Weichen Sie sie eine ganze Nacht lang in kaltem Wasser ein und kochen Sie sie anschließend etwa 2 Stunden lang in der doppelten Menge Wasser (20 Minuten im Schnellkochtopf). Verwenden Sie sie danach wie frische Esskastanien. Praktisch und köstlich: Diese kleinen getrockneten Esskastanien werden Ihnen im Winter gute Dienste leisten, für schmackhafte Suppen oder als Begleitung zu feinen Gerichten.