Feigenmarmelade für Sandwiches und Gerichte voller Originalität
Dank seines einzigartigen Geschmacks und seines reichen Duftes eignet sich Feigenmarmelade hervorragend zum Würzen verschiedener Zubereitungen. Es eignet sich gerne für neue Assoziationen. Bei diesem Produkt sorgen unsere Meisterkonfitüren aus der Ardèche für eine authentische Zubereitung, um den vollen Geschmack und die Originalität der Früchte zu bewahren.
Die Feige, eine zarte und schmackhafte Frucht
Die Feige ist eine Scheinfrucht in dem Sinne, dass sie kein Samen einer Blüte ist. Tatsächlich handelt es sich um eine Art Gefäß, das eine Vielzahl winziger Samen enthält, die wahren Früchte des Baumes. Diese Originalität verleiht der Feige ihren ganzen Geschmack: Die kleinen Samen bilden ein köstliches Fruchtfleisch, umhüllt von einer duftenden Schale .
Die Feigenernte erfordert besondere Aufmerksamkeit. Es sollte erst bei voller Reife gepflückt werden , wenn es kurz davor steht, sich vom Baum zu lösen. Das ist sehr wichtig, denn einmal gepflückt reift es nicht mehr nach. Die so geernteten Früchte sind zart und maximal 2 Tage haltbar.
Um die Qualität der Feigenmarmelade zu gewährleisten und eine Veränderung der Frucht zu vermeiden, verwenden die Erzeuger der Ardèche ausschließlich französische Feigen aus benachbarten Regionen .
Eine Marmelade, die auf altmodische Weise zubereitet wird
Zur Herstellung von Feigenmarmelade werden Fruchtfleisch und Schale in einen Kessel gegeben und über offenem Feuer gekocht. Das Endprodukt stellt somit den gesamten Reichtum der Frucht wieder her. Durch die Einfachheit des Verfahrens bleiben Geschmack und Aroma erhalten.
Die zugesetzten Zutaten sind auf das unbedingt Notwendige reduziert:
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Zucker aus Frankreich;
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Pektin , in dem Wissen, dass die Feige nicht reich genug an Pektin ist, um eine gute Fixierung und Aufrechterhaltung der Textur im Laufe der Zeit zu gewährleisten;
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Zitronensaft , der als Säuerungsmittel dient. Es bereichert den Geschmack der Marmelade und trägt gleichzeitig zu ihrer guten Konservierung bei.
Diese Feigenmarmelade enthält keine chemischen Zusätze . Keine künstlichen Farb- oder Konservierungsstoffe: Sie können es völlig sicher konsumieren.
Wie genießt man Feigenmarmelade?
Genau wie frisches oder getrocknetes Obst kann Feigenmarmelade auf viele Arten gegessen werden. Neben der klassischen Verwendung auf Toast, Pfannkuchen und Waffeln eignet es sich auch für originellere Zubereitungen.
Hier sind einige Kombinationen, die Sie ausprobieren können:
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Feigenmarmelade passt sehr gut zu Käse : Sie passt hervorragend zu einem Ziegenkäse-Honig-Toast;
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Es schmeckt auch wunderbar mit Mandeln . Für eine köstlich originelle Verrine fügen Sie zerstoßene Mandeln und eine Schicht Feigenmarmelade hinzu;
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Wenn Sie etwas Süßes und Salziges mögen, zögern Sie nicht, etwas von dieser Marmelade in Ihre Chutney-Saucen zu geben, beispielsweise als Beilage zur Leber;
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Schokolade und Feige bilden ein unwiderstehliches Duo : Ob als Tarte, im Brötchen oder als Muffin, Sie haben die Wahl;
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In Kombination mit anderen Früchten sorgt Feigenmarmelade für ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Sie können damit eine Birnen- oder Himbeertarte aufpeppen.
