Auberginenkaviar

Auberginenkaviar, ein einfacher und genussvoller Hochgenuss

Als Vorspeise, zum Apéro oder als Sauce zu Ihren Lieblingsgerichten: Auberginenkaviar verleiht Ihren Menüs ein exquisites Aroma. Unsere handwerkliche Zubereitung aus hochwertigen Zutaten ist ein wahres Konzentrat an Genuss mit sonnigem Geschmack.

Auberginenkaviar, ein mediterranes Rezept

Das Auberginenpüree oder Auberginenkaviar ist eine Zubereitung, die man im gesamten Mittelmeerraum findet. In Südfrankreich wird sie auch „merenjainade“ genannt.

Die Aubergine ist ein Fruchtgemüse asiatischen Ursprungs, das zuerst in Indien, China und Indonesien kultiviert wurde. Von den Arabern wurde sie in den Mittelmeerraum eingeführt und zählte im Mittelalter in Andalusien zu den besonders geschätzten Gemüsesorten. Während die Aubergine in Südfrankreich seit Jahrhunderten regelmäßig gegessen wird, ist ihre Beliebtheit in Nordfrankreich jüngeren Datums. Erst im 19. Jahrhundert kam sie auf die Pariser Märkte, mitgebracht aus der Provence vom Frühgemüsehändler M. Découflé.

Darüber hinaus gibt es mehrere Varianten des Auberginenkaviars in verschiedenen Ländern des Mittelmeerraums und des Nahen Ostens, etwa das libanesische Moutabal, das türkische Patlican Salatasi oder auch das Baba Ganousch aus Jordanien. Diese Rezepte werden mit denselben Grundzutaten zubereitet.

Welche Zutaten enthält der Auberginenkaviar?

Das klassische Rezept besteht aus Auberginenpüree, Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen. Diese Zutaten verleihen der Zubereitung einen köstlich sonnigen Geschmack, der an den Süden, die Berge und das Meer erinnert.

Unser Auberginenkaviar folgt diesem traditionellen Rezept und verwendet natürliche Zutaten. Denn uns liegt viel daran, in unserem Feinkostladen hochwertige Produkte anzubieten. Die Handwerker verarbeiten frisches Gemüse, das sorgfältig bei den Erzeugern ausgewählt wird. Der Kaviar enthält keine chemischen Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker und keine Lebensmittelfarbstoffe. So können Sie sicher sein, ein zugleich gesundes und genussvolles Produkt zu genießen, ganz im Bild der schönen Region Ardèche.

Wie genießt man Auberginenkaviar?

Er ist ein Klassiker des Apéros. Sie können ihn als Dip mit rohem Gemüse servieren oder zu Crackern reichen. Ebenso hervorragend schmeckt er als Aufstrich auf Vollkornbrot oder geröstetem Toast.

Der Auberginenkaviar ist eine ausgezeichnete Füllung für Häppchen: im Blätterteiggebäck, in Tortillas oder auch auf Blinis. Er wird Ihr heimlicher Verbündeter für einen gelungenen Cocktailempfang sein.

Als Vorspeise lässt sich der Kaviar mit Salat, Lachs oder einer originelleren kalten Vorspeise wie einem herzhaft gefüllten Cheesecake servieren.

Wenn Sie die Sauce zu einem Hauptgericht reichen möchten, passt sie perfekt zu Fisch. Servieren Sie sie Ihren Gästen, wenn Sie Seeteufel oder Lachs zubereiten: Sie werden begeistert sein. Und vergessen Sie sie nicht, wenn Sie zum Picknick aufbrechen oder Ihr Mittagessen mitnehmen: Diese Sauce verleiht Ihren Sandwiches und kalten Gerichten eine ganz neue Note.

Der Auberginenkaviar ist eine vegane Zubereitung ganz ohne tierische Erzeugnisse. Er ist außerdem ein ausgezeichnetes Geschenk für Ihre Freunde, die sich dieser cruelty-free-Küche verschrieben haben. Denn unsere Boutique ist nicht allein den Wurstwaren vorbehalten: Hier findet jeder etwas nach seinem Geschmack!