Trockenwurst mit Ziegenkäse

Ziegenwurst, zubereitet mit lokalen Zutaten

Diese mit „Französisches Schweinefleisch“ gekennzeichnete Wurst wird aus hochwertigem Fleisch hergestellt. Es stammt von Schweinen, die in Frankreich, insbesondere in der Region Rhônes-Alpes, geboren, aufgezogen und verarbeitet wurden. Die Tiere wurden auf verantwortungsvollen Bauernhöfen gesund ernährt.

Das Gleiche gilt für Ziegenkäse, ein symbolträchtiges Produkt der Ardèche. In unserer Region profitieren Ziegen von einem besonders günstigen Ernährungs- und Klima. Der Käse wird von Handwerkern hergestellt, die die Region lieben und ihren Beruf mit Leidenschaft ausüben.

Wir wählen diese Zutaten direkt von diesen lokalen Produzenten aus, um deren Qualität und Herstellungsprozesse sicherzustellen. So gelingt es uns, eine so saftige Ziegenkäsewurst zu kreieren, mit Fleisch mit gutem Marmorgeschmack und einem cremigen Käse nach Wunsch . Dieser ganze Reichtum kommt erst dann voll zur Geltung, wenn die Wurst gereift ist. Sobald es reif ist, ist es ein wahres Geschmackskonzentrat mit einer unwiderstehlichen Textur.

Handwerkliches Know-how und traditionelle Rezepte

Mit diesen sorgfältig ausgewählten Zutaten bereiten unsere Metzgermeister die Würste nach Ardèche-Tradition zu. Die gesamte Arbeit wird von Menschen erledigt, von der Auswahl der Teile über die Vorbereitung des Scrums bis hin zur Überwachung des Hashs.

Der Käse wird zusammen mit den Gewürzen unter Rühren hinzugefügt. Es handelt sich um natürliche Zutaten , wir verzichten bei unseren Würstchen auf jegliche Geschmacksverstärker oder chemische Zusätze. Anschließend wird das Fleisch in Naturdärme gefüllt, wodurch die Konturen jeder Wurst unregelmäßig bleiben. Abschließend wird jedes Stück von Hand mit Leinenfaden zusammengebunden .

Anschließend werden die Ziegenkäsewürste gedämpft und anschließend mehrere Wochen gereift. In der Region Ardèche, die besonders für die Reifung von Wurstwaren geeignet ist, ermöglicht diese Phase die Entwicklung eines köstlichen Aromas und eines außergewöhnlichen Geschmacks: Das Fleisch wird mit dem Geschmack von Käse und Gewürzen durchdrungen und wird zu einem wahren Geschmackswunder.

Ziegenkäsewurst kann zart oder trocken sein . Wenn Sie eine Präferenz haben, denken Sie daran, Ihre Wahl bei der Bestellung anzugeben, damit Sie bei der Lieferung voll und ganz zufrieden sind.

Wie schmeckt man Ziegenkäsewurst?

Für eine authentische Verkostung ist kein Putz nötig: Ein einfaches, gut geschärftes Messer reicht aus. Schneiden Sie Scheiben von Ihrer Ziegenkäsewurst ab und probieren Sie sie so wie sie ist . Sie werden sehen, es ist einfach exquisit.

Zum Aperitif können Sie ihn mit Keksen und Nüssen begleiten. Um seinen intensiven Geschmack hervorzuheben, zögern Sie nicht, ihn im Sommer mit Früchten wie Weintrauben oder Melonen zu servieren. Die Süße der Früchte unterstreicht den Geschmack der Wurstwaren und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Ziegenwurst ist auch eine ausgezeichnete Wahl, um eine Wurstplatte abwechslungsreicher zu gestalten. Sie können es mit reinen Schweinswürsten, Rohschinken, mit Kräutern der Provence aromatisierten Sorten oder auch mit Pfeffer oder Chili gewürzten Trockenwürsten kombinieren.