Die 7 Côtes du Vivarais-Steine

Côtes du Vivarais – Les 7 Pierres : Un vin de caractère né des terres sauvages de l’Ardèche

Élevé à 250 mètres d’altitude, au cœur du plateau calcaire des Gras, le Côtes du Vivarais – Les 7 Pierres incarne toute la richesse d’un terroir rare et exigeant. Ce vignoble de l’AOC Côtes du Vivarais, niché entre les Gorges de l’Ardèche et la Vallée du Rhône, pousse sur des sols arides d’argiles de décalcification et d’alluvions, véritables écrins pour des vignes robustes et expressives.

Un vin rouge ardéchois puissant et authentique

À l’image de son terroir sauvage, ce vin peut d’abord se montrer discret à l’ouverture, mais il s’épanouit rapidement à l’aération pour révéler une belle complexité aromatique : fruits noirs mûrs, structure tannique solide, et équilibre remarquable. C’est un vin de garde, profond, sincère, à la fois rustique et raffiné.

Accords gourmands

Ce vin se marie à merveille avec un velouté de châtaignes, une cuisine d’automne ou des viandes mijotées, révélant pleinement son identité ardéchoise.

Un savoir-faire respectueux et précis

Afin de préserver toute la fraîcheur et le fruit du vin, le côtes du Vivarais bénéficie de vendanges manuelles, d'une macération longue (20 à 30 jours) et un élevage de 10 à 15 mois en cuves d’acier émaillé.

Cépage

Syrah / Grenache