Haselnuss-Fuet

EIN FUET AUS FLEISCH UND HASELNÜSSEN DES TERROIRS:

Um Ihnen einen Fuet von unwiderstehlichem Geschmack zu bieten, wählen wir Fleisch von höchster Qualität aus Zuchtbetrieben in der Bretagne und in Auvergne-Rhône-Alpes. Wir verwenden ausschließlich mageres Fleisch aus den Edelteilen des Schweins, dem bei der Verarbeitung 20 % Fett zugegeben werden. Diese großzügige und ausgewogene Zusammensetzung zeichnet sich durch eine einzigartige Textur aus, zugleich fest und schmelzend. Der Fettanteil bündelt Geschmack und Aromen, die Sie schon bei den ersten Scheiben förmlich im Mund explodieren spüren.

Im Fuet mit Haselnüssen verleihen die ganzen Nusskerne der Textur der Trockenwurst einen köstlichen Biss. Das Ergebnis ist überraschend: eine ungewohnt milde Geschmacksnote, die besonders die Gaumen junger Feinschmecker begeistern wird.

EIN FUET NACH ALTER ART AUS ECHTEM HANDWERKLICHEM KÖNNEN:

Uns liegt daran, allen Liebhabern guten Fleisches den wahren Geschmack einer guten Trockenwurst (wieder) nahezubringen. Unsere Wurstmeister achten deshalb darauf, das traditionelle Verfahren zur Herstellung des Fuet mit Haselnüssen einzuhalten:

• Ein grobes Wolfen, wobei dem Brät etwas Fett und ganze Haselnüsse beigegeben werden;

• Keinerlei Farbstoffe;

• Ein Abfüllen nach alter Art in Naturdarm vom Schwein;

EIN UNVERSEHRTER FUET, VON UNSEREN TROCKENKAMMERN BIS AUF IHREN TISCH:

VERKOSTUNG DES FUET MIT HASELNÜSSEN: DIE TIPPS UNSERER WURSTMEISTER

Für die erste Verkostung empfehlen Ihnen unsere Wurstmeister, sich mit einem gut geschliffenen, glatten Messer ohne Zähne auszurüsten. Schneiden Sie vom Fuet etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben ab und probieren Sie ihn: So können Sie die ganze Bandbreite der Aromen genießen, die in dieser kleinen, köstlichen Wurst stecken.

Bei einem festlichen Apéro lässt sich der Fuet mit Haselnüssen auf einer Wurstplatte anrichten oder mit Oliven und Brot servieren.