Sardellengenuss

Ein genussfertiges Anchoïade-Délice für all Ihre schönen Momente

Ob zum Bestreichen von geröstetem Brot, als Begleiter eines klassischen Apéros oder für Gerichte mit provenzalischem Geschmack – die Anchoïade ist ein Muss, das man immer griffbereit haben sollte. Mit unserem handwerklich hergestellten Anchoïade-Délice sparen Sie Zeit und genießen zugleich eine Zubereitung von erlesenem Geschmack!

Die Anchoïade, eine provenzalische Spezialität mit Sonnengeschmack

Traditionell mit der schönen Jahreszeit verbunden, bringt die Anchoïade einen sommerlichen Hauch auf unsere Teller. Als Spezialität des Midi und des Mittelmeerraums weckt sie Erinnerungen an Sommerferien, an das Meer und an den Gesang der Zikaden.

Sie wird aus Sardellen zubereitet, denen Kopf und Gräten entfernt werden. Der Fisch wird mit verschiedenen Würzzutaten und Gewürzen mariniert, insbesondere mit Kapern und Knoblauch, die seinen schönen, sonnigen Geschmack verstärken. Die Mischung wird mit Olivenöl gebunden, der Leitzutat der mediterranen Spezialitäten.

Mit diesem Anchoïade-Délice verfügen Sie über ein hervorragendes handwerkliches Rezept, ein echtes Geschmackskonzentrat, das Sie ganz sicher begeistern wird. Es lässt sich auf tausenderlei Arten genießen: zum Apéro, als Vorspeise oder als Hauptgericht.

Wie genießt man das Anchoïade-Délice?

Die Anchoïade eignet sich perfekt für Toasts zum Apéro und zum Belegen von Brot bei einem kalten Essen, besonders beim Picknick.

Sie können sie auch mit rohem Gemüse servieren: Karottenspalten, Sellerieherz, Gurke, Radieschen, Paprika oder auch abgezupfte Chicoréeblätter, die man mit hartgekochten Eiern reicht und vor dem Genuss in die Sauce taucht. Das ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, einen vitaminreichen Apéro zu genießen – statt der ewigen Chips, die nicht besonders gesund sind. Wenn Sie Rohkost nicht mögen, probieren Sie Lauchweiß, Spargel oder blanchierten Blumenkohl.

Als Vorspeise passt die Anchoïade sehr gut zu einem Carpaccio von jungen Zucchini und fügt sich köstlich in eine Bruschetta ein. Für ein leichtes Essen nach Art von Surf and Turf servieren Sie das Sardellen-Délice mit einem Salat aus Rindercarpaccio und Fenchel, gewürzt mit Chili und Erdnüssen. Die Anchoïade harmoniert ebenso köstlich mit Burrata. Und wenn Sie ein Blitzrezept suchen: Bereiten Sie Rotbarbenfilets auf einem Bett aus Anchoïade zu, begleitet von einem gemischten Salat – für ein schmackhaftes und ausgewogenes Essen.

Das Sardellen-Délice ist ebenfalls eine erstklassige Zutat für einen schnellen, genussvollen Snack. Streichen Sie es auf einen Crouton oder eine Brotscheibe, die Sie auf der Krustenseite rösten. So erhalten Sie einen Toast von gewöhnlichem Aussehen, aber mit außergewöhnlichem Geschmack.

Wie bewahrt man das Anchoïade-Délice auf?

Die Anchoïade-Dose lässt sich leicht aufbewahren: Sie muss lediglich an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, etwa in einer Speisekammer oder einem Schrank. So können Sie mehrere Dosen auf Vorrat halten – für den Apéro und den kleinen Hunger zwischendurch.

Nach dem Öffnen decken Sie die Dose ab und stellen sie in den Kühlschrank. So hält sich die Anchoïade einige Tage. Aber seien wir ehrlich: Es gibt keinen Grund, warum sie dort so lange bleiben sollte … …