Angeschnittene Chorizo hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Damit sie nicht verdirbt, müssen die richtigen Lagerbedingungen eingehalten und eine geeignete Verpackung verwendet werden.
Wie gelingt die Lagerung von angeschnittener Chorizo im Kühlschrank?
Angeschnittene handwerklich hergestellte Chorizo lässt sich bei einer Temperatur zwischen 0 °C und 4 °C aufbewahren – der Kühlschrank ist also der ideale Ort, um sie frisch zu halten. Legen Sie sie in das untere Fach des Kühlschranks und achten Sie darauf, sie gut einzuwickeln. Am besten geben Sie sie in einen luftdichten Beutel. So vermeiden Sie den Kontakt mit Luft (Sauerstoff), der das Wachstum von Bakterien begünstigen kann. Sie können auch Aluminiumfolie verwenden.
Im Kühlschrank kann die Haltbarkeit einer angeschnittenen Chorizo von einigen Tagen bis zu etwa drei Wochen reichen. Prüfen Sie die Frische anhand von Aussehen und Geruch: Jeder ungewöhnliche Geruch, eine untypische Textur oder Schimmelbildung zeigen an, dass sie nicht mehr zum Verzehr geeignet ist.
Kann man angeschnittene Chorizo einfrieren?
Sie haben Reste, die Sie nicht schnell genug verzehren können? Dann lässt sich die angeschnittene Chorizo ohne Weiteres in den Gefrierschrank legen. Dort können Sie sie bis zu etwa 8 Monate aufbewahren.
Geben Sie Ihre Wurstware in eine gut verschlossene und ausreichend stabile Verpackung. Wählen Sie einen reißfesten Gefrierbeutel: Darin lässt sich die Chorizo einige Monate problemlos einfrieren. Selbst wenn Sie Ihre angeschnittene Wurst nicht so lange aufbewahren möchten, sorgt das Einfrieren für eine optimale Konservierung. Es gilt nur eine einzige Regel: Aufgetaute Lebensmittel niemals wieder einfrieren.
Wenn Sie sehr viel geöffnete oder aufgeschnittene Chorizo haben, die Sie nach und nach verzehren möchten, teilen Sie sie am besten in kleine Einzelportionen auf. So nehmen Sie jedes Mal nur einen Beutel heraus. Das vermeidet das ständige Hin und Her und die Temperaturschwankungen, die die Qualität beeinträchtigen könnten.
Wie lagert man trockene Chorizo?
Solange sie noch ganz ist, sollte man trockene Chorizo am besten kühl und trocken lagern. Diese Rohwurst lässt sich zum Beispiel etwa einen Monat lang in einem Keller aufhängen. Sie trocknet dabei weiter, ohne ihre Nährwerte oder ihren Geschmack zu verlieren. Ihre Textur wird dadurch allerdings weniger geschmeidig.
Wenn Sie möchten, dass der Kern ausreichend weich bleibt, bewahren Sie Ihre Trockenwurst im Kühlschrank auf.
Wie lagert man gekochte Chorizo?
Nach dem Garen hält sich die Chorizo 48 Stunden im Kühlschrank, in einer dichten Frischhaltedose oder einem luftdichten Behälter. Wenn Sie sie erst später verzehren möchten, müssen Sie sie einfrieren. Das ist zum Beispiel sehr praktisch, wenn Sie Batch Cooking mögen – also das Kochen großer Mengen im Voraus, um anschließend über mehrere Tage fertige Gerichte zur Verfügung zu haben.
Wenn Sie rohe Chorizo haben, können Sie sie garen, um sie haltbar zu machen. Tauchen Sie sie dafür einige Minuten in kochendes Wasser und geben Sie sie anschließend in einen luftdichten Behälter für den Kühlschrank, wo sie sich bis zu 3 Wochen hält.
Die richtige Chorizo für eine optimale Lagerung auswählen
Chorizo ist eine Wurstspezialität iberischen Ursprungs (aus der Region Spanien und Portugal) und weltweit sehr beliebt. Bei La Boutique Des Saucissons finden Sie eine zu 100 % französische Chorizo, deren Rezept katalanischen Ursprungs ist (auf französischer Seite).
Es gibt mehrere Arten von Chorizo, von mild bis scharf. Pur genossen bleibt die scharfe Variante erfahrenen Liebhabern vorbehalten, Sie können sie aber auch verwenden, um Ihren Gerichten geschmackvoll mehr Würze zu geben.
Damit sich eine Chorizo nach dem Anschneiden richtig lagern lässt, sollte man ein Qualitätsprodukt wählen, das aus sorgfältig ausgewählten Zutaten hergestellt wird. Für unsere Wurstwaren verwenden wir ausschließlich die edlen Teilstücke vom Schwein. Sie stammen von Tieren, die auf verantwortungsvollen Höfen geboren und aufgezogen wurden, gemäß den Anforderungen des Labels „Porc français“ (französisches Schweinefleisch).
Darüber hinaus sind unsere Produkte garantiert frei von künstlichen Farbstoffen und chemischen Zusatzstoffen (Geschmacksverstärkern). Die handwerkliche Herstellung sorgt für eine optimale Qualität.
Wie verwendet man Chorizo-Reste?
Sie haben Ihre angeschnittene Chorizo gut aufbewahrt – jetzt geht es darum, sie zum Servieren zuzubereiten.
Chorizo lässt sich immer als Aperitif servieren, begleitet von Oliven und Sangria oder von einem handwerklich gebrauten Bier. Sie können sie auch in ein Aufschnittsortiment integrieren.
Außerdem wirkt Chorizo in der Küche wahre Wunder und ist eine echte Fundgrube für Kreativität. Sie verfeinert alle möglichen Gerichte und würzt selbst die einfachsten Zubereitungen. Hier einige Ideen, um Ihre angeschnittene Chorizo zu verwenden:
- Pasta: Kombinieren Sie sie in Nudelgerichten (Tagliatelle, Penne) mit einem milden Käse wie Parmesan.
- Risotto: Ganz im Sinne der italienischen Küche können Sie Ihre Risottos ruhig mit Chorizo verfeinern.
- Cannelés: Für eine attraktivere Präsentation bereiten Sie Cannelés mit Chorizo zu. Der Erfolg bei Ihren jungen Gästen ist garantiert – vorausgesetzt, Sie wählen eine milde Chorizo …
- Chorizo-Pizza: ideal, um Wurstreste zu verwerten. Chorizo eignet sich perfekt für ein schnelles und schmackhaftes Gericht, vor allem wenn Sie einen fertigen Teig zur Hand haben.
- Herzhafte Chorizo-Kuchen: ein cleveres Gericht, um Ihre angeschnittene Chorizo gut zu nutzen. Außerdem lässt es sich für ein Mittagessen oder einen Snack zum Mitnehmen im Voraus zubereiten.
- Paella oder Pilawreis: Chorizo-Stücke passen perfekt zu diesen Gerichten.
- Salate und Sandwiches: Kombinieren Sie sie mit Gemüse und anderen Zutaten für abwechslungsreiche Zubereitungen.
Zögern Sie nicht, Ihre angeschnittene Chorizo gut aufzubewahren und zu verwenden – es gibt viele köstliche Arten, sie zu genießen!
