Große Wurst aus der Ardèche

Eine große gebundene Trockenwurst, 100 % französisch, mit Zutaten erster Qualität

Für unsere Trockenwürste verwenden wir ausschließlich französisches Schweinefleisch mit Gütesiegel. Das bedeutet, dass die Tiere in Frankreich geboren, aufgezogen und verarbeitet werden – nach einem genau festgelegten Lastenheft und einer sehr anspruchsvollen Qualitätscharta.

Das Fleisch stammt von lokalen Höfen, die sich durch eine verantwortungsvolle Tierhaltung auszeichnen. Die Schweine erhalten eine natürliche Fütterung, die ein besonders schmackhaftes Qualitätsfleisch garantiert.

Doch das ist nicht alles. Auch die weiteren Zutaten, die in die Herstellung dieser großen gebundenen Trockenwurst einfließen, sind natürlichen Ursprungs. Die Laktose optimiert die Fermentation der Wurst. Der Wein sowie die kunstvoll dosierten Kräuter und Gewürze verleihen jedem Stück einen unnachahmlichen Geschmack.

Gebundene Trockenwurst g.g.A.: ein handwerkliches Produkt aus dem Besten der Ardèche

Sind die Zutaten sorgfältig ausgewählt, wird die große gebundene Trockenwurst im Wesentlichen von Hand gefertigt.

Die edlen Stücke vom Schwein werden grob gewolft, anschließend werden die Gewürze in die Masse eingearbeitet. Jede Wurst wird in den Darm abgefüllt und dann von Hand mit Leinenfaden abgebunden. Diese kunstvoll um die Wurst gewickelte Schnur hält sie während der gesamten Warmreifung in Form.

Die handwerkliche Herstellung folgt den überlieferten Rezepten. Die heutigen Wurstmeister, die dieses traditionelle Können geerbt haben, verfügen zudem über eine solide handwerkliche Ausbildung.

Aufgrund ihrer Größe benötigt die Reifung der großen gebundenen Trockenwurst mehr Zeit. Sie dauert etwa 8 Wochen – eine Zeit, in der das Produkt langsam seinen Geschmack entwickelt. Nach dieser Reifezeit überzieht sich jede Wurst mit einem natürlichen blaugrünen Edelschimmel, der ihre Qualität bezeugt. Das Klima der Ardèche, das für die Reifung von Trockenwürsten besonders günstig ist, trägt zum einzigartigen Aroma dieser Wurstware bei.

Eine Trockenwurst, die zu allem passt …

Großzügig genug, um geteilt zu werden, ist die große gebundene Trockenwurst ideal für den Apéro. Mit Brot und Cornichons serviert oder auf einer Platte mit Wurstwaren und Käse, wird sie für ihren authentischen Geschmack geschätzt.

Doch das ist nicht die einzige Art, diese ausgezeichnete Trockenwurst aus der Ardèche zu genießen. Klein und Groß werden von der Wurst im Briocheteig GM angenehm überrascht sein, die Sie mit dieser großen gebundenen Trockenwurst zubereiten.

Sie können sie auch in der Küche verwenden, um Ihre alltäglichen Gerichte aufzuwerten: auf einer Pizza oder in einem Nudelgericht wird sie die ganze Familie begeistern. Sie ist zudem eine erstklassige Zutat für Ihre pikanten Kuchen, Gratins und andere Schmorgerichte. Selbst aus den Resten lassen sich noch köstliche Omelettes zaubern.

Sie ist ebenso hervorragend im Salat oder im Sandwich. Einige Scheiben gebundene Trockenwurst in einer Gemüsemischung – und Sie haben sofort ein leichtes, schmackhaftes und nährstoffreiches Gericht.

Denken Sie daran, rechtzeitig nachzubestellen, wenn ein Stück zur Neige geht. Unsere Trockenwürste werden innerhalb von 24 bis 48 Stunden geliefert.