Ein traditionelles Fuet aus lokalem Fleisch:
Um ein gutes Fuet zuzubereiten, braucht man hochwertiges Fleisch. Wir wählen unser Fleisch direkt an der Quelle aus und entscheiden uns ausschließlich für verantwortungsvolle Züchter. Die Schweine werden in den Regionen Bretagne und Auvergne Rhône-Alpes im Freien gehalten.
Bei der Umsetzung verwenden wir ausschließlich die edlen Teile des Tieres. Unser großzügiges Rezept besteht zu 80 % aus magerem Fleisch. Der Fettgehalt von 20 % ermöglicht eine Konzentration der Aromen des Fuet und verleiht ihm seine köstliche Textur.
Ein Pfefferfuet, hergestellt mit dem handwerklichen Know-how unserer Metzgermeister:
Unsere Handwerker arbeiten nach traditionellen Rezepten. Grobkörniges Hackfleisch, vermischt mit Gewürzen, entfaltet beim langsamen Dämpfen an der Luft sein ganzes Aroma.
Der Tradition entsprechend wird der Fuet mit verschiedenen Gewürzen, darunter auch Zucker, gewürzt. Diese Sorte ist noch reichhaltiger, da sie mit einem saftigen Pfeffermantel überzogen ist. Das ist der ganze Vorteil der Füllung mit Naturdarm: Sie können die ganze Wurst genießen, inklusive der gepfefferten Schale, die vollständig essbar ist.
Verkostung des Pfefferfuet: Ratschläge unserer Wurstwarenmeister:
Der Pfefferfuet schmeckt pur sehr gut. Um es richtig zu probieren, verwenden Sie ein perfekt scharfes Messer. Der Fuet ist eher dünn, schneiden Sie ihn in mittelgroße Scheiben von etwa einem halben Zentimeter. Sie werden sein ganzes Aroma zu schätzen wissen, das den klaren und leicht süßlichen Geschmack des Fruchtfleisches mit der Schärfe der Paprikahülle verbindet.
Aber Pfeffer-Fuet scheut keine Beilagen: Mit Oliven, Brot und anderen Aufschnittgerichten eignet er sich perfekt für die Zubereitung eines sehr geschmackvollen Aperitifs.
Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD): 40 Tage.
Es wird empfohlen, dieses Produkt bei einer Temperatur unter 18 °C zu lagern.
Dieses Produkt unterliegt der Austrocknung.
