Lokale Terrinen, die unverzichtbaren Weihnachtswurstwaren
Handwerklich hergestellte Terrinen eignen sich perfekt für eine originelle und Gourmet-Vorspeise. Sie sind eine Abwechslung zu den ewigen Räucherlachs-Toasts und ein toller Ersatz für die unverzichtbare Gänseleberpastete. Tatsächlich ist die Terrine der ideale Begleiter zum Aufstreichen von altmodischem Toast .
Schon die Herstellung der Terrine verleiht ihr einen einzigartigen Geschmack. Für diese Art der Zubereitung können nur Fleischsorten verwendet werden, die ausreichend aromatisch und beim Garen dennoch weich sind. So können Terrinen mit Schweinefleisch, Kaninchen oder sogar Ente zubereitet werden. Wildterrinen sind besonders lecker und haben einen kräftigen Geschmack, der (auf jeden Fall) immer noch perfekt zum Toasten passt. Einige Pilzvariationen sind sowohl zart als auch subtil, wie die Hände unserer Kunsthandwerker, die diese Terrinen herstellen.
In unserem Shop finden Sie eine große Auswahl an lokalen Produkten : Steinpilzterrine, Hirschterrine oder sogar Wildschweinterrine. Der Geschmack des Fleisches kann manchmal durch Gewürze verstärkt werden, wie im Fall der Espelette-Pfefferterrine. Es wird Ihre Abende zum Jahresende mit Sicherheit aufpeppen.
Sie können die Terrinen auch auf verschiedene Weise präsentieren: Serviert mit Gewürzgurken und knusprigem Brot, begleitet von Trockenfrüchten, einem Salat oder sogar gebratenen Pilzen sind sie perfekt, und Sie werden sehen, es wird keine übrig bleiben!
Hochwertiger Rohschinken
Dieses Wurstwarenprodukt ist auch ein Klassiker für den Aperitif und den Partyauftakt . Sie können einfache Rohschinkenscheiben auf einem Tablett mit Landbrot servieren. Es passt gut zu Salaten und rohem Gemüse, Eiern, Käse, Oliven, getrockneten Tomaten oder auch zu frischen Früchten wie Melone oder Feigen. Dank seines neutralen Geschmacks können Sie es mit den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen kombinieren und Ihre Gäste mit neuen Kombinationen überraschen. Seien Sie kreativ!
Wir bieten einen trockenen Schinken nach traditionellen Rezepten an. Es wird gründlich gereinigt und mit Ardèche-Quellwasser gewaschen. Anschließend wird es mit Salz überzogen, um überschüssiges Wasser zu entfernen und die Entwicklung von Bakterien zu verhindern. Nach dem Salzen führen die Charcutiers die Raffinierung durch, die 6 bis 8 Monate dauert. Während dieser Zeit entwickelt der Schinken langsam seinen saftigen Geschmack.
Bei Empfängen und Partys servieren wir normalerweise Serrano-Schinken oder Parmaschinken . Aber dieser Rohschinken aus Aveyron , der ausschließlich aus Schinken und Salz besteht, stellt eine mehr als interessante lokale Alternative zu iberischem Schinken und italienischen Wurstwaren dar. Sein Geschmack bringt das Know-how unserer französischen Terroirs perfekt zum Ausdruck und stellt eine kluge und kluge Wahl für diejenigen dar, die Qualitätsprodukte suchen und Produkte aus unserem schönen Land probieren.
Getrocknetes und geräuchertes Filet Mignon
Oft vergessen (und doch ausgezeichnet): Getrocknetes und geräuchertes Filet Mignon eignet sich sehr gut als Weihnachtswurst. Er ist sowohl magerer als auch subtiler als Schinken und hat eine sehr angenehm weiche Textur im Mund. Filet Mignon ist lipidarm und die ideale Weihnachtswurstware zum Feiern, ohne Angst vor Diäten zu Beginn des Jahres haben zu müssen.
Mit einem Glas Pinot-Rotwein oder einem leichten trockenen Weißwein wird es Ihre Gäste begeistern. Sie können es sogar zu Champagner servieren. Nichts ist zu schön!
Darüber hinaus schmeckt Filet Mignon am besten mit Käse oder sogar geschmolzenem Käse. Es ist perfekt für einen Raclette-Abend ! Filet Mignon wird auch zu Weihnachten oder zu Tapas auf Wurstbrettern serviert. Sie können es mit Chorizo und handwerklich gepökelten Produkten kombinieren, die je nach Geschmack mehr oder weniger scharf sind. Es rundet das Angebot an lokalen Aromen ab.
Unser Occitanie Filet Mignon profitiert von einer tadellosen Rückverfolgbarkeit. Diese außergewöhnliche Wurstwaren werden aus Schweinefleisch aus Freilandhaltung hergestellt, das in Frankreich von verantwortungsbewussten Züchtern geboren, aufgezogen und verarbeitet wird, und wird Ihre Gäste mit Sicherheit erfreuen und für Weihnachtsstimmung sorgen.
Lokale Wurst: Kreieren Sie Ihre eigene weihnachtliche Wurstplatte
Würste bleiben das absolute Muss, wenn Sie eine Familienfeier organisieren möchten.
Zögern Sie nicht, unser Sortiment an regionalen Produkten zu konsultieren, um Ihre Wurstplatten für Weihnachten zuzubereiten. Sie können eine Ardèche-Platte oder ein korsisches Wurstbrett zubereiten.
Für einen Cocktail mit Ardèche-Aromen können Sie eine Trockenwurst IGP, eine gebogene Wurst oder sogar eine mit Saint Joseph (AOC-Rotwein) gebundene Wurst wählen. Letzterer erhielt 2023 die Goldmedaille im Rabelais-Wettbewerb für die beste Wurst der Welt .
Sie können auch eine korsische Platte mit den symbolträchtigen Wurstwaren der Insel der Schönheit zubereiten: Lonzu, Coppa und Figatellu ergeben eine außergewöhnliche Wurstplatte, die Ihre Gäste zu Weihnachten begeistern wird . Zur Abwechslung können Sie auch eine Wildschweinwurst und eine geräucherte korsische Wurst hinzufügen.
