Saucisson Jésus

Saucisson “Jésus” 300 g – Authentique saveur du terroir 

Découvrez notre saucisson “Jésus” 300 g, un véritable hommage à la tradition charcutière ardéchoise. Fabriqué dans le respect du savoir-faire ancestral, ce saucisson sec artisanal séduit par sa chair généreuse, son goût franc et son affinage lent qui sublime toutes ses saveurs.

Issu d’une sélection rigoureuse de viandes porcines françaises, le Jésus est embossé dans un boyau naturel large qui lui confère une forme particulièrement dodue, une texture moelleuse et une coupe élégante. Son calibre plus imposant que celui d’un saucisson classique permet une maturation plus longue, gage d’un arôme subtil et équilibré.

Affiné naturellement dans nos caves en Ardèche, il développe peu à peu sa fleur naturelle typique, signe d’une fermentation maîtrisée et d’une qualité artisanale irréprochable. À la dégustation, sa chair tendre révèle des notes légèrement poivrées, avec une belle longueur en bouche.

Les spécificités du "Jésus" en charcuterie

Le Jésus est une spécialité charcutière traditionnelle issue de la région lyonnaise et des terroirs voisins, dont l’Ardèche. Il se distingue du saucisson sec classique par sa forme ronde et ventrue, rappelant une petite boule ou un “jésus” emmailloté — d’où son nom historique.

Préparé dans un boyau plus large, il nécessite un temps d’affinage plus long (souvent plusieurs semaines), ce qui lui donne une chair plus tendre, plus moelleuse et plus aromatique.

Ce format généreux était autrefois réservé aux grandes occasions et symbolisait la pièce noble du charcutier, souvent offerte en cadeau lors des fêtes. Aujourd’hui encore, le Jésus reste synonyme de convivialité, d’authenticité et de goût du terroir.

Conseils de dégustation

Le Jésus de l’Ardèche se savoure en fines tranches, à température ambiante, pour révéler toute sa palette aromatique. Parfait pour un apéritif de caractère, un pique-nique gourmand ou un plateau de charcuterie accompagné d’un bon vin rouge du Rhône.
Il se marie également à merveille avec des fromages de terroir et du pain de campagne.

Un produit du terroir ardéchois

Notre saucisson “Jésus” est élaboré au cœur de l’Ardèche, une région reconnue pour la qualité de son air, et de ces traditions charcutières. Chaque pièce est préparée avec soin par nos artisans charcutiers, dans le respect du patrimoine gastronomique local.