
Saucisse courbe de l’Ardèche IGP
Was unterscheidet die gebogene Wurst g.g.A. von einer klassischen Trockenwurst?
Die gebogene Wurst g.g.A. unterscheidet sich von der klassischen Trockenwurst durch Form und Textur. Sie ist feiner und trockener und wird der Tradition entsprechend zu einem „U“ geformt. Mit der g.g.A. Ardèche zertifiziert, wird sie zu 100 % handwerklich aus frischem Schweinefleisch nach überlieferten Methoden hergestellt.
Wie ist die Textur der gebogenen Wurst?
Sie ist fein, bis ins Innere durchgetrocknet und geschmacksintensiv – eine langsame Trocknung, die die ganze Echtheit handwerklicher Wurstwaren zeigt.