigen Biss. Sie können damit einen Kuchen garnieren, aber auch ein duftendes Entengericht zubereiten.

Apropos Geschmack: Ardèche-Nougat gibt es in verschiedenen Sorten, die mit einheimischen Früchten aromatisiert sind. Sie werden begeistert sein, Blaubeernougat zu entdecken: Diese kleine Frucht, die in den Ardèche-Bergen wächst, verleiht Süßwaren einen wilden Geschmack. Außerdem gibt es Kastaniennougat, eine symbolträchtige Frucht der Region. Schließlich, immer aus dem Unterholz der Ardèche, verleihen die Himbeeren dem Nougat zusätzliche Süße.

Online-Verkauf von handwerklich hergestelltem Nougat, garantierte Qualität

Wenn Sie auf der Suche nach echtem, traditionellem Nougat sind, das das altmodische Rezept respektiert, entscheiden Sie sich für handwerklich hergestelltes Nougat . Im Gegensatz zu Industriesüßwaren enthält es weder Farbstoffe noch chemische Zusätze wie Geschmacksverstärker. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt, um einen natürlich köstlichen Genuss zu kreieren.

In unserem Geschäft finden Sie verschiedene Sorten Ardèche-Nougats : Natur, Blaubeer-, Himbeer- oder Kastanien-Nougat. Erhältlich in Riegeln oder Beuteln, können Sie auch ein Sortiment auswählen, um die verschiedenen Geschmacksrichtungen zu genießen. Ardèche-Nougat eignet sich auch ideal als Geschenk. Egal zu welchem ​​Anlass, dieser Gourmetgenuss wird Ihren Liebsten eine Freude bereiten.

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