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Trockenwurst: schöne Scheiben zum Teilen für einen reinen Moment der Geselligkeit!

Die Geschichte der getrocknete Wurst beginnt zur Zeit des Römischen Reiches: Kühlschränke gab es damals noch nicht. Um Aufschnitt haltbar zu machen, rieben die Römer das rohe Fleisch mit Salpeter ein, um es lange haltbar zu machen. Trockenwürste wurden daher gesalzen und anschließend geräuchert oder getrocknet.

Heutzutage ist unser getrocknete Wurst Das von Hand gefertigte Gericht folgt den gleichen Grundsätzen des Salzens und Trocknens wie die traditionellen Methoden. Unser Sortiment wird mit Sorgfalt hergestellt Barschwurst vereint das Beste der Region, um Ihnen einen hochwertigen Aperitif anzubieten. Barschwurst wird aus Schweinefleisch aus Frankreich hergestellt. Anschließend wird es sorgfältig gewürzt, in Naturdärme gelegt und 6 bis 8 Wochen lang langsam getrocknet.

Erkennbar an seiner U-Form aufgrund der Prägung in einer natürlich geschwungenen Schweinedarm getrocknete Wurst ist dünner und weniger holprig als sein Cousin, die Wurst.

Unser Sortiment an handwerklich hergestellten Trockenwürsten

Trockenwurst aus der Ardèche IGP und Rohwurst aus der Ardèche IGP:

Die südliche Ardèche ist ein traditionsreiches Land und vereint alle günstigen Voraussetzungen für die Herstellung einer außergewöhnlichen Trockenwurst. Diese Trockenwürste IGP werden Sie mit ihrer Mischung aus Süße, Charakter und der Authentizität ihrer Aromen verführen.

Aveyron-Barschwurst:

Dort Aveyron-Barschwurst Seinen Namen verdankt es der Holzstange, an der es während der Trocknungszeit hängt. Seine Schleifenform ist auf die Ansammlung von Barschwürsten zurückzuführen, die um diesen berühmten Holzträger gewickelt sind. Barschwurst hat einen kräftigen Geschmack und festes Fleisch. Es wird als Vorspeise, als Aperitif oder als Snack gegessen.

Trockenwurst mit Schinken:

Der Hauptunterschied zwischen dem getrocknete Wurst Bei der klassischen Rohwurst mit Schinken liegt der Fettgehalt im Vordergrund. Tatsächlich, unser getrocknete Wurst mit Schinken ist im Vergleich zu anderen Trockenwürsten auf 40 % Fett reduziert. Die Kinder lieben es ;)

Trockenwurst lagern

Unsere in Handarbeit hergestellte Trockenwurst kann bei einer Temperatur unter 18°C ​​bis zu 60 Tage gelagert werden.

Sobald Ihr getrocknete Wurst Nachdem Sie begonnen haben, stehen Ihnen je nach Geschmack mehrere Möglichkeiten zur Verfügung:

  • Wenn Sie ein wollen getrocknete Wurst Wenn es weich ist, bewahren Sie es in einem Tuch, einer Wursttüte oder einem Geschirrtuch auf und legen Sie es in das Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Denken Sie daran, die Schnittenden gut zu schützen.
  • Im Gegenteil, wenn Sie harte Würstchen mögen, hängen Sie sie an einen kühlen, trockenen Ort und lassen Sie sie einige Wochen trocknen, bevor Sie sie genießen.

Aber seien Sie versichert ... wenn Ihre Trockenwurst erst einmal fertig ist, hält sie nicht mehr lange ;)

Verkostungstipp für trockene Barschwurst

Es wird empfohlen, das zu konsumieren Barschwurst in dünne Scheiben schneiden, um alle Aromen zu genießen. Da es aus natürlichem Schweinedarm besteht, können Sie die Haut problemlos essen getrocknete Wurst . Letzteres wird Ihnen bringen Barschwurst zusätzliche Textur und Geschmack.

Auf der Ebene von Wurstzubehör : Rüsten Sie sich mit einem guten Messer und einem guten Schneidebrett aus. Auf unserer Website finden Sie auch die Wurst-Guillotine zum Verkauf zum einfachen und unterhaltsamen Schneiden!

Dort Aveyron-Trockenwurst kann ohne Mäßigung mit einem guten Stück hausgemachtem Landbrot und Butter genossen werden. Auf der Weinseite ist das trockene Aveyron-Wurst passt perfekt zu einem Rot- oder Weißwein.

Wenn Sie Trockenwürste mögen, werden Sie unsere handwerklich hergestellten Trockenschinken lieben oder unser handwerklich hergestellte Würste !